Final Sınavı - Otel İşletmelerinde Destek Hizmetleri

Soru 1:

Fonksiyonel Açıdan rekreasyon çeşitlerini kaç ana grupta incelemek mümkündür?

A) 2 B) 4 C) 6 D) 8 E) 9

Soru 2:

Bir ile beş yıl arasındaki sürede stratejik hedeflerin ortaya konulduğu plana ne ad verilir?

A) Genel bütçe B) Uzun dönemli bütçe C) Kısa dönemli bütçe D) Esnek bütçe E) Gelir bütçesi

Soru 3:

Salonların ortasına ya da kenarlarına hazırlanan soğuk yemekler, sıcak yemekler, tatlı ve meyveden oluşan yiyecekleri konukların sıraya geçerek seçtikleri ve masalarda dostlarıyla sohbet ederek yedikleri ziyafet çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Çay ve Kahve Ziyafetleri B) Açık Büfe Ziyafetler C) Amerikan Usulü Ziyafetler D) Kokteyl Usulü Ziyafetler E) Protokol Usulü Ziyafetler

Soru 4:

Ziyafet masalarına yerleştirilen vazo ve çiçeklerin boyu kaç cm’yi geçmemelidir?

A) 30 B) 35 C) 40 D) 45 E) 50

Soru 5:

"Çalışanların eğitim ihtiyacının karşılanması" animasyon yönetiminin hangi unsuru içerisinde yer alır?

A) Planlama B) Organizasyon C) Yöneltme D) Koordinasyon E) Denetim

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi yün elyafının özellikleri arasında yer alır?

A) Emicidir, pamuğa oranla daha çabuk kurur B) Esnek değildir C) Lekeler kolayca çıkarılır D) Alkalilere karşı oldukça dayanıklıdır E) Dayanıksızdır, ıslak haldeyken daha da zayıflar

Soru 7:

Kış aylarında, soğuk ordövr’ün bulunmadığı menülerde servis aşağıdakilerden hangisi ile başlayabilir?

A) Ana yemek B) Çorba C) Sıcak Ordövr D) Tatlı E) Salata

Soru 8:

“Her istediklerinin gerçekleşmesini bekleyen müşterilerdir. Yaptığı hatayı kabul etmek istemez, isteğinin yapılması konusunda ısrarcıdır” yukarıda açılanan müşteri tipi aşağıdakilerden hangisidir?

A) İnatçı müşteri B) Kendini beğenmiş müşteri C) İyimser müşteri D) Kötümser müşteri E) Unutkan müşteri