Odalar Bölümü Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Yeşil yıldız otel işletmeleri için çok sayıda avantaj sağlamaktadır. Öncelikle yeşil yıldızın öngördüğü yönetim sistemi, oteli tasarrufa yönlendirmekte ve gizli kayıpların önünü kesmektedir. Yeşil yıldız belgesi aynı zamanda otel işletmeleri için sunulan hizmeti farklılaştırmada bir üstünlük aracıdır. Özellikle de Avrupa pazarıyla çalışan oteller için önemli bir rekabet avantajı sağlamaktadır. Yeşil yıldız belgesine sahip olmak isteyen Turizm İşletme belgeli oteller 122 kriter üzerinden puanlamakta ve sınıflandırma yöntemiyle bu belgeyi almaya hak kazanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Otele rezervasyon yaptırmadan gelen müşteri için ‘walk-in’ terimi kullanılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Örgütsel sinizm insanlardan etik dışı davranışların gelebileceğini, bu nedenle onlara güvenmemeyi ifade etmektedir. Sinik insanlar tüm insanları çıkarcı olarak görür, sürekli olarak çevreden kötülük geleceğini düşündükleri için kendileri de etik dışı davranışlarda bulunabilirler. Ancak bu davranışları içinde kendilerini haklı bulma eğilimi içindedirler. Sinizmin iş tatminsizliği, tükenmişlik, örgütsel bağlılığın azalması, iş yerine yabancılaşma, güvenin azalması gibi sonuçları ortaya çıkabilir. Sinik bir yönetici, örgüt iklimine ve takım ruhuna zarar verebilirler. Bu da amaca giden yolda başarısızlığı beraberinde getirir.

Yanıt Açıklaması: Yeşil yıldız uygulaması 2008 yılında başlamıştır. Turizm endüstrisinde çevreye duyarlılık ve sürdürülebilir turizmin öneminin artması sonucu, Kültür ve Turizm Bakanlığı, konaklama tesisleri için çevreye duyarlılık projesini başlatmıştır.

Yanıt Açıklaması: Otele gelen grupla ilgili olarak geliş tarihi, geliş saati, kişi sayısı ve ayrılış tarihi ile ilgili bilgilerin kat hizmetleri bölümüne önceden gönderilmiş olması gerekmektedir. Otelin tüm bölümlerine gönderilen bu duyurulara otelcilik terminolojisinde memorandum denilmektedir. Bu bilgiler ön büro tarafından kat hizmetleri ve diğer birimlere dağıtılır.

Yanıt Açıklaması: Müşterin doğum tarihini not etmesine gerek yoktur.

Yanıt Açıklaması: Kısaca “isim belirterek yer ayırtmak” olarak tanımlanan rezervasyon, müşterilerin otelle ilk iletişiminin oluştuğu süreçtir.

Yanıt Açıklaması: Yeşil Yıldız, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın başlattığı “Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisleri” projesi kapsamında Bakanlık belgeli konaklama tesislerine, belirlenen kriterlere uymaları koşuluyla verilen mevcut Turizm İşletmesi Belgelerindeki yıldızların yeşil olarak gösterildiği ve plaketlerinin üzerinde çevreye duyarlı tesis ibaresinin yazıldığı bir çevre etiketi (eko-label) uygulamasıdır.

Yanıt Açıklaması: Üniformalı hizmetler bölümü personeli, müşterileri otele transfer etmek, müşterilerin araçlarını park etmek, müşterileri otele girişten önce karşılamak, müşterilere resepsiyona kadar eşlik etmek, müşterilerin bagajları ile ilgilenmek ve bu bagajları odaya taşımak, müşteri odalarına ilişkin kısa tanıtım bilgilerini vermek gibi basit ama önemli işlerle yükümlüdürler.

Yanıt Açıklaması: Destek hizmetler, otel işletmeleri bünyesinde örgütlenebildiği gibi dışarıdan da satın alınabilen hizmetlerdir. Önbüro otel işletmelerinde temel faaliyet konusudur. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Dış Kaynaklardan Yararlanmanın sağladığı faydaları şöyle sıralayabiliriz : • Temel yeteneklere odaklanma ve onları geliştirme • Esnekliği artırma • Maliyetleri azaltma ve sabit maliyetleri değişken maliyete dönüştürme • Teknolojiden yararlanma ve yeniliklerin takip edilmesi • Riskin azaltılması ve paylaşılması • Zamandan tasarruf • Küçülme ve yeniden yapılanma • Verimliliğin artması • Ürün çeşitliliği sağlaması • Kalitenin artması • Müşteri ve iş ortaklarının memnuniyetinin artması • Bürokrasinin azalması

Yanıt Açıklaması: No-show, otel işletmesinin rezervasyon sözleşmesini işleme alması, ancak müşterinin otele gelmemesi ve rezervasyonunu da iptal ettirmemesi durumunda gerçekleşmektedir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Bazı işletmeler, değersiz eşya olarak kabul edilebilecek eşyaları (pantolon, hırka gibi) 30 gün, değerli kabul edilebilecek eşyaları(kürk, mücevher, fotoğraf makinası, çek gibi) ise 90 gün kadar depolarında saklamaktadır.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerin­de enerjinin yönetimi, işletmenin maliyetlerinde önemli boyutta azalma meydana getirmektedir. Azalan maliyetler işletmenin kârının artması sonucunu beraberinde getirmekte, bu da artan reka­betçilik şeklinde faaliyet sonuçlarına yansımaktadır. Otel işletmelerinde boş odalardaki aydınlatma ve klima sistemlerinin ne­den olduğu ve gereksiz yere tüketilen bu enerjiyi yönetebilmek amacıyla, önbüroda bilgisayarlı ener­ji yönetim sistemlerinden yararlanılabilir. Enerji yönetim sistemi, bir otelde enerji talep değerlerini düzenli olarak ölçen ve analiz eden sistem olarak ifade edilebilir. Enerji yönetim sistemleri sayesinde enerji kullanım verilerinin depolanması ve bir veri tabanının oluşturulması, ileride enerji kullanımın­da geriye dönük analizlerin yapılmasını da sağla­maktadır. Enerjinin en fazla tüketildiği alanların tüketim profilleri çıkartılarak ayrıntılı maliyet analizleri yapılabilir. Buradan hareketle, enerji­nin hangi alanlarda daha fazla kullanıldığı, enerji kullanımındaki bu fazlalığın nereden kaynaklan­dığı tespit edilebilir. Gerekirse düzeltici önlemler alınabilir.

Yanıt Açıklaması: Beyaz Yıldız belgesi, işletmelere Türkiye Otel­ciler Federasyonu (TÜROFED) tarafından veril­mektedir. TÜROFED şemsiyesi altındaki tüm tu­ristik işletmeleri isteğe bağlı olarak kapsayan proje, birer yıllık iki aşamadan oluşmaktadır. Projenin içerdiği 55 kriter arasında; enerji, su, tehlikeli kim­yasallar, deterjan ve dezenfektanlar, atık yönetimi ile diğer kriterler yer almaktadır.

Yanıt Açıklaması: Bazı durumlarda dinlenme-eğlenme amaçlı seyahat eden müşteriler ile iş amaçlı seyahat edenlerin uygulamada aynı pazar bölümü içerisinde yer aldığı görülebilir. Örneğin; bir işveren, çalışanlarının dinlenme, eğlenme amacıyla yapacağı seyahatlerini teşvik seyahatleri adı altında finanse edebilir. Teşvik seyahatleri en kısa biçimde, çalışanları eğlendirme, gezme amaçlı seyahatler olarak tanımlanabilir. Kongrelere ve konferanslara katılımın ödül amaçlı olarak gerçekleşmesi durumunda da teşvik seyahatlerinden söz edilebilir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Stok kontrol önbüronun görevi değildir.

Yanıt Açıklaması: Otellerde kullanılan toplam su miktarı tüketimi sıralaması : Otel Odaları ;29,1% Tüm sogutma; 17,4% Çamasırhane; 16,5% Isıtma/sogutma 10,1%; Çevre temizliği  6.4%şeklindedir.

Yanıt Açıklaması: Isıtılmış durumda olan yüzme havuzlarındaki ısı kaybının önlenmesi için kullanılmadığı zamanlarda üstleri kapatılmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Kamu Personeli: Bu grupta; görevlendirme ile seyahat eden devlet görevlileri ya da askeri personel yer almaktadır. Bu müşteri grubunun masraflarının belirli bir bölümü genellikle kendi kurumları tarafından karşılanmaktadır. Bu nedenle, düşük fiyatlı otelleri ya da kurumlarının anlaşmalı olduğu otelleri tercih ederler . Bu grupta ayrıca kalıcı olarak yerleşebilecekleri bir yer buluncaya dek tek başlarına ya da aileleri ile birlikte konaklayan müşteriler de yer alabilir. Bazı oteller, uzun süreli konaklayan müşterilerine özel indirimler yapabilmektedir.