Odalar Bölümü Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Çevreye duyarlı otel, eko-otel, yeşil otel, eko-resort, green suit terimleri, bu uygulamaları benimseyen ve çevreyi koruma amaçlı girişimlerde (su tasarrufu, enerji tasarrufu, katı atık miktarlarının azaltılması gibi) bulunan otel işletmeleri için kullanılmaktadır. Doğru cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de otellerin çevre dostu bir işletmecilik anlayışıyla faaliyet sürdürmesini teşvik etmek amacıyla geliştirilen bir diğer proje ise Beyaz Yıldız Projesi’dir. Bu proje ile işletmelerde kullanılan su, elektrik, enerji, kimyasal ve katı atık miktarının kontrol altına alınması, çevreye ve doğal kaynaklara yönelik oluşabilecek zararın en aza indirilmesi hedeflenmektedir. Tesislerin müşterilerinin konforundan taviz vermeden, onların da bu çevresel duyarlılığa katılımcı olmalarının sağlanması amaçlanmaktadır (TÜROFED, 2009). Bu proje Türkiye’de 2008 yılının Ağustos ayından bu yana uygulanmaktadır. 2010 yılı Ağustos ayı itibariyle Türkiye’de Beyaz Yıldız sahibi otel sayısı 24’e ulaşmıştır

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde anahtarların kontrolü hem yasal hem de etik açıdan sıkıntı yaratabilecek bir konudur. Çalışanlar her hangi bir kişinin müşteri odalarına hangi koşullar altında girebileceği ve giremeyeceği hakkında bilgi sahibi olmalıdırlar. Otel işletmelerinde yalnızca kat hizmetleri yöneticisinde bulunan anahtar katlar anahtarıdır. Otelin tüm müşteri odalarını açan tek anahtardır.

Yanıt Açıklaması: Dış Kaynaklardan Yararlanmanın işletme açısından sakıncaları şu şekilde sıralanabilir: • İşletmenin temel yeteneklerini ve önemli becerilerini kaybetmesi • Tedarikçi üzerindeki kontrolün yitirilmesi ve rakip haline gelmesi • Niteliksiz ve yanlış tedarikçi seçimi • İşletme içi kontrol ve esnekliğin kaybedilmesi • İşletme çalışanları üzerindeki kontrolün yitirilmesi ve olumsuz etkileri • Bilgi güvenliğinin kaybedilerek işletme bilgilerinin rakiplerin eline geçmesi • Maliyetlerin azalacağı yerde artması • Kalite sorunları Bu durumda doğru cevap "a" şıkkıdır.Yani "Dışa bağımlılığın azalması"dır.

Yanıt Açıklaması: Rezervasyon işlemi müşterinin otele varış öncesinde etkileşimde bulunduğu birimdir, bu yüzden konaklama boyunca bu birimle etkileşimi olmamaktadır.

Yanıt Açıklaması: Stratejik yönetim, rekabet analizi, finansal planlama ve kontrol, pazarlama araştırması otel işletmelerinde kullanılan bilgi teknolojilerinin otel içi işlevlerindenken, geribildirim ve şikâyet tüketicilere ilişkin işlevdir.

Yanıt Açıklaması: Sigorta işlemleri Bilgi teknolojilerinin Turizm dışındaki işletmelere ilişkin işlevlerindendir.

Yanıt Açıklaması: sağlayacaktır. Otellerde toplam enerji tüketiminin %60 ila %70’ini elektrik harcamaları oluşturmaktadır. Elektrik harcamalarınınsa %10’una yakın bir kısmını, bekleme konumunda bırakılan cihazların ortaya çıkardığı elektrik harcamaları oluşturmaktadır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Etiğin düşünsel ve eylemsel olmak üzere iki boyutu vardır. Düşünce ve eylem arasındaki tutarsızlıklar bu iki boyut ile açıklanabilir. Düşünsel boyut neye inandığımız, hangi değerlere sahip olduğumuz ile ilgilidir. Eylemsel boyut ise gerçekte ne yaptığımız ile ilgilenir. Düşüncelerimiz, eylemlerimiz ile tutarlı olduğu zaman etik uyum gerçekleşmektedir.

Yanıt Açıklaması: Bilgi teknolojilerinin diğer işletmelere ilişkin işlevleri aşağıdaki şekilde sıralanmaktadır: Seyahat öncesi düzenlemeler - Boş oda, uygunluk, fiyat, bilgi gibi sorgulamalar - Pazarlık ve anlaşma - Rezervasyon ve onay - Destek hizmetler Seyahat ile ilgili belgelendirme - Grup-ziyaretçi listesi - Fiş-fatura belgelendirme - Seyahat çeki (Voucher) kontrolü Seyahat sonrası düzenlemeler - Ödeme ve komisyonlar - Geribildirim ve öneriler - Şikâyetlerle ilgilenme Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Otellerin oda fiyatını belirlerken dikkat etmele­ri gereken söz konusu dört belirleyici etken şu şekildedir; Maliyet Rekabet Talep Kamu Etkisi

Yanıt Açıklaması: İletişim sürecinde, odalar bölümünde müşterilerle kurulacak iletişim iki şekilde gerçekleşmektedir. Bunlardan ilkinde müşteri oteli aramaktadır. Odalar bölümü çalışanı müşterilerin beklentilerine yönelik doğru bilgileri sıcak karşılama ile sunabilmesi gerekmektedir. Süreç incelendiğinde yapılan iletişimde profesyonel diyalog şekli tercih edilmelidir. Telefonda sergilenecek profesyonel ve saygılı bir yaklaşım otele ilişkin olumlu bir imajın oluşturulmasında önemli rol oynayacaktır.

Yanıt Açıklaması: Dış kaynak kullanımının temel nedeni işletme maliyetlerini en aza indirmek ve buna bağlı olarak karlılığı arttırmaktır. Maliyetlerin azalması işletmelerin rekabet gücünü arttıracak ve sektörde lider konuma gelmede etkili olacaktır. Lider konuma yükselmede maliyetlerin azalması önemli oranda etkili olurken tek başına yeterli olamayabilir. Bununla birlikte mal ya da hizmet kalitesinin de yükseltilmesi gerekmektedir. Üretilen mal ya da hizmetin hem ucuz hem de kaliteli olması müşteri tatminini sağlamada önemlidir. Dış kaynak kullanımı ile işletme temel yetenek faaliyetleri dışında kalan faaliyetleri işletme dışına devrederek kazanç sağlayacak ve maliyetlerini azaltabilecektir.

Yanıt Açıklaması: Sigorta işlemleri, eğlence ve iletişim, kredi kartları, bankacılık ve finansal işlemler bilgi teknolojilerinin turizm dışındaki işletmelere yönelik işlevleridir. Oysa rezervasyon ve onay tüketicilere ilişkin işlevler arasındadır.

Yanıt Açıklaması: Kat hizmetleri bölümünde yerine getirilen işlerin büyük bir kısmı, günlük olarak tekrarlanan işlerdir. Bu işlevi yerine getirirken kat hizmetleri personeli hijyenden sanitasyona, güvenlikten kişisel haklara kadar oldukça önemli durumlarla karşı karşıya kalmaktadır. Etik kapsamında kat hizmetlerini önemli kılan bir diğer boyut da kat çalışanlarının işleri gereği müşteri odalarına rahatlıkla girmeleri ve odada bulunmalarıdır. Bu bağlamda kat hizmetleri çalışanları için etik açıdan sıkıntı yaratabilecek olan konular; otel güvenliği, iş güvenliği, müşteri odasının mahremiyeti, temizlik kimyasallarının kullanımı ve kimyasal atıklar, idari sorumluluklar ve insan kaynakları yönetiminde etik olarak sıralanabilir.

Yanıt Açıklaması: Zincir Otel Bilgisayarlı Rezervasyon Sistemi: Zincir otel işletmeleri tarafından kullanılmaktadır. Bütün otel birimlerinde geliri arttırmayı ve rezervasyon ofisleri arasında eşgüdüm ve iletişim sağlamayı amaçlamaktadır. Odaların satış ve pazarlaması ayrıca GDK’lar ve internet üzerinden yapılmaktadır. Intercontinental’s Global zincir otel bilgisayarlı rezervasyon sistemidir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Bu sistemde kullanılacak olan anahtar türleri şunlardır (Akoğlan Kozak, 2011: 187); Oda anahtarı: Resepsiyonda bulunur ve ait olduğu odanın kapısını açar. Oda satıldığında müşteriye verilir. Kat anahtarı: Bir kattaki bütün odaları açar. İlgili kat görevlisine verilir. Katlar anahtarı: Otelin tüm müşteri odalarını açan tek anahtardır. Yalnızca kat hizmetleri bölümü yöneticisinde bulunur. Genel otel anahtarı: Otelin bütün birimlerindeki (mutfak, restoran, salonlar gibi) kapıları açan tek anahtardır. Otel idaresinde bulunur.

Yanıt Açıklaması: Bulut bilişim temel kaynaktaki yazılım ve bilgilerin paylaşımı sağlanarak, mevcut bilişim hizmetinin, bilgisayarlar ve diğer aygıtlardan, bilişim ağı üzerinden kullanılması anlamına gelmektedir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Değerli eşya, paraya çevrilebilen ve maddi olarak önemli bir meblağ arz eden eşyadır. Değersiz eşya ise satıldığı zaman parasal değer olarak bir meblağ ifade etmeyen eşyalara denir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Grup-ziyaretçi listesi Bilgi teknolojilerin diğer işletmelerle ilişkin işlevlerinden biridir.