Final Sınavı - Otel İşletmelerinde Destek Hizmetleri

Soru 1:

Aşağıdakilerden hangisi modern menü sıralamasında yer alan bir yemek değildir ?

A) Soğuk / Sıcak Ordövr B) Çorba C) Ana Yemek D) Tatlı E) Savoriler

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi otel işletmelerinin fiziki güvenliği kapsamında ele alınan unsurlardan biri değildir?

A) Kapalı devre kamera sistemleri B) Aydınlatma C) Alarmlar D) İlkyardım çantası E) Duvar ve kapılar

Soru 3:

Otel işletmelerinde kat hizmetleri departmanına bağlı olarak organize edilen bölüm aşağıdakilerden hangisidir?

A) Bütçeleme B) İnsan kaynakları C) Güvenlik D) Çamaşırhane E) Teknik servis

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi bir otel işletmesinde güvenlik personelinin sorumluluklarından biri değildir?

A) Gelen misafirlere karşı güler yüzlü olmak B) Otelde meydana gelen olaylarla ilgili rapor düzenlemek C) Otelde herhangi bir olay olduğunda ilk müdahaleyi yapmak D) Uygun zamanda otele ait tesisleri denetlemek E) Otel personelinin otele giriş çıkışlarını kontrol etmek

Soru 5:

Genellikle derneklerin ve birliklerin kendi aralarında oluşturdukları küçük grup toplantıları şeklinde gerçekleşen, ziyafet bölümünde sıcak içecekler ile kola, fanta, gazoz ve meyve suyu gibi soğuk içeceklerin servis edildiği ziyafet çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Çay ve kahve ziyafetleri B) Açık büfe ziyafetler C) Amerikan usulü ziyafetler D) Kokteyl usulü ziyafetler E) Protokol usulü ziyafetler

Soru 6:

Halkla ilişkiler diğer tanıtım araçlarından farklı olarak bazı özellikler arasında aşağıdakilerden hangisi doğru değildir?

A) Düşük maliyet B) Hedef kitlenin belirli olması C) İnandırıcılık D) Kontrol kolaylığı E) Rekabet

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi ziyafet sözleşmesinde bulunması gereken hususlardan biridir?

A) Pasta, çiçek B) Oda rezervasyonu C) Kiralık araba D) Servis şekli E) Konukların yaşı

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi iyi bir yıkama suyunda bulunması gereken başlıca özellikler arasında yer almaz?

A) pH 7 civarında B) Bakteriyolojik açıdan temiz C) Tortulu olmalı D) Sert olmamalı E) 0.1 ppm’den fazla demir içermeyen

Soru 9:

Hizmeti “Bir malın satışına bağlı olmaksızın son tüketiciye ve işletmelere pazarlandığında istek ve ihtiyacı sağlayan ve bağımsız olarak tanımlayabilen eylemler bütünü” olarak tanımlayan kimdir?

A) Kotler B) AMA (Amerikan Pazarlama Birliği) C) Öztürk D) İçöz E) Khanh

Soru 10:

100 twin bed odalı bir işletmede 3 par sayısına göre kaç adet ayak havlusu bulunmalıdır?

A) 100 B) 150 C) 300 D) 450 E) 600

Soru 11:

Aşağıdakilerden hangisi halkla ilişkiler sürecinin aşamalarından biri değildir?

A) Sorununun saptanması B) Planlama ve Programlama C) Pazarlama ve Reklam D) Eylem ve İletişim E) Değerlendirme

Soru 12:

Uygulamada otel yönetimine bağlı ve ayrı bir birim şeklinde düzenlenen bu nedenle de destek hizmetler içerisinde önerilmeyen bölüm aşağıdakilerden hangisidir?

A) Personel Yönetimi B) Animasyon C) Pazarlama D) Çamaşırhane E) Güvenlik

Soru 13:

Ziyafet Servis Şefi'nde aşağıdaki özelliklerden hangisinin bulunması gerekmez?

A) İyi bir mutfak ve servis bilgisine sahip olmak B) Çalıştığı otelin genel çalışma prensipleri ve çalışma kurallarını bilmek C) Çalıştığı bölümde, işletmeyi temsil ettiğini unutmamak D) Coğrafya bölümü mezunu olmak E) Giyimi ve davranışlarıyla personele örnek olmak

Soru 14:

Otel işletmelerinden hangisi ucuzluğu ve kullanım kolaylığı nedeniyle en yaygın kullanılan elyaf türüdür?

A) Keten B) Pamuklu ya da pamuk karışımı C) Yün D) Polyester E) Naylon

Soru 15:

Yüksek kalitede bornoz-havlu takımlarının kaç kez yıkanabilir olması beklenir?

A) 150 B) 200 C) 250 D) 300 E) 400

Soru 16:

Uluslararası servis kurallarına göre, her posta kaç kişiden oluşur?

A) 5-10 B) 10-12 C) 12-24 D) 20-24 E) 40-48

Soru 17:

Aşağıdakilerden hangisi otel işletmelerini konuk odalarındaki güvenlik unsurlarından biri değildir?

A) Oda kilitleri B) Kapı gözetleme deliği C) Oda içi güvenlik bilgileri D) Erişimi sınırlamak için kullanılan ikincil araçlar E) Yalıtımlı duvarlar

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi güvenlik bölümünün organizasyon şemasında yer alır?

A) Garson B) bahçıvan C) Belboy D) Gece bekçileri E) kasiyer

Soru 19:

Animasyon faaliyetleri içinde yer alan dans gösterileri gibi sahne şovlarının tasarlanması, gösterilerde sahnenin nasıl kullanılacağı, gösterinin kaç kişi ile gerçekleştirileceği, hangi hareketlerin kullanılacağı, sahnede gösteri sırasında kimin nerede duracağı gibi konularda karar veren animasyon personeli aşağıdakilerden hangisidir?

A) Animatör Şefi B) Spor Şefi C) Koreograf D) Dekoratör E) Dansçı

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi ziyafetlerde kullanılan masa şekillerinden biri değildir?

A) (U) usulü masa şekli B) (T) usulü masa şekli C) Blok masa şekli D) (Y) usulü masa şekli E) Balık kılçığı masa şekli