Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı B seçeneği olup, Endüstri Devrimi ilk olarak İngiltere'de başlamıştır.

Yanıt Açıklaması: Ana pazarın incelenmesinde şu dört unsur özellikle dikkate alınmalıdır: Pazarın büyüklüğü ve talebin yapısı, pazarın gelişme hızı veya yaşam eğrisi aşamaları, pazarın çekiciliği ve pazarın geleceği ve yeni değerler.

Yanıt Açıklaması: Yönetime bilