Perakendecilikte Ürün Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Perakendecinin stok yönetimini zaman esaslı olarak yapmasını ifade eden stok kontrol yöntemi sabit sipariş periyodu yöntemidir.

Yanıt Açıklaması: Sipariş Koşullarını Belirleme (Zaman, Miktar, Teslim): U¨rün ve tedarikçi konusunda karar verildikten sonra ürünün nasıl, ne zaman ve nerede teslim edileceği belirlenir. Bu aşamada ayrıca teslim edilecek miktarların da belirlenmiş olması gerekir. U¨rün ve tedarikçi belirlendikten sonra bir defaya mahsus olarak sipariş verilebileceği gibi, bu anlaşmaya dayalı olarak ihtiyaç duyulduğunda yeniden siparişler verilir.

Yanıt Açıklaması: Teslim süresi  tedarikle ilgili olarak değerlendirilmesi gereken temel unsurlardan biri değildir.

Yanıt Açıklaması: Üretici işletmeler Müşteri özellikleri Ürün özellikleri Mevsimsellik

Yanıt Açıklaması: Mağaza arka kısımları çok fazla müşteri yoğunluğunun olmadığı ve sadece belli müşterilerin bu alanlardaki ürünleri araştırdığı bilinmektedir. İndirimli ürünler müşterileri trafiği düşük olan bu alanlara çekmede kullanılabilir.

Yanıt Açıklaması: U¨rün kategorilerine uygun yer tahsis etmeye karar vermede perakendeciler için çeşitli kritik performans ölçütleri vardır. Perakende mağazalarının performans karşılaştırmalarında yararlanabileceği kriterler şunlardır; Raf uzunluğu başına satışlar; yıllık satışların belirli bir ürün kategorisine tahsis edilen toplam raf uzunluğuna bölünmesi yoluyla bulunur. Raf uzunluğu başına gayri safi ka^r; yıllık gayri safi ka^rın belirli bir ürün kategorisine tahsis edilen toplam raf uzunluğuna bölünmesi yoluyla bulunur. Stokların geri dönüşüm oranı; yıllık gayri safi ka^rın ortalama stok maliyetine bölünmesi yoluyla bulunur. Stokların devir hızı; belirli bir zamanda, genellikle bir yılda ortalama stokların kaç kere satıldığının tespit edilmesidir. Arz süresi; ürünün rafta kaç gün kaldığının tespit edilmesidir. Bu stok devir hızını ölçmeye benzer bir ölçüdür. Doğrudan ürün karlılığı; bir ürünün gayri safi ka^rlılığından, bu ürünün doğrudan perakendecilik maliyetlerinin (genel giderler değil, depolama, mağaza destek, stok ve direkt işçilik maliyetleri gibi) çıkarılması yoluyla bulunur.

Yanıt Açıklaması: Görev Yönelimli İletişim: Burada yüksek derecede görev odaklı bir iletişim söz konusudur ve bu iletişim belli bir sebebe veya işin, sorunun çözülmesine yönelik olarak gerçekleşir. Bu tarz tedarikçi iletişiminde etkinlik en önemli konudur. Fiyat, zaman ve çaba açısından mümkün olan en etkin iletişim için çaba sarf edilmektedir. Örneğin, rutin siparişlerin tekrarlanması (sipariş alma veya verme), fatura ve irsaliye gönderilmesi görev yönlü iletişim tarzına girmektedir. Bunlar mekanik tarzda gelişen yazışmalar veya görüşmeler (telefon/ yüz yüze/ çevrimiçi- online) veya dönemsel ürün tanıtımları, mağaza veya alışveriş merkezlerinde stand kurma gibi görevlerin gerçekleştirilmesi için yapılan iletişimlerdir. Örneğin bir sipariş mektubu görev yönlü bir iletişim gerektirir (Bkz. Şekil 5.2). Etkileşimli İletişim: Buradaki etkileşim sürecinde bir kişiselleştirme ve sosyalleşme ile karşılıklı bir etkileşim sağlanmaktadır. Tedarikçinin yeni bir ürün tanıtımı veya beklenmedik şekilde siparişlerin yanlış gelmesi gibi durumlarda etkileşimli iletişim gerçekleştirilmektedir. Özellikle defolu ürünler, iade mallar, müşteri şikayetleri, yeni sezon siparişler gibi konularda gerçekleşen iletişim tarzıdır. Bireysel İletişim: Bu tarz iletişim ise kurumsallıktan öte bireysel olarak kimi zaman çıkarların ön plana geçtiği ve karşı tarafla empati kurulması yerine daha bencilce hatta faydacı hareketlerin gerçekleştiği durumlar söz konusu olabilmektedir. Satış promosyonundan raf düzenleyenin edineceği avantajlar veya satışların artması durumunda temin edilebilecek faydalar gibi konuların ortaya konduğu iletişimdir. Bu tarz iletişim kimi zaman ticari hiçbir sonuç sağlamamakla birlikte, yakınlık samimiyet geliştirme gibi durumlara vesile olur. Bu tür iletişime fazladan satış promosyonu isteme ya da iade malların süresi geçtiği halde hatır için geri alma gibi konular için gerçekleşen müzakereler örnek gösterilebilir. Doğru Cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Genel olarak planograma uyum %60 dolayında kabul edilir. Ancak, %80 oranındaki bir uyum başarılı ve iyi bir sonuç olarak görülür. Bu konuda perakendecinin büyük bir zincir ya da küçük bir zincir ya da yerel bir operasyon olması sonucu değiştirmez. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Planlama

