Odalar Bölümü Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Olayı kendi iç işleyişimiz açısından değerlendirmede; • Misafirin profili hakkında hızlı bir değerlendirme yapmalıyız.

Yanıt Açıklaması: Bakınız; Tablo 7.2

Yanıt Açıklaması: Bilgi teknolojilerinin otel içindeki işlevleri aşağıdaki şekilde sıralanmaktadır;  Stratejik yönetim, Rekabet analizi, Finansal planlama ve kontrol, Pazarlama araştırması, Fiyatlandırma kararları ve taktikleri, Yönetim istatistikleri ve raporları, Yönetsel kontrol, Çalışanların eşgüdümü, Muhasebe faturalama, Maaş bordroları,  Stok yönetimi.

Yanıt Açıklaması: Personel etkili değildir.

Yanıt Açıklaması: Yeşil Yıldız, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın başlattığı “Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisleri” projesi kapsamındadır.

Yanıt Açıklaması: Enerji yönetim sistemi, bir otelde enerji talep değerlerini düzenli olarak ölçen ve analiz eden sistem olarak ifade edilebilir. Bu amaçla müşteri odalarında en yaygın olarak kullanılan enerji yönetim sistemleri; “oda meşgul dedektörü” ve “enerji tasarrufu anahtarlığı”dır

Yanıt Açıklaması: Dış Kaynaklardan Yararlanma; İşletmelerin temel yetenekleri dışında kalan faaliyetlerini diğer işletmelerden  talep etmesine denilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Müşteri odaları, otellerde kullanılan toplam su miktarının %30’unun tüketildiği alanlardır.

Yanıt Açıklaması: Pazarlama araştırması Bilgi teknolojilerinin tüketicilere ilişkin işlevlerinden biri değildir.

Yanıt Açıklaması: İngilizcede outside resource using ifadesinin kısaltması olan outsourcing kavramı, anlam olarak dış kaynaklardan yararlanma, dış kaynak kullanımı ya da dış kaynaklama şeklinde dilimize çevrilmiştir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Beyaz Yıldız Projesi'nin içerdiği 55 kriter arasında; enerji, su, tehlikeli kimyasallar, deterjan ve dezenfektanlar, atık yönetimi ile diğer kriterler yer almaktadır. Proje katılımcısı tesislerden, birinci yıl çevreyi korumaya yönelik kriterlerden 25 adedini, ikinci yıl ise 30 adedini yerine getirmeleri beklenmektedir. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: DKY, bir işletmenin tekrar eden bazı iç faaliyetlerini ve karar haklarını, bir sözleşmeye bağlı olarak dışarıdan sağlayıcılara aktarmasıdır.

Yanıt Açıklaması: Minibar, konaklama işletmelerinde müşteri odalarında bulunan otel tipi küçük soğutuculardır.

Yanıt Açıklaması: Müşteriler, otel odasından logolu kibrit, kalem, şampuan ya da dikiş seti aldıklarında işletmeler bunun bir pazarlama aracı olarak görmekte ve bu nedenle odalara müşterilerin yanlarında götürebilecekleri buklet malzemeleri yerleştirmektedir. Buklet malzemeleri, otel odalarında misafirlerin gereksinimlerinin karşılanmasında kullanılan şampuan, sabun, vücut losyonu, makyaj malzemeleri gibi  kozmetik ürünler; tarak, tırnak törpüsü, kese, duş bonesi gibi banyo ve kişisel bakım ürünleri; kırtasiye malzemeleri, oda bilgi kartları ve konuğa sunulan diğer eşantiyon malzemeleridir.

Yanıt Açıklaması: Dünya genelinde konaklama işletmelerinde ilk bilgisayar kullanımı 1950 yılında Western International Hotels tarafından gerçekleştirilmiştir. Türkiye’de konaklama işletmelerinde bilgisayar sistemi ilk olarak İstanbul Sheraton Oteli’nde 1975 yılında kullanılmaya başlamıştır. Bilgisayar kullanımı sırasıyla İstanbul Hilton ve Pera Palas otelleri izlemiştir.

Yanıt Açıklaması: Ahlâk kavramına duygusal ve değerlerle ilgili anlamlar yüklenir.

Yanıt Açıklaması: Bakınız; Tablo 7.2

Yanıt Açıklaması: Standart oda otellerde tüm oda türü hizmetler bazında oransal olarak en fazla yer verilen oda türüdür. Standart bir oda ile müşterilere sunulan hizmetler aslında bir otel işletmesinin sahip olduğu hizmetler anlayışının da yansıması gibidir. Standart bir odanın fiyatının belirlenmesinde döşeme kalitesi, odanın manzarası, yatak çeşidi gibi pek çok husus göz önünde bulundurulabilir. Çoğunlukla standart odanın fiyatına bağlı olarak oteldeki diğer oda türlerinin de fiyatı belli olmaktadır. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde DKY’nın en çok uygulanan alanları dünyada ve Türkiye’de, bilgi teknolojileri, sağlık, satış mekânları, çamaşırhane ve kat hizmetleri, genel bakım ve meydan temizlik hizmetleri, banket yönetimi, bahçe bakım, mimarlık, insan kaynakları, muhasebe, güvenlik, ilaçlama, personel taşıma, reklam, animasyon ve boş zaman hizmetleridir. DKY kullanılan ancak daha düşük uygulanma alanları ise odalar bölümü, merkezi rezervasyon sistemleri ve yiyecek içecek hizmetleridir.

Yanıt Açıklaması: Otel yönetimi, hem çalışanlar hem de müşteriler için güvenli bir ortam sunmakla yükümlüdür. Otel güvenliği hakkında kuşku duyan ya da  bilgi eksikliği olan çalışanların o işletmede etkin ve verimli bir şekilde çalışamayacağı ortadadır. Bu bağlamda otel güvenliği; müşterileri, çalışanları ve işletme yatırımını koruyabilmek amacıyla hırsızlık, yangın gibi acil durumların önlenebilmesi için alınması gereken önlemleri içermektedir. Bu başlık altında kat hizmetleri bölümünün otel güvenliği kapsamında karşılaşabileceği ciddi durumlar olan oda anahtarlarının kontrolü, şüpheli durumların belirlenmesi ve rapor edilmesi, hırsızlık, kayıp ve bulunmuş eşya ve müşteri odalarının temizliği gibi konular açıklanmaya çalışılacaktır.