Odalar Bölümü Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Katlar anahtarı: Otelin tüm müşteri odalarını açan tek anahtardır. Yalnızca kat hizmetleri bölümü yöneticisinde bulunur.

Yanıt Açıklaması: Etik, ahlâki davranışın kendisini değil, onun olmasını sağlayan temel ilkenin yapısını, ahlâki özünü ve doğasını inceler. Diğer bir deyişle, ahlâk hakkında düşünce yürütür, ahlâk felsefesi ile örtüşür. Ahlâk anlayışı ve kuralları, kültür ve zaman gibi değişkenlere bağlı olup, toplumdan topluma, yöreden yöreye ve zamana göre farklılık göstermektedir. Etik ise evrensel normlara ulaşmaya çalışır.

Yanıt Açıklaması: Yeşil yıldızlı otellerde genel ve personel duş ve tuvaletlerinde bulunan duş başlıkları ve musluklarında, akan suyun tasarrufuna yönelik özel armatürlerin (fotoselli, ayarlı, hava karışımlı başlıklı vb. su tüketimi dakikada 12 litreyi aşmayan) kullanılması  gerekmektedir. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: DKY için öncelikle hangi faaliyetlerin dışarıya devredileceğinin kararı verilmelidir. Daha sonra tedarikçi seçimi yapılmalıdır. Ardından DKY kararı verilerek anlaşma şartları oluşturulmalı ve uygulamaya konulmalıdır. Sözleşmeye bağlı devam eden süreç hizmet alımının bitmesiyle sonlandırılmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Otelin aynı dönemde aynı koşullarda konaklayan iki ayrı müşteriye farklı fiyatlar vermesidir. Bu durumun ortaya çıkması halinde otelin müşterilerin gözünde ciddi bir imaj kaybı yaşayacağı açıktır. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Odalar bölümünde, önbüroda çoğunluklu otel müşterilerinin otele giriş işlemlerinin yapıldığı, kalış süresince tüm gereksinimleri için bilgi hizmetlerini veren resepsiyon hizmetleri, otel müşterilerinin doğrudan veya dolaylı olarak rezervasyonlarını yaptırdıkları rezervasyon hizmetleri verilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Beyaz Yıldız belgesi, işletmelere Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) tarafından verilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Üniformalı hizmetler bölümü personeli, müşterileri otele transfer etmek, müşterilerin araçlarını park etmek, müşterileri otele girişten önce karşılamak, müşterilere resepsiyona kadar eşlik etmek, müşterilerin bagajları ile ilgilenmek ve bu bagajları odaya taşımak, müşteri odalarına ilişkin kısa tanıtım bilgilerini vermek gibi basit ama önemli işlerle yükümlüdürler.

Yanıt Açıklaması: İşletmenin mal ya da hizmet kalitesini ve maliyetini doğrudan etkileyecek olan DKY kararı verilirken piyasadaki tedarikçi işletmelerin sayıları ve yetenekleri, teknolojideki gelişmeler ve piyasadaki rekabet ortamı da değerlendirmelidir. Odalar bölümünün müşteriler ile olan iletişimi işletme içinde dikkat edilecek bir husustur.

Yanıt Açıklaması: Bazı durumlarda dinlenme-eğlenme amaçlı seyahat eden müşteriler ile iş amaçlı seyahat edenlerin uygulamada aynı pazar bölümü içerisinde yer aldığı görülebilir. Örneğin; bir işveren, çalışanlarının dinlenme, eğlenme amacıyla yapacağı seyahatlerini teşvik seyahatleri adı altında finanse edebilir. Teşvik seyahatleri en kısa biçimde, çalışanları eğlendirme, gezme amaçlı seyahatler olarak tanımlanabilir.

Yanıt Açıklaması: Overbooking otelin kapasitesinin üzerinde rezervasyon alması durumudur. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde, güvenlik amacıyla kat hizmetleri bölümünde sorumluluk alanlarına göre farklı işlevleri olan anahtar sisteminin kurulması gereklidir. Bu sistemde kullanılacak olan anahtar türleri şunlardır Oda anahtarı: Resepsiyonda bulunur ve ait olduğu odanın kapısını açar. Oda satıldığında müşteriye verilir. Kat anahtarı: Bir kattaki bütün odaları açar. İlgili kat görevlisine verilir. Katlar anahtarı: Otelin tüm müşteri odalarını açan tek anahtardır. Yalnızca kat hizmetleri bölümü yöneticisinde bulunur. Genel otel anahtarı: Otelin bütün birimlerindeki (mutfak, restoran, salonlar gibi) kapıları açan tek anahtardır. Otel idaresinde bulunur. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Bir çok sektörde değişim müşteri tercihlerine göre şekillenmektedir. Ekonomideki değişimler ve belirsizlikler işletmeleri olumsuz yönde etkilemektedir. Bu değişimlerden en az düzeyde etkilenmek ve yeni ekonomik düzene uyum sağlayabilmek için temel yetenekleri üzerine yoğunlaşmak ve esneklik kazanmak zorundadır. Çünkü söz konusu değişimler bazı işletmelerin sektördeki etkinliğini yitirmesine ve diğer işletmelerin düzeylerinden aşağıda kalmalarına neden olmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Verilen ifadelerden tümü dış kaynak kullanımının yaygınlaşmasını sağlayan unsurlardandır.

Yanıt Açıklaması: Enerji yönetimi, çevre yönetimi uygulamalarının önemli bir boyutudur.

Yanıt Açıklaması: Dış kaynak kullanımının yaygınlaşmasını sağlayan unsurlar şunlardır; Küreselleşme ve artan rekabet Ekonomik değişim ve esnekliği artırma Teknolojik değişmeler Maliyet azaltma, kalite yükseltme isteği Sosyal ve kültürel değişmeler Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Konuk hesaplarının görüntülenmesi, otomatik olarak kapatılabilmesi ve fatura dökümünün alınması gibi işlemler genel olarak çıkış işlemleridir ve önbüro yönetim sisteminde de çıkış işlemleri olarak adlandırılır. Doğru yanıt B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Enerji yönetim sistemleri, müşteri odalarındaki elektrik tüketimini % 15-30 civarında azaltmakta ve sistemin kurulumuna ödenen parayı da bir ila iki yıl içinde amorti etmektedir. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmeleri günümüzde çamaşırhane işlemlerini dış kaynaklardan yararlanma ( outsourc ing ) şeklinde yürütebilmektedir. Çamaşırhanenin bir otel işletmesinde kurulması ve işletilmesi yüksek maliyet gerektirir. Enerji, su, işçilik, satın alınan donanımlar, bu donanımların tamiri ve bakımına ödenen ücretler, bu maliyet kalemlerinden bir kaçıdır. Otel işletmeleri bu maliyet kalemlerinden kaçınmak amacıyla çamaşırhane işlerini, bu konuda uzmanlaşmış olan çamaşır yıkama işletmelerine yaptırmayı tercih etmektedir.

Yanıt Açıklaması: Etiğin sözlük anlamı, ahlâk felsefesidir.