Yanıt Açıklaması: Adil Ticaret’in temel varsayımları etik ilkelere dayanmaktadır. Buna göre kısaca Adil Ticaret uygulamalarında; Temel işçi haklarına dikkat edilmelidir. Zorla çalıştırmak ve çocuk çalıştırmak yasaktır. Genç çalışanlara yeterli özen gösterilmelidir. C¸alışanların birlik/dernek kurmasına veya derneklere üye olmalarına izin verilmelidir. Irkçılığa ve cinsiyet ayrımcılığına yer yoktur. Güvenli çalışma koşulları, gerekiyorsa işçilerin barınması için gerekli standartlar sağlanmalıdır. Yazılı kontrat ile belirlenmiş iyi çalışma şartları, uygun çalışma saatleri ve sosyal haklar, mevsimsel ve kadrolu çalışanlar arasında adaletli ayrım yerine getirilmelidir.

Yanıt Açıklaması: Mağazalar, müşteri yaşam değerini (customer lifetime value) ürün yerleşimi ile daha yukarı taşımak gayreti içindedirler. Müşteri yaşam değeri, müşterilerin ekonomik olarak hayatları boyunca yapacağı satın alımların toplam parasal tutarıdır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Doğru Ürün Doğru ürüne sahip olmak, değişkenlik gösteren tüketici talep bilgisine sahip olmayı gerektirir. Tüketici talebi, tüketicinin sosyal, ekonomik, demografik ve benzeri özelliklerinde ortaya çıkabilecek değişikliklere göre değişkenlik gösterir. Teknolojik değişmeler de tüketici talebinde değişiklik yaratmaktadır. Perakendecinin görevi, değişik etkenlere bağlı olarak ortaya çıkan bu değişim ve gelişmeleri izleyerek doğru ürünleri bulundurabilmektir. Doğru Yer Perakende mağaza operasyonunun etkin olabilmesi için, doğru ürün doğru yerde bulundurulmalıdır. Bunun anlamı ürünün tüketiciye sunulduğu mağazanın doğru yerde olmasıdır. Zaman içerisinde tercih edilen perakende mağaza türleri değişebilmektedir. Dün şehir merkezlerindeki süpermarket ya da departmanlı mağazalar tercih edilirken bugün şehir dışında, arabalı müşterilerin rahatlıkla ulaşabilecekleri alışveriş merkezleri tercih edilebilmektedir. Diğer bir konu da ürün doğru mağazada mı sunulmaktadır. Örneğin, yüksek prestijli bir ürün düşük prestijli bir mağazada satışa sunulmamalıdır. Bu yönüyle, ürün ve mağaza formatı arasında bir ilişki olmalıdır. Bir başka hususta mağazanın müşteriye yakın olması kolayca ulaşılabileceği anlamına gelmez. Doğru Fiyat Doğru fiyatlar; perakendecinin operasyon maliyetlerini karşılayacak ve makul bir büyümeyi sağlayacak biçimde kar getirecek fiyatlardır. Genelde mağazada satılan bütün ürünler için doğru fiyat, bu iki etkeni sağlamak üzere belirlenmeye çalışılır. Buna rağmen, herhangi bir ürün için doğru fiyat belirli bir zamanda operasyon maliyetlerini karşılamayabilir. Sezona bağlı koşullar, rekabet, modası geçme, fiziksel bozulma veya tutundurmayla ilgili politikalar ürünün satılabileceği doğru fiyat yerine çok daha düşük bir fiyattan satılmasına neden olabilir. Doğru Miktar Bir perakende mağazadaki ürünün doğru miktarı, ürünün talebi, ürün çeşitleri ve doğru fiyatın fonksiyonudur. Bu unsurların yönetimi belirli bir ürün çeşidi için doğru miktarı gösterecektir. Bu bazen yüksek bazen düşük olabilir. Bir mağazadaki ürünün miktarı bir başka mağazadakinden daha yüksek olabilir. Belirli bir mağazada belirli bir fiyattan satılan ürün miktarı, başka bir yerde satılan ürün miktarından farklı olabilir.

 Doğru Zaman Perakendecilikte zaman iki yönden önemlidir. Birincisi, perakende koşulları zaman içerisinde değişmektedir. Perakendecilikte başarılı olmak isteyen herkes değişim koşullarını fark etmeli ve kendini bunlara uyarlamalıdır. İkincisi ise ürünlerin doğru zamanda mağazada bulundurulmasıdır. Doğru zaman müşterinin istediği zamandır. Müşteri ürünü istediğinde mağazada bulunduramazsanız başka mağazalar tercih edilebilecektir. Daha sonradan ürünü mağazaya getirmenizin o müşteri açısından çoğu kez bir anlamı olmayacaktır.

Yanıt Açıklaması: İşletmelerin,  ürettikleri veya pazarladıkları temel bir ürünü bütün dış pazarlara aynı reklam mesajıyla tanıtmasına "standart ürün - standart mesaj stratejisi" adı verilir.  Bu stratejinin önemli bir avantajı  tek bir ürün ve reklamla tüketiciler üzerinde yaratılan kuvvetli bir marka ve işletme imajıdır. Farklı ürün ve reklamlar, tüketiciler üzerinde kararsızlık yaratabilir. Halbuki standart bir ürün ve reklam bu olasılığı büyük ölçüde azaltır.

Yanıt Açıklaması: Mal ve hizmetleri ticari amaçla bir başkasına satma ya da başka bir mal ya da hizmetin üretilmesi amacıyla satın almada bulunan kuruluşlar ise örgütsel müşteri olarak tanımlanabilir. Örneğin, zeytinyağını bir başka kişi ya da kuruluşa satmak üzere satın almada bulunan toptancı ya da perakendeci ile yemek yapmak üzere satın almada bulunan yemek fabrikası örgütsel müşteri olarak tanımlanabilir. Örgütsel müşteriler, kar amacı güden ticari işletmeler ya da üretici firmalar olabileceği gibi kar amacı gütmeyen STK (Sivil Toplum Kuruluşu) veya kamu hizmeti sunan kurumlar da olabilir. Ticari işletmelerin amacı, uzun dönemde kar elde edebilmek iken, kar amacı gütmeyen organizasyonların amacı hizmetlerin etkin ve verimli bir biçimde sunulmasını sağlamaktır.

Yanıt Açıklaması: Sermaye Maliyeti: Her şeyden önce stok yönetimi stratejisini etkili bir biçimde uygulamak için belli bir finansal kaynağa gereksinim olduğu açıktır. Perakende işletmelerinin sermaye açısından yaşadıkları kısıtlar önlerine engel olarak çıkabilir. % 20’lik stok masrafları içinde sadece sermaye etkinliğinin yeri ise %10-15 düzeyindedir.

Yanıt Açıklaması: Emniyet stoku: Tedarik süresince stoksuz kalıp satış yapamama ihtimalini azaltmak amacıyla stokta tutulan ilave ürünlerdir. Perakende işletmesinin karşılaşılabileceği belirsizlikleri en aza indirmek için emniyet stoku bulundurulur. Perakende işletmeleri stok kararlarını emniyet stokunun altına düşmeyecek biçimde alırlar.

Yanıt Açıklaması: Perakendeciler özellikle şekerleme, çikolata, içecek, sakız gibi ürünleri çocukların görüp alabileceği biçimde rafların alt gözlerinde ve kasaların yanına yerleştirirler. Kasada sıra bekleyen müşteriler ve özellikle çocuklar buradaki ürünlere almaya karşı daha istekli olduğu söylenebilir. Diğer ürünler ise mağazanın diğer bölgelerindeki raflara yerleştirilmelidir.

Yanıt Açıklaması: Mağazalarda satış yapılan alanlar gibi satış dışı olanlar da vardır. Satış dışı alanlar doğrudan satış işleminin yapılmadığı, ancak satışa destek olan yardımcı alanlardır. Personel alanı ise mağaza çalışanlarının kendileri için ayrılan alanlardır. Bu alan, idari kısım ve personelin dinlendiği, yemek yediği, üstünü değiştirdiği kısımlardan oluşur. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Büyük marketlerde stok yönetimi kararları alınırken ilgilenilmesi gereken ürün çeşidi sayısı 50.000'i bulmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Bir işletmenin iç ve dış pazarı, ürün veya hizmetlerini ihraç etmeyi planladığı dış pazarlardan değişik açılardan çok farklıdır. Dolayısı ile çoğu zaman iç pazar için üretilen ürün veya hizmetlerin dış pazarların arzu ve ihtiyaçlarını tam olarak karşılayamadığı görülür. Bu nedenle, ihraç edilecek ürün veya hizmetlerde genellikle hedef alınan dış pazar veya pazarların örf ve adetlerine, zevklerine, gelirlerine ve diğer farklı özelliklerine göre değişiklikler yapmak gerekli olur. Doğru Cevap A'dır.