Odalar Bölümü Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Farklı büyüklüklerdeki ve yapılardaki otel işletmeleri tarafından kullanılan bilgisayara dayalı rezervasyon sistemlerine yönelik Buhalist tarafından önerilen sınıflama ve örnekleri dört gruptur; İçsel bilgi sistemi (Konaklama Yönetim Sistemi). Zincir Otel Bilgisayarlı Rezervasyon Sistemi. Bağımsız rezervasyon sistemleri. Stratejik Birleşmeler ve Konsorsiyumlar.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde hizmetlerin stoklanamaz olmasından dolayı o gün için satılamayan bir odanın bir daha satılamayacak olmasına bağlı olarak odanın olası satışından elde edilecek gelirin sonsuza kadar kaybedilmesi söz konusudur. No – show rezervasyonlu müşterinin otele giriş yapmamasıdır. No – show yapan bir müşteriden konaklama yapılmayan bir odanın bedelinin tahsil edilmesi aynı zamanda etik kapsamına girer.

Yanıt Açıklaması: Bilgisayarlı rezervasyon sistemleri ilk kez homojen bir ürüne sahip olan havayolları tarafından uçak bileti satışlarını gerçekleştirmek amacıyla kullanılmaya başlanmıştır.

Yanıt Açıklaması: Konaklama işletmelerinde, değişik kaynaklarda bulunan bilgileri birleştirmek ve ortak kullanıma sunmak gerekmektedir. İşletme içindeki farklı bölümlerde üretilen bilgiler, farklı araçlar kullanılarak elde edilmekte ve yine birçok farklı amaç doğrultusunda kullanılmaktadır. Dağınık olarak bulunan bu verilerden derlenmiş bilgiler üreterek kullanmak kimi zaman olanaksız, kimi zaman da farklı standartlara sahip olduklarından çeşitli uyumsuzluklara neden olabilmektedir. Bununla birlikte gereksinim duyulan birçok bilgi de zamanında toplanamamaktadır. Bunun sonucunda Öğüt, Güleş ve Çetinkaya’nın (2003: 141) “bilgi düzenleme boşluğu” olarak adlandırdıkları durum meydana gelmektedir.

Yanıt Açıklaması: Ulaştırma araçlarında yer kaydını yapmak danışmanın görevidir.

Yanıt Açıklaması: Queen Yataklı Oda (Queen Bed Room): Bir veya daha fazla kişinin kullanabileceği standart ölçülerdeki yataklardan daha büyük ölçüde yatağı olan oda tipidir. Bu odalarda bulunan yatakların ölçüleri ülke standartlarına göre değişebilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Sommerville (2007: 271) iletişimi engelleyebilecek unsurları aşağıdaki şekilde sıralamaktadır: Kültürel Farklılıklar Farklı Geçmişler Önyargılar ve Algılar Varsayımlar ve Beklentiler Duygular Lisan

Yanıt Açıklaması: HOLIDEX büyük zincir otel işletmeleri tarafından kullanılan ilk bilgisayarlı rezervasyon sistemidir

Yanıt Açıklaması: Duvarlar ve tavan, ışığın yansıtılma oranını artırmak için koyu değil açık renkli mat boyalarla boyanmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Bulut sistemi yüksek değil, düşük donanım maliyeti sağlamaktadır.

Yanıt Açıklaması: İnsan kaynakları yöneticisi çalışanların performanslarını değerlendirerek buna göre iş akışlarını ve maaşlarını düzenler. Bu bağlamda akıllı sistemlerde kullanılan personel performans yönetim sistemlerinden yararlanarak gerçek zamanlı servis ve bekleme süresi gibi personelin verimliliğine ilişkin bilgileri kullanabilir.

Yanıt Açıklaması: Dış Kaynaklardan Yararlanmanın (DKY) işletme açısından sakıncaları şu şekilde sıralanabilir (İnce vd., 2016; Özkoç, 2015): • İşletmenin temel yeteneklerini ve önemli becerilerini kaybetmesi • Tedarikçi üzerindeki kontrolün yitirilmesi ve rakip haline gelmesi • Niteliksiz ve yanlış tedarikçi seçimi İşletme içi kontrol ve esnekliğin kaybedilmesi • İşletme çalışanları üzerindeki kontrolün yitirilmesi ve olumsuz etkileri • Bilgi güvenliğinin kaybedilerek işletme bilgilerinin rakiplerin eline geçmesi • Maliyetlerin azalacağı yerde artması • Kalite sorunları Öte yandan küçülme ve yeniden yapılanma, işletmeler için olumlu fırsatlar olarak görülmektedir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinin bu hizmetleri sunan uzman işletmeleri de enerji ve su tasarrufu yapan işletmeler arasından seçmeleri gerekmektedir.

Yanıt Açıklaması: dış kaynak kullanımını yaygınlaştıran unsurlar; Küreselleşme ve Artan Rekabet Ekonomik Değişim ve Esnekliği Artırma Teknolojik Değişmeler Maliyet Azaltma, Kalite Yükseltme İsteği Sosyal ve Kültürel Değişmeler

Yanıt Açıklaması: Yeşil Yıldız belgesinin otel işletmelerini enerji ve su tasarrufuna yönlendirdiği alanlardan bazıları aşağıda sıralanmıştır Enerji tasarruf sistemi bulunmayan tesislerde, müşterilere odadan çıkarken elektrikli cihazların (televizyon, klima vb.) ve ışıkların kapatılmasını hatırlatan bilgilendirme, • Odada yer alan cihaz ve makinelerin (minibar, buzdolabı, TV, split klima vb.) yüksek verimli ve az elektrik tüketecek teknolojide olması, • Odanın aydınlatılmasında az enerji tüketen aydınlatma elemanlarının kullanılması, • Odalarda kullanılan cihazların (buzdolabı, minibar, vb.) yüksek verimle ve az enerji harcayacak şekilde; güneş ışığı, ısı kaynakları gibi etkilerden uzak ve cihazın havalandırması sağlanacak şekilde yerleştirilmesi, • Duş başlıkları ve musluklarda, akan suyun tasarrufuna yönelik özel armatürlerin kullanılması (fotoselli, ayarlı, hava karışımlı başlıklı), • Rezervuarların her kullanımda altı litre veya daha az su harcaması (farklı miktarda su akışını sağlayan veya su akışını durdurabilen ayarlı rezervuarlar), • Tüm banyolarda duş teknesi veya derinliği azaltılmış küvet kullanılması, • Odalarda tek kullanımlık (şampuan, sabun, duş bonesi, bardak, tabak, çatal bıçak takımları) malzemelerin kullanılmaması, • Aynı müşteri için yastık kılıfı, çarşaf, nevresim ve havluların misafirlerin isteğiyle değiştirileceği konusunda bilgilendirilmeleri, • Tesiste kullanılan cihaz ve makinelerin (ısıtma kazanı, merkezi klima soğuk oda, dolap, çamaşır yıkama ve kurutma makinesi) yüksek verimli ve az elektrik tüketecek teknolojide olması, • Tesiste az enerji tüketen aydınlatma elemanlarının kullanılması, • Tesisin iç ve dış aydınlatmasının, konunun uzmanı kişilerce hazırlanan proje doğrultusunda, mahal ve alanların kullanım amacına göre, gereği kadar yapılması, • Tesiste (koridorlar, bahçe, teknik üniteler, personel mahalleri) harekete duyarlı aydınlatma sistemlerinin kullanılması, • Bahçe gibi açık alan aydınlatmalarında kullanılan aydınlatma elemanlarının, ışığın gökyüzüne gitmesini engelleyecek şekilde düzenlenmesi, • Tesisin mutfak ve teknik bölümlerinde kullanılan cihazların (soğuk oda, buzdolabı motorları, merkezi klima) yüksek verimle ve az enerji harcayacak şekilde güneş ışığı, ısı kaynakları gibi etkilerden uzak ve cihazın havalandırması sağlanacak şekilde yerleştirilmesi, • Tesisin sıcak su üretiminde eşanjör cihazının (değişik sıcaklıklardaki iki ya da daha çok akışkanın, ısılarını, birbirine temas etmeden birinden diğerine aktarmasını sağlayan cihaz) kullanılması, • Merkezi ısıtma sisteminin ihtiyaca uygun olarak kullanılabilmesi amacıyla, binanın bölümlere ayrılarak ısıtılabilmesi imkânı,

Yanıt Açıklaması: Rezervasyon, iki tarafın da yükümlülüklerini belirleyen bir tür sözleşmedir. Bu sözleşme uyarınca, otel işletmesinin rezerve edilen ve dolayısıyla teknik olarak bir başkasına satılamayacak olan bir otel odası için ödeme talep etme hakkı mevcuttur. No-show, otel işletmesinin rezervasyon sözleşmesini işleme alması, ancak müşterinin otele gelmemesi ve rezervasyonunu da iptal ettirmemesi durumunda gerçekleşmektedir.

Yanıt Açıklaması: Park görevlisi, park edilen müşteri araçlarının güvenliğinden sorumludur.

Yanıt Açıklaması: Akıllı garson, restorandaki otel personelinin el cihazına yüklü yazılımı kullanarak, müşterilerin geçmiş tercihlerinin yanı sıra onların demografik bilgilerini de kullanarak müşteriye menü ögeleri tavsiyesi yapabilmesidir.

Yanıt Açıklaması: Bilgi teknolojileri hizmet üretim verimliliğini artırarak, iç kontrol süreçlerinin daha etkin yürütülmesine olanak sağlar (Yolal, 2003, 18). Otel içinde örgütsel bir bütünlük ve dayanışma sağlayarak eşgüdümlemeyi, iletişimi ve işbirliğini güçlendirir. Bilgi teknolojilerinin otel içindeki işlevleri aşağıdaki şekilde sıralanmaktadır (Buhalis, 1998: 418): • Stratejik yönetim • Rekabet analizi • Finansal planlama ve kontrol • Pazarlama araştırması • Fiyatlandırma kararları ve taktikleri • Yönetim istatistikleri ve raporları • Yönetsel kontrol • Çalışanların eşgüdümü • Muhasebe faturalama • Maaş bordroları • Stok yönetimi Kişisel gelişim bunlar arasında yer almaz.

Yanıt Açıklaması: Otelin belirli sayıdaki odasının temizlenmesinden sorumlu görevliye Kat görevlisi denir.