Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Bir kurumda örgütsel anlamda yönetimden söz edebilmek için belirli kriterlerin sağlanması gerekir (Bolat ve diğerleri 2008): • Yöneticiler (üstler) ve çalışanlar (astlar) olmalı, • Bu insanlar arasında işbirliği ve uzmanlaşma sağlanmış olmalı, • Bu işbirliği ve uzmanlaşmanın belli bir amacı olmalı (örneğin, otelin yaz sezonunda %70 doluluk oranı ile çalışması gibi), • Örgütsel etkinlik ve verimlilik esas alınmalıdır. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneği olup, otel işletmelerinin sunduğu ürün ve hizmetleri iş amacı dışında kişisel/ailesel yararlanma amacıyla talep eden kişilerin oluşturduğu pazarı ifade eden unsur, müşteri çevresidir.

Yanıt Açıklaması:

Yanıt Açıklaması: Yöneticilerin iş yapma yöntemlerini, tekniklerini, işte kullanılan araç ve gereçleri anlamasına ve uygulamasına ilişkin yetenek ve bilgilerle ilgili becerileri ifade eder. Doğru cevap A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Doğru seçenek A şıkkıdır. Anılan cümlenin doğru olabilmesi için ; " Örgütün çevresel fırsatlardan zamanında haberdar olmasını sağlar. " şeklinde yazılı olması gerekirdi.

Yanıt Açıklaması: Doğru Yanıt D seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı C seçeneği olup, maddi unsurlar bir otel işletmesinin iç çevresi içinde yer alır.

Yanıt Açıklaması: Otelin tanıtımında yanıltıcı ve abartılı bilgi vermekten kaçınmak. Doğru yanıt C'dir.

Yanıt Açıklaması: Çatışmaların çözümünde yetkin, kaçınmacı, uzlaşmacı, uyum sağlayan ve bütünleştirmeci (işbirliği yapan) şeklinde beş tür çatışma yönetimi türü uygulanabilir. Doğru yanıt A'dır.

Yanıt Açıklaması: Bir otel işletmesinin iç çevre unsurlarını iyi analiz edebilmesi, onun rekabetçi gücünü ortaya koyarak aşağıdaki faydaları sağlayacaktır (Dinçer 2004): İşletmenin güçlü ve zayıf yönlerinin ortaya konulmasını sağlar, İşletmenin dış çevre ile arasındaki uyumu ve rekabet üstünlüğü sağlamasını kolaylaştırır, İşletmenin bir anlamda kimliğini ortaya koyarak faaliyetleri için rehberlik etme ve hatalarını düzeltme olanağı sağlar, İşletmede nelerin yapılabileceğinin ve nelerin yapılamayacağının nesnel bir değerlendirmesini sunar, İşletmenin sektördeki konumunu ortaya koyar.

Yanıt Açıklaması: Hissedarlar, kurum içi paydaşlardandır. Doğru yanıt A'dır.

Yanıt Açıklaması: Doğru yanıt B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Profesyonel yönetim, yönetim işinin bir meslek haline gelmesidir. Doğru cevap D seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Tam zamanında üretimin, işletmelere maliyet tasarrufu sağlaması, mal veya hizmetin oluşması için gereken zamanı kısaltması, kaliteyi artırması, çalışanların uzmanlaşmasına izin vermesi, muhasebe bölümünün iş- lemlerini azaltması gibi pek çok yararı bulunmaktadır.Çalışanların daha fazla yetkiyle donatılması ise personeli güçlendirme tekniğinin yararlarındandır. Doğru cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: İş etiği kavramını genel olarak benzer nitelikteki kavramlardan ayıran temel özellikler aşağıdaki şekilde açıklanabilir: İş etiği, iş hayatında ortaya çıkan tüm etiksel sorunları incelemektedir. Buradan hareketle iş etiği, çalışanlar ile çalışanlar, yöneticiler ile çalışanlar ve işletme ile işletmenin çevresindeki faktörler arasında çıkabilecek tüm etiksel sorunları araştırır ve bunlara çözümler getirmeye çalışır. İş etiğine ilişkin ahlâki sorunlar, genel olarak etiksel sorunlara uygulanan yöntemlerden farklı bir yöntemle ele alınmazlar; iş etiğinde de aynı yöntemler kullanılır. İş etiği, örgüt paydaşlarının tüm eylemlerini konu alır; ancak bu eylemlerin sadece ahlâki boyutları inceleme ve değerlendirme kapsamına alınır. İş etiği, ahlâkileştirme, ideolojiye dönüştürme ve belirli bir dünya görüşünü ortaya koyma gibi amaçlar gütmez. İş etiği, psikoloji, sosyoloji, kültürel antropoloji, hukuk, ekonomi, işletme, yönetim ve organizasyon, enformatik ve çevre teknolojisi alanlarında uzmanlık gerektiren disiplinler arası bir uzmanlık alanıdır. İş etiği, örgütlerin içinde bulundukları sektör, bölge ve ülke kültüründen etkilense de günümüzde küreselleşmenin sonucu olarak evrensel bir nitelik kazanmıştır.

Yanıt Açıklaması: Bu sorununun doğru yanıtı D seçeneğidir. "Fiziksel sorumluluk" işletmelerin sosyal sorumluluk düzeyleri arasında yer almaz.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı D seçeneğidir. İfadede boş bırakılan yere "Planlama" gelmesi gerekir.

Yanıt Açıklaması:

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinin çalışanları ile iyi ilişkiler kurmak ve onların tatminini sağlamaya dönük aşağıdaki faaliyetleri, aynı zamanda onların sosyal sorumlulukları kapsamında değerlendirilebilir (Pehlivan 2004’ten aktaran Bakırtaş 2005): • İstihdam ettikleri çalışanlarına adil ücret politikası uygulamak; bu amaçla, çalışanlarına, işin niteliğine, zorluğuna ve süresine uygun ücret ödemesinde bulunmak ve ayrıca verilen ücretlerin aynı iş kolundaki ve faaliyette bulundukları bölgedeki diğer işletmelerde ödenen ücretten aşağı olmamasına dikkat etmek, • Çalışanlarını sağlıklı, güvenli ve iyi çalışma koşullarında istihdam etmek; bu amaçla iş yerinde çalışanların fiziksel ve psikolojik durumlarını olumsuz yönde etkileyen çevre şartlarını ortadan kaldırmak, • İnsan kaynakları yönetimi kapsamında yürütülen tüm faaliyetlerde, dil, cinsiyet, din, etnik köken vb. açılardan yapılan her türlü ayırımcılıktan kaçınmak, • Çalışanların yönetimle işbirliği ve karar alma sürecine katılma gibi haklarına saygı göstermek ve işletmede buna uygun bir ortam yaratmak, • Çalışanlara görevde yükselme sürecinde adil davranmak ve performanslarını başarılarına göre değerlendirmek, • Çalışanlara sendika kurma, sendikal faaliyetlerde bulunma, toplu pazarlık ve grev yapma hakkını elde etmede engel olmamak, • Çalışanlar için uygun öğrenme koşulları sağlamak ve onlara hizmet içi eğitim ve geliştirme olanakları sunmak.

Yanıt Açıklaması: Otel endüstrisinin tarihsel gelişimini incelediğimizde insanların farklı amaçlarla yaptıkları seyahatlerde ortaya çıkan konaklama ihtiyacını karşılayan tesislerin farklı isimler aldığı göze çarpmaktadır. Bu bağlamda konaklama tesislerinin ilk örneklerini hanlar oluşturmaktadır.