Odalar Bölümü Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Günümüzde faaliyet gösteren Global Dağıtım Sistemleri şunlardır; Sabre, Amadeus ve Travelport. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Konaklama sistemi yönetim içerisinde yer alan yiyecek – içecek bilgi sistemi robotlar, satış noktaları, stok kontrol, gelir ve maliyet kontrolü başlıkları altında toplanabilir. Grup sistemler arasında etkileşim ve paylaşımlar meydana gelse de grup sistemler kendi içlerinde bir grup dinamiği oluşturmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Ayrıca tedarikçi seçiminde bir tedarikçinin iş sürekliliği sağlayacak süreç yeteneğine sahip olması, üretim esnekliğinin ve yeterli üretim kapasitesinin olması, teknolojik olarak teknik yeterliliğinin olması, performans/fiyat başarısı, açık iletişim kurulabilmesi, güçlü ortaklık ilişkilerine sahip olması, sektör tecrübesi, rakiplerine oranla fiyat avantajına sahip olması, çalışma biçiminin işletmeye olan uygunluğu gibi özelliklere sahip olması doğru seçim yapmayı sağlayacak önemli özelliklerdir

Yanıt Açıklaması: İşletme içi kontrol ve esnekliğin kaybedilmesi dış kaynaklardan yararlanmanın bir sakıncası olabilir. Diğer şıklarda verilenler dış kaynaklardan yararlanmanın faydalarındandır.

Yanıt Açıklaması: Oda anahtarı: Resepsiyonda bulunur ve ait olduğu odanın kapısını açar. Oda satıldığında müşteriye verilir. Kat anahtarı: Bir kattaki bütün odaları açar. İlgili kat görevlisine verilir.  Katlar anahtarı: Otelin tüm müşteri odalarını açan tek anahtardır. Yalnızca kat hizmetleri bölümü yöneticisinde bulunur. Genel otel anahtarı Otelin bütün birimlerindeki (mutfak, restoran, salonlar gibi) kapıları açan tek anahtardır. Otel idaresinde bulunur. Kasa anahtarı diye bir kavram yoktur.  Müşteri kasayı şifre ile açıp kapatmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Kojenerasyon ısı ve elektriğin birlikte üretildi- ği “birleşik üretim” anlamına gelmektedir. Kojenerasyon, kısaca enerjinin hem elektrik hem de ısı formlarında aynı sistemde beraberce üretilmesidir (Maviş, 2006: 40). Aynı yakıt kaynağından daha fazla kullanılabilir enerji açığa çıkarttığı için diğer üretim sistemlerinden daha verimlidir

Yanıt Açıklaması: Oteller, günümüzde tüketicilerin çevre ile ilgili konulara daha fazla ilgi duymaları, tüketici taleplerinin bu yönde değişmesi, çevreye ilişkin yasal düzenlemeler, yöneticilerin etik konulara olan ilgisi gibi çeşitli nedenlerle giderek artan bir şekilde su ve enerji tasarrufu uygulamalarına yönelmektedirler (Erdoğan ve Barış, 2007: 610). Çevreye duyarlı otel, eko-otel, yeşil otel, eko-resort, green suit terimleri, bu uygulamaları benimseyen ve çevreyi koruma amaçlı girişimlerde (su tasarrufu, enerji tasarrufu, katı atık miktarlarının azaltılması gibi) bulunan otel işletmeleri için kullanılmaktadır (Manaktola ve Jauhari, 2007: 364). Amerikan Planı ise oda artı bütün yemekleri içeren “tam pansiyon” işletmelere verilen addır.

Yanıt Açıklaması: Kongre otelleri, kongre, seminer, kurs, çalış­ma grupları, komisyon toplantıları, sempozyum ve konferans gibi toplantı hizmetlerini sunan otel işletmeleridir. Bu nedenle bu pazara hizmet veren otellerde oda sayısı oldukça fazla olup genellikle 250 ila 2.000 oda arasındadır. Kongre otelleri, ge­nellikle büyük şehir merkezlerinden uzak yerler­de konumlandırılır. Bu otellerde müşteriler için boş zamanlarını değerlendirebilecekleri çok sayı­da aktivite olanakları da mevcut bulundurulur. Bunlar arasında; golf sahası, açık ve kapalı yüzme havuzları, tenis kortları, fitness ve SPA merkezle­ri sayılabilir.

Yanıt Açıklaması: Yeşil yıldız uygulaması 2008 yılında başlamıştır. Turizm endüstrisinde çevreye duyarlılık ve sürdürülebilir turizmin öneminin artması sonucu, Kültür ve Turizm Bakanlığı, konaklama tesisleri için çevreye duyarlılık projesini başlatmıştır. Bu kapsamda kanuni alt yapısı hazırlanan proje ile konaklama işletmeleri, “Turizm İşletmesi Belgeli Konaklama Tesislerine Çevreye Duyarlı Konaklama Tesisi Belgesi Verilmesine Dair 2008/3 no’lu Tebliğ” ile belirlenen kriterler doğrultusunda Yeşil Yıldız alma imkânına sahip olmuştur (Taşlıçay, 2010). Türkiye’de 15.09.2014 tarihi itibariyle yeşil yıldızlı otel sayısı, 135; yeşil yıldızlı otele sahip olan toplam il sayısı ise 23’tür.

Yanıt Açıklaması: Otellerde su tüketiminin en fazla gerçekleştirildiği bölüm % 29,1 ile odalardır. Doğru cevap A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Turizm dışındaki işletmelere ilişkin işlevleri; Diğer aracılar ve destek hizmetlerle iletişim, Sigorta işlemleri, Eğlence ve iletişim, Bankacılık ve finansal hizmetler, Kredi kartları.

Yanıt Açıklaması: Müşteri odasında kullanılan suyun ise %56’sı duş veya banyoda, %25’i tuvalette, %9’u lavaboda ve %10’u temizleme amacıyla kullanılmaktadır

Yanıt Açıklaması: Kaynaktan alıcıya gönderilen bir uyarı, bilgi, görüş veya davranışın, kaynak tarafından ortak semboller kullanılarak kodlanmasına mesaj adı verilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Turizm sektörü yöneticilerinin etik kuralları benimsemesini etkileyen iki önemli faktör etiğe ilişkin bilgi eksikliği ve örgütsel sinizmdir. Örgütsel sinizm insanlardan etik dışı davranışların gelebileceğini, bu nedenle onlara güvenmemeyi ifade etmektedir. Sinizmin iş tatminsizliği, tükenmişlik, örgütsel bağlılığın azalması, işyerine yabancılaşma, güvenin azalması gibi sonuçları da ortaya çıkabilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Mutfak hizmetleri kapsamında oteller daha çok pastane hizmetlerinde ve ön hazırlığı yapılmış yiyecek faaliyetlerinde DKY’ya yönelmektedir.

Yanıt Açıklaması: İşletmelerde kullanılan su, elektrik, enerji, kimyasal ve katı atık miktarının kontrol altına alınması, çevreye ve doğal kaynaklara yönelik oluşabilecek zararın en aza indirilmesi hedefleyen proje beyaz yıldız projesidir. Tesislerin müşterilerinin konforundan taviz vermeden, onların da bu çevresel duyarlılığa katılımcı olmalarının sağlanması amaçlanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Ahlâk; kültürel değerler ve ideallerle ilgili doğruları, yanlışları, bunlara uygun olarak nasıl davranılması gerektiğini ortaya koyan toplumda kabul görmüş yazılı olmayan kurallar bütünü iken etik yazılı kurallar ortaya koyar. Etik, kural ve politikalara dayalı davranışları ifade eder. Ayrıca ahlâk kuralları evrensel değildir, zamandan zamana, dönemden döneme değişiklik gösterir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Otel odalarında misafirlerin gereksinimlerinin karşılanmasında kullanılan şampuan, sabun, vücut losyonu, makyaj malzemeleri gibi kozmetik ürünler; tarak, tırnak törpüsü, kese, duş bonesi gibi banyo ve kişisel bakım ürünleri; kırtasiye malzemeleri, oda bilgi kartları ve konuğa sunulan diğer eşantiyon malzemelere buklet malzemeler adı verilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Meydancı kat hizmetlerine bağlıdır.

Yanıt Açıklaması: Buklet malzemeleri, otel odalarında misafirlerin gereksinimlerinin karşılanmasında kullanılan şampuan, sabun, vücut losyonu, makyaj malzemeleri gibi kozmetik ürünler; tarak, tırnak törpüsü, kese, duş bonesi gibi banyo ve kişisel bakım ürünleri; kırtasiye malzemeleri, oda bilgi kartları ve konuğa sunulan diğer eşantiyon malzemeleridir. Doğru cevap D'dir.