Odalar Bölümü Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de 15.09.2014 tarihi itibariyle yeşil yıldızlı otel sayısı, 135; yeşil yıldızlı otele sahip olan toplam il sayısı ise 23’tür.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmeleri için yapılmış bir tanımlamaya göre GY “mevcut yatak kapasitesinin uygun fiyattan, pazar bölümlerine tahsis edilerek, net gelirleri en üst düzeye çıkarmayı sağlayan bir teknik” olarak tanımlanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Otellerde Enerji Tüketimi Kaynakları; Buzdolabı29%, Ulasım18%, Su ısıtma10% ,Yüzey ısıtma28%, Soğutma11%, Aydınlatma3%, Elektronik aletler1% şeklindedir. Şıklarda verilenlerden tüketimi en az olan aydınlatmadır.

Yanıt Açıklaması: Etiğin düşünsel ve eylemsel olmak üzere iki boyutu vardır. Düşünce ve eylem arasındaki tutarsızlıklar bu iki boyut ile açıklanabilir. Düşünsel boyut neye inandığımız, hangi değerlere sahip olduğumuz ile ilgilidir. Eylemsel boyut ise gerçekte ne yaptığımız ile ilgilenir.

Yanıt Açıklaması: No-show, rezervasyonu olduğu halde otele giriş yapmayan garantisiz müşterileri ifade eder. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Dış kaynaklardan yararlanılması doğru uygulandığında işletmelerin başarılı olmalarını sağlarken sürecin yönetilemediği veya dış kaynak sağlayıcının yanlış seçildiği durumlarda işletmeler için sakıncalar oluşturmaktadır. Yanlış tedarikçi seçimi işletme bilgilerinin paylaşılma riskine neden olabilir. Bilgi güvenliğinin kaybedilerek işletme bilgilerinin rakiplerin eline geçmesi işletme için fayda değil büyük zarar nedeni olacaktır.

Yanıt Açıklaması: Kendi rezervasyon sistemlerini geliştiren ilk otel zinciri Holiday Inn’in HOLIDEX sistemidir.

Yanıt Açıklaması: Yeşil Yıldız, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın başlattığı “Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisleri” projesi kapsamında Bakanlık belgeli konaklama tesislerine, belirlenen kriterlere uymaları koşuluyla verilen mevcut Turizm İşletmesi Belgelerindeki yıldızların yeşil olarak gösterildiği ve plaketlerinin üzerinde çevreye duyarlı tesis ibaresinin yazıldığı bir çevre etiketi (eko-label) uygulamasıdır

Yanıt Açıklaması: Gece denetçisi ön büroya bağlıdır. Diğer seçeneklerin bağlı oldukları bölüm farklıdır.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde bazı durumlarda ön büro çalışanları kendi standartları ve değer sistemleri ile karar vermek ve eylemde bulunmak durumunda kalabilirler. Bu duruma bireysel etik adı verilir. Bireysel etik, bireyin doğrunun ya da iyinin ne olduğu konusundaki kişisel değerleri ve düşünceleridir. Ön büro çalışanları bazen kendi ahlak anlayışları ile çelişebilecek durumların içinde bulunabilirler. Müşterilerin bazı istek ve gereksinimleri ön büro çalışanının bireysel etik anlayışı ile çelişmesi çalışanı büyük bir ikilem içinde bırakabilir. Müşteriden gelen oda tahsisi istekleri, bahşiş ve hediye teklifleri çalışanı bireysel etik anlayışı ile karşı karşıya bırakabilir. Bu durumların önüne geçmek için tüm çalışanlara hem işe alma sırasında hem de hizmet içi eğitim biçiminde gerekli eğitimler verilmelidir.

Yanıt Açıklaması: Otel veya diğer sektörlerdeki işletmelerde dış kaynaklardan yararlanma; bir işletmenin rekabet gücünü arttırmak ve maliyetlerini azaltmak amacıyla kendi uzmanlık alanı dışında kalan mal ya da hizmetleri başka işletme ya da tedarikçilerden elde etme yöntemidir.

Yanıt Açıklaması: İnternet müşterilerle kurulan iletişimi etkileşimli hale getirmesi ve araç işletmelere ödenen bir takım komisyonların ortadan kaldırılarak işlem maliyetini azaltması otel işletmelerinin kendi web sitelerine verdikleri önemin artmasıyla sonuçlanmaktadır. Bu gelişmelere doğrultusunda yakın zamana kadar dünya genelindeki rezervasyonların büyük bir kısmı merkezi rezervasyon sistemleri üzerinden gerçekleştirilmekteyken, son yıllarda internet üzerinden yapılan rezervasyonların sayısı gittikçe artmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Kara dayalı fiyatlandırma yöntemleri karı en üst düzeye çıkarma, kısa dönemde yüksek bir kar elde etme ve hedef yatırım getirisi elde etmek gibi amaçları gerçekleştirmek için kullanılan fiyatlandırma yöntemleridir.

Yanıt Açıklaması: Oda görevlileri, “odada bulunan ve otele ait olmayan her türlü eşyanın müşterilere ait olduğu kuralını” asla unutmamalı ve müşterilerin odada unuttukları eşyaları vakit geçirmeden kayıp ve bulunmuş eşya kaydı altına almalıdırlar.

Yanıt Açıklaması: Overbooking ve no-show, hem otel işletmesi açısından hem de müşteriler açısından etik dışı uygulamalara yol açabilir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Odalar bölümü otel işletmelerinde en fazla gelir elde edilen bölümdür.

Yanıt Açıklaması: Dünya genelinde, konaklama işletmelerinde ilk bilgisayar kullanımı 1950 yılında Western International Hotels tarafından teleteyp rezervasyon sistemi ile gerçekleştirilmiştir.

Yanıt Açıklaması: Tam aksine çamaşırhanede kullanılan yıkama ve kurutma makinelerinin tam kapasitede çalıştırılmalıdır. II de verilen önlem yanlıştır.

Yanıt Açıklaması: Dış Kaynaklardan Yararlanma, kararında anlaşma şartları belirlenirken teknik ve hukuki konuların uzmanlarca hazırlanması tarafların çıkarlarının korunmasını sağlayacaktır.

Yanıt Açıklaması: Oteller işletme yapıları gereği dönemsel olarak dış ve periyodik temizlik yardımı alabilmektedir. Animasyon ekipleri de dönemsel olarak değişmektedir. Güvenlik ve yiyecek içecek hizmetleri anlaşmalar dahilinde dönemsel değişimler yaşayabilmektedir. Ön büroda çoğunlukla otel müşterilerinin giriş işlemlerinin yapıldığı, kalış süresince tüm gereksinimleri için bilgi hizmetlerini veren resepsiyon hizmetleri, otel müşterilerinin doğrudan veya dolaylı olarak rezervasyonlarını yaptıkları rezervasyon hizmetleri verilmektedir. Bu hizmetler otelin temel yeteneği olduğundan bu tür hizmetlerin dış kaynaklardan yararlanma yolu il temin edilmesi çok sık rastlanan bir durum değildir.