Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Güç, bir kişinin veya grubun başkalarını etkileyerek, kendi istediği yönde davranışa yönlendirebilme yeteneği ya da kapasitesidir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: B de yer alan ilke Süreçle İlgili İlkerler başlığı altında yer almaktadır. Doğru yanıt B'dir.

Yanıt Açıklaması: Doğru yanıt D'dir. Diğerleri tamamen hayal ürünüdür.

Yanıt Açıklaması: Hiyerarşi İlkesine göre; örgütlerde görev, yetki ve sorumluluklar yukarıdan aşağıya doğru, açık ve zincirleme bir şekilde derece derece inmeli; böylece örgütün en alt ve en üst kademeleri arasında tam bir uyumluluk ve dikey eşgüdüm sağlanmalıdır. Bunun sonucunda, otel işletmeleri, birbirine bağlı kademelerden oluşan, aşağı kademelere inildikçe yetki ve sorumlulukların azaldığı, yukarılara çıkıldıkça arttığı bir hiyerarşik yapı görünümü kazanırlar. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Son denetimler, bir faaliyet dönemi sonunda, yapılan işlemlerin ve elde edilen sonuçların daha önce belirlenen standartlara uygun olup olmadığını ölçmek amacıyla yapılan denetimlerdir.

Yanıt Açıklaması: Girişim İlkesi: Girişim, plan yapma ve uygulama yeteneğidir ve tüm çalışanlarda bu yetenek geliştirilmelidir. Doğru cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: ABD'de Chicaco kenti yakınlarındaki Hawthorne kasabasında bulunan Western Elektrik Şirketinde yapılan ve uzun yıllar süren deneyler sonucunda  Davranışsal Yaklaşım ortaya çıkmıştır. Cevap A şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Denetim sistemi yeterli ölçüde esnek olmalıdır. Denetim sistemi, değişen iç ve dış çevre koşullarına hızlı uyum sağlayabilecek nitelikte olmalıdır. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı A seçeneği olup, Klasik yönetim teorisinin son aşamasını oluşturan "Bürokrasi Yaklaşımı" Max Weber tarafından geliştirilmiştir.

Yanıt Açıklaması: Bir otel işletmesinde bir denetim işlevinin etkin bir şekilde gerçekleştirilmesi aşağıdaki dört ana aşamanın gerçekleştirilmesi ile mümkün olabilir: Denetime Temel Oluşturacak Standartların Belirlenmesi Mevcut Durumun Ortaya Konulması Düzeltici Önlemlerin Alınması Standartlarla Mevcut Durumun Karşılaştırılması

Yanıt Açıklaması: Yönetim sürecinin işleyişini gerçekleştirenlerin uzmanlık ve yetenek esasına göre seçilen kişilerden oluşması durumunda profesyonel yönetimden söz edilir. Yönetimin bir ailenin üyelerinden oluştuğu ailesel yönetim ile temel politik karar organlarının belirli siyasal eğilim ve ilişkilere sahip kişilerde olması durumunda siyasal yönetimden söz edilir.

Yanıt Açıklaması: Emrin veriliş biçimi çok önemli olup, bu süreçte yöneticilerin dikkat etmeleri gereken bazı kurallar aşağıdaki gibi sıralanabilir: • Emirler açık ve anlaşılır olmalıdır. • Emirler astların bilgi, yetenek ve uzmanlık alanlarına uygun olmalıdır. • Emirler kesin olmalı ve zamanında verilmelidir. • Emirler örgütteki hiyerarşik düzene ve ilişkilere uygun olmalıdır. • Emirler kumanda birliğine ters düşmemeli, her ast tek bir üstten emir almalıdır. • Emirler emir veren dışında bir organ ya da daha üst bir yönetici tarafından gerekirse denetlenmelidir. Aynı zamanda asta başvuru hakkı verilmelidir. • İçinde bulunulan durumun elverdiği ölçüde emrin nedenleri açıklanmalıdır. • Kendisini doğrudan veya dolaylı olarak ilgilendirebilecek yeni uygulamalar veya yapılacak önemli örgütsel değişiklikler hakkında asta önceden haber verilmelidir. Doğru yanıt D'dir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde biçimselleşme derecesi, örgütte yürütülen işlerin ne ölçüde standartlaştırıldığını ve çalışanların davranışlarının ve faaliyetlerinin ne ölçüde kurallara ve prosedürlere bağlandığını ifade eder. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde planlama süreci dört ana adımdan oluşur: Bunlar, örgütsel amaçların belirlenmesi, bu amaçlara ulaştıracak seçeneklerin belirlenmesi, bunlar arasından seçim yapılması ve sürecin sürekli gözden geçirilmesi ve güncellenmesidir. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Planlama, bir otel işletmesinin amaçlarını ortaya koyarak, bu amaçlara nasıl ulaşacağını belirleme sürecini ifade eder. Plan ise bu sürecin sonunda sözü edilen amaçlara ulaşabilmek için ne gibi işlerin yapılacağını; bunların nasıl, ne zaman ve kimler aracılığıyla yapılması gerektiğini gösteren kararlar bütününü ifade eder. Dolayısıyla, planlamanın bir süreci; planın ise bir sonucu içerdiği söylenebilir. Doğru cevap C’dir.

Yanıt Açıklaması: Henri Fayol tarafından geliştirilen "süreçlerle ilgili ilkeler" şunlardır: - Kumanda Birliği İlkesi - Disiplin İlkesi - Genel (Örgütsel) Çıkarların Üstünlüğü İlkesi - Ödüllendirme ve Ücret İlkesi - Hakkaniyet İlkesi

Yanıt Açıklaması: Yetki, bir görevi ya da bir işi yasaların verdiği olanaklar çerçevesinde, belirli şartlarla yürütmeyi sağlayan hak olarak tanımlanabilir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde karar verme sürecinin ilk adımı çözüm gerektiren bir sorunun ya da işletmeyi geliştirecek fırsatların ortaya çıkmasıdır. Bu nedenle doğru cevap C’dir.

Yanıt Açıklaması: Müşteri temeline göre bölümlere ayırma, işletme faaliyetlerinin, ulaşılmak istenen müşteri gruplarının niteliklerine ve ihtiyaçlarına göre bölümlere ayrıldığı bir yapıdır. Farklı müşterilerin istek ve ihtiyaçlarının en iyi şekilde karşılanmasını sağlayan bu bölümlere ayırma şekli, günümüzde özellikle hizmet işletmelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin bir otel zinciri, faaliyetlerini  ekonomik sınıfı ve lüks sınıfı konaklama şeklinde iki farklı müşteri grubuna göre yapılandırabilir.