Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Dünyada ilk özel otel işletmesi İngiltere’de 1760 yılında açılan Anne’s Otel ve The Grand Hotel işletmeleridir. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Denetim, örgüt içindeki faaliyetlerin planlandığı gibi gerçekleşip gerçekleşmediğinin ölçülmesi ve bu planlardan önemli sapmalar olması halinde gerekli düzeltmelerin yapılmasından oluşan bir süreçtir.

Yanıt Açıklaması: Özellikler kuramına göre, belli bir grup içinde bir kişinin diğer kişiler arasından sıyrılarak lider olarak kabul edilmesi ve grubu ortak amaçlar doğrultusunda harekete geçirip yönlendirmesindeki temel etken, kişinin sahip olduğu kişisel özelliklerdir. Dolayısıyla, bu kuramın özü, lider ve lider olmayanları birbirinden ayıran belirgin özellikleri belirlemektir. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Kat Görevlisi: Otel ve diğer konaklama tesislerinde, katlardaki odaların tertip, düzen ve temizliğinden ve müşteri isteklerinden sorumlu olan kişidir.

Yanıt Açıklaması: Bir bireyin elde edeceği sonucu (ödülü) arzulama derecesine valens denir. Doğru cevap A.

Yanıt Açıklaması: Diğerleri yanlıştır. Cevap A şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Denetim sistemi ile yönetim kademeleri arasında da yakın bir ilişki söz konusudur. Buna göre örgütün her bir yönetim kademesinde denetim işlevinin önemi ve kapsamı farklılıklar gösterir. Bu çerçevede denetim, yönetim kademeleri açısından, üst kademe yönetim tarafından yapılan denetim, orta kademe yönetim tarafından yapılan denetim ve alt kademe yönetim tarafından yapılan denetim şeklinde sınıflandırılabilir.

Yanıt Açıklaması: Etiksel davranış modeli dört temel aşamadan oluşan bir sürece dayanmaktadır: Etiksel sorunun farkına varılması, Ahlâki gelişim düzeyi ve etiksel yargılama, Etiksel niyet Etiksel davranış

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde vizyon geliştirilirken dikkate alınması gereken unsurlar aşağıdaki gibi özetlenebilir (Eren 2002): • Her işletmenin vizyonu kendine özgü olmalıdır, • Vizyon geliştirilirken geleceğe yönelik olarak işletmenin iç ve dış çevresinde yapılması düşünülen tüm faaliyetler göz önünde bulundurulup değerlendirilmelidir, • Vizyonun, işletmenin tüm paydaşları tarafından anlaşılması ve paylaşılması sağlanmalıdır, • Vizyon, işletmenin geleceğe ilişkin faaliyetleri ile ilgili olup bu yönüyle örgütsel amaçlar için önemli bir kaynak niteliğini taşır. Bu nedenle vizyon, amaçların şekillenmesine ve bunları gerçekleştirmek için hangi faaliyetlerin yapılacağının belirlenmesine katkı sağlamalıdır, • Vizyon, otel yöneticilerinin yaratıcılık, yenilikçilik, riski göze alma, katılımcı ve paylaşımcı olma vb. özellikleri ile ilgili bilgi vererek kamuoyunda örgütün kültürü hakkında bir fikir oluşmasına yardımcı olmalıdır. Doğru yanıt C'dir.

Yanıt Açıklaması: Dönüşümcü liderlik, izleyicilerine ortak bir vizyon aşılayan, onların sahip olduğu potansiyeli en üst düzeyde kullanmalarını sağlayan, değişimi ve yeniliği öngören ve bu doğrultuda onların yeni bakış açıları kazanmalarını sağlayan ve onları, başlangıçta beklenilenden daha fazlasını yapmaları konusunda isteklendiren bir liderliktir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı, E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: A da yer alan ilke Örgüt Yapısı ile İlgili İlkeler içerisindedir. Doğru yanıt A'dır.

Yanıt Açıklaması: Yasal güç Ödüllendirme gücü Zorlayıcı güç Uzmanlık gücü Karizmatik güç Otel işletmelerinde yöneticilerin yürütmeyi gerçekleştirebilmek için kullanabilecekleri güç kaynakları yukarıdaki şekilde sıralanabilir. Doğru cevap E.

Yanıt Açıklaması: Davranışsal liderlik kuramları çerçevesinde aşağıdaki çalışmalar yürütülmüştür: Iowa State Liderlik Araştırmaları Ohio State Üniversitesi Araştırmalar Michigan Üniversitesi Araştırmaları Robert Blake ve Jeane Mouton’ın Liderlik Izgarası Doğru yanıt B'dir.

Yanıt Açıklaması: Yönetim sürecini oluşturan işlevler sırasıyla; planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetimdir. Yönetim, planlama fonksiyonu ile başlayan bir süreçtir. Planlama fonksiyonu ile başlayan yönetim süreci örgütleme fonksiyonu ile devam eder. Doğru cevap A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Otel yönetiminde planlama yönetim işlevlerinin ilkini oluştururken, denetim ise son işlevi oluşturmaktadır. Doğru cevap B’dir.

Yanıt Açıklaması: Güdüleyici Faktörler: Bu faktörler, bireye kişisel başarı hisse veren ve böylece onu güdüleyen faktörlerdir. Bunlar bir otel işletmesinde, işin kendisi, sorumluluk ya da ilerleme olanakları, statü, başarma ve tanınma gibi faktörleri kapsamaktadır. Doğru cevap B.

Yanıt Açıklaması: Bağımsızlık durumuna göre denetim türleri, işletme içi ve işletme dışı denetim olmak üzere iki başlıkta incelenebilir. Yukarıda ele alınan denetim türlerinin tamamı işletme içi denetime örnektir. Bu tür denetimler, işletmenin kendi birimleri, yöneticileri ve çalışanları tarafından gerçekleştirilir ve bu denetimlerde, yapılan değerlendirmeler bağımsız bir gözle yapılamaz. İşletme dışı denetim ise denetimin örgütün dışındaki bir kişi, kurum veya kuruluşlar tarafından yapılması ya da yaptırılmasını ifade eder. Bu tür denetimin en temel özelliği örgütten bağımsız ve nesnel olmasıdır. Danışmanlar (yönetim, hukuk, finans vb.) tarafından yapılan denetimler, bağımsız denetim firmaları tarafından yapılan denetimler, çeşitli uluslararası standartlar (ISO 9000, ISO 14000, HACCP, SA 8000 vb.) kapsamında yapılan dış denetimler, kamu kurumları tarafından yapılan denetimler (Kültür ve Turizm Bakanlığı, Hazine ve Maliye Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı vb.) bu kapsamda ele alınabilecek denetim türleridir. Doğru cevap A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Sınır kapsamı rolü, bir örgütte, yönetici ya da çalışanlardan biri ya da birkaçının örgütün dış çevresi ile ilişki kurmasını sağlamak için üstlendiği roldür. Bu sınır kapsamı rolünün görevleri ise; örgüte giren ve çıkan bilgileri sınıflandırmak, örgüt ile ilgili olan bilgileri aramak ve toplamak, örgütü temsil etmek ve örgütü dışarıdan gelebilecek tehdit ve baskılara karşı korumak şeklinde sıralanabilir.

Yanıt Açıklaması: Gerçekleşen performans ile belirlenen örgütsel amaç ve standartlar arasındaki uyumu belirlemeyi amaçlayan yönetim fonksiyonu denetim fonksiyonudur.