Hijyen ve Sanitasyon

Yanıt Açıklaması: Her çeşit yağ ve yağlı ürünlerde oluşabilen kimyasal bir bozulmaya ransidite denir. Ransidite sonucunda tat ve aromada önemli değişiklikler görülür, ransiditeyi en aza indirmek için ambalajlama, sterilizasyon, depolama, taşıma gibi işlemlere dikkat edilmesi gerekmektedir.

Yanıt Açıklaması: Stresin psikososyal belirtileri şunlardır: • Sigara ve alkol kullanımının artması, • Duygusal ve fevri davranışlar, • Çalışanın iş kazasına uğraması, • Ev çevresinde diğer insanlarla kurulan ilişkilerde azalma, • Aile ve toplum içi rollerin yürütülmesinde beceriksizlik, • Sosyal yalıtım. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Pestisit kavramı böcekkıran/haşerekıran olarak adlandırılmasına rağmen, zararı sadece ilgili peste yani zararlı canlıya olmamaktadır. Pestisitler, doğrudan çevreye, hayvanlara, bitkilere, böceklere uygulansa da diğer zararsız ya da yararlı canlılar üzerinde de etkili olabilirler. Bu nedenle ekolojik dengenin bozulmasına neden olabilirler. Pestisitler ayrıca uygulandıkları yerde de kalmayabilirler. Yağış, erozyon, rüzgâr vb. nedenlerle başka yerlere de dağılarak etkileri geniş bir alanda gösterebilirler. Pestisitlerin bir kısmının yarılanma ömrü uzundur, birikimlere neden olabilirler. Direkt olarak uygulayanlarda akut ve kronik zehirlenmelere; yine uygulayıcılarda, diğer insanlarda ve tüketicilerde kanserlere, doğumsal bozukluklara hatta genetik etkilere neden olabilirler.

Yanıt Açıklaması: Sağlık Bakanlığı, İçişleri Bakanlığı ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nca 5 Temmuz 2013 tarih ve 28698 Resmî Gazete sayılı “Hijyen Eğitimi Yönetmeliği” çıkartılmıştır.

Yanıt Açıklaması: Pestisit tanımı içerisinde yer alan özel ürünler şunlardır: İnsektisit: Böcek öldürücü, Herbisit: Zararlı otları öldüren, yok eden, Fungusit: Mantarlara ve küflere karşı etkili olan, Rodentisit: Fare ve kemirgenleri öldürücü, Akarisit: Akarları (kene, uyuz etkeni gibi eklembacaklı canlılar) öldürücü, Mollusit: Sümüklü böcek gibi yumuşakçaları öldüren, Nematosit: Solucanları öldüren.

Yanıt Açıklaması: Diyabetik hastanın bacak ve ayaklarında kan dolaşımının kesintisiz devam etmesi sağlanmalıdır. Bunun için hastanın düzenli fiziksel aktivite yapması önemlidir. Ayrıca otururken bacaklardaki dolaşımı engellememek için uzun süre bacak bacak üstüne atmamalı, yerde diz üstü veya bağdaş kurarak oturmaması önerilmelidir. Ayakkabılar ve terlikler çorapsız giyilmemelidir. Hem çok çabuk terleten, hem de çabuk kurumayan naylon, polyester, vb. imal edilen çoraplar tercih edilmemelidir. Çoraplar özellikle lastikli veya dikişli olmamalıdır.

Yanıt Açıklaması: Bilgi; bireylerde genellikle deneyimler sonucu bir konu hakkında elde edilen kazanımlardır. Bilgi öğretilebilir ve öğrenilebilir. Okullarda, derslerde, kurslarda vb. aktivitelerle öğretilebilir. Kişinin aktif katılımı ile de öğrenilebilir. Okula gitme, derslere, kurslara katılma ve çalışma, kitap, gazete, dergi, internet kaynaklarını okuma ile de öğrenilebilir.

Yanıt Açıklaması: İçişleri Bakanlığı Hijyen Eğitimi Yönetmeliği'nin yürütülmesinden sorumlu bakanlıklardan biridir.

Yanıt Açıklaması: Ransiditeyi önlemek için antioksidan denilen maddeler kullanılır. Ürünlerin oksijen ile olan teması kesilmelidir. Oksidasyonu önlemek için gıdalar karanlık ortamda, metal olmayan kaplarda depolanmalıdır.

Yanıt Açıklaması: İş yerinde çalışanların kaldığı fiziksel etmenler; termal konfor, nem, sıcaklık, soğuk, ısıtma ,havalandırma, aydınlatma, basınç, gürültü, titreşim, iyonize yada non-iyonize radyasyondur. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Diyabetik bir hastada görülebilen geri dönüşümsüz sağlık sorunu diyabetik ayaktır.

Yanıt Açıklaması: Kan dolaşımının rahat olması için dar giysiler giymemek gerekir. Çoçuğun gelişimi için gündüzleri en az bir saat dinlenmeli. Terlemeyi engelleyen pamuklu giysiler giyinmeli.

Yanıt Açıklaması: İş ortamında atmosferik açıdan normal şartlar ortam sıcaklığı; Yaz: 22-25 °C Kış: 20-23 °C Bağıl Nem : % 40-50 Hava Akımı: 0,1-2,0 m/s (Bu koşullarda bile havanın sıcaklığına bağlı olarak memnuniyetsizlik olabilir). Bu koşullar yapılan işin niteliğine ve giysilerin yalıtım özelliklerine göre değişiklik gösterir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Normal konuşma sesi 60 dB’dir. Gürültü düzeyi 50-60 desibeli aştığında kişiler arası iletişim güçleşir. 85 desibel ve üzerindeki ses işitme sistemini olumsuz etkiler.

Yanıt Açıklaması: Pastörizasyon işleminde istenilen etkiyi görebilmek için ısı arttırıldıkça süre düşürülmektedir. Bu bağlamda genel olarak pastörizasyon işlemlerinde iki farklı sıcaklık ve süre uygulamaları kullanılır. Yüksek sıcaklık düşük süre (high temperature – short time, HTST) olarak adlandırdığımız 71.7 C’de 15 saniyelik uygulamadır.

Yanıt Açıklaması: Diş çürükleri, diş eti iltihapları ve değer diş eti sorunları, ağız kokusu, dil üzerinde bakteri üremesi, ağızda görülebilecek yara, ülser, aftlar ve yanıklar.

Yanıt Açıklaması: Dinamizm iş yerinde sağlıkla ilgili etkenlerden biri değildir.

Yanıt Açıklaması: Gıda bozulma kategorileri arasında Makro biyolojik kavramı bulunmamaktadır.

Yanıt Açıklaması: Hava akım hızı anemometre ile ölçülür.

Yanıt Açıklaması: Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ-WHO) 1982 yılında, Hasta bina sendromu'nda görülen semptomları 5 kategori altında listelemiştir: Göz, burun ve boğaz mukozasında tahriş, Baş ağrısı, baş dönmesi, ateş basması, bulantı, kusma, yorgunluk, unutkanlık, konsantrasyon eksikliği gibi nörolojik ve genel sağlık belirtileri, Deride kızarıklık, ağrı, kaşıntı ve kuruluk, Astım olmayan kişilerde astım benzeri semptomlar, göğüste sıkışma hissi, alerjik konjonktivit (göz yaşarması), saman nezlesi gibi burun akıntısı ve hapşırmalar, Koku ve tat duyusunda değişimler, ağzın tad alma duyusunda azalma