Konaklama Hizmetlerinde Kalite Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Esnek faktörler ise daha çok işletmenin yönetimi ve işleyişi ile ilgili olan değiştirilebilir unsurlardan oluşur: İnsan Örgüt ve sistemler İş yöntemleri Yönetim biçimleri

Yanıt Açıklaması: ISO 9001: 2000 sisteminin en temel gereksinimi süreç yaklaşımıdır. Süreçte kalitenin sürekli izlenmesi ve ölçülmesi gerekmektedir. Konaklama işletmelerinde kalitenin ölçümü için şu noktalara bakılabilir: Sanitasyon değerleri grafiği Müşteri önerileri anketleri Tüm anket sonuçları Müşterilerden gelen notlar, e-postalar vb. İş sağlığı ve güvenliğiyle ilgili grafikler Yiyecek maliyetleri ölçümleri Gelir raporları

Yanıt Açıklaması: Matris Diyagramı, iki veya daha fazla değişken arasındaki ilişkiyi analiz etmede kullanılan planlama ve yönetim aracıdır. Bu ilişkilerin birçoğu bağımlı ve bağımsız değişkenler arasında olup matris diyagramı aracılığı ile sebep-sonuç veya ne-nasıl ilişkisi şeklinde tanımlanır.

Yanıt Açıklaması: - Atık, fire ve zayi oranlarını azaltmak, - Daha yüksek bir üretim hızına ulaşmak, - Verimliliği arttırmak, - Ürün ve hizmetlerin yapısında tasarım yoluyla üstünlük elde etmek, - Müşteri kaybını en aza indirmek, müşteri sayısını, satışları ve kârı arttırmak için mal ve hizmet konusunda müşteri tatmini sağlamak, - Talepleri karşılayabilmek için değişime istekli olmak, - İşleri belirli programlar doğrultusunda doğru, çabuk ve zamanında bitirmek, - Çalışanların işlerini daha çok sevmelerini sağlamak ve - Sorunlar ortaya çıkmadan önce çözümler oluşturmak olarak sıralayabiliriz.

Yanıt Açıklaması: Zıtlık teorisi, bu dünyanın siyah-beyaz bir görüntüsüdür. Zıtlık teorisine göre beklentilerle deneyim arasındaki her farklılık, farklılığın yönünde abartılacaktır. Eğer bir üretici reklamlarıyla tüketicilerinin beklentilerini yükseltirse, bir müşterinin ürüne ilişkin deneyimi söz verilenlerden çok az geride kalsa bile ürün tümüyle kabul edilmez bulunacaktır.

Yanıt Açıklaması: Pazarlama inovasyonunu, bir firmanın pazarlama araçlarındaki diğer değişikliklerden ayıran en önemli özellik daha önce kullanılmamış bir pazarlama yönteminin uygulanmasıdır.

Yanıt Açıklaması: Kalite yönetiminin temel unsurları; kalite planlama, kalite kontrol, kalite iyileştirme ve kalite güvencesidir.

Yanıt Açıklaması: Deming ödülü: Japonya’da verilen bir ödüldür. Üç alanda ödül verilmektedir. Bunlar; istatistiki kalite kontrol konusunun uygulamaları veya teorisinde mükemmelliği yakalamış işletmelere, istatistiki kalite kontrolün yayılması konusuna katkıda bulunan, istatistiki kalite kontrol uygulaması konusunda övgüye değer bir katkısı olan işletmelere verilmektedir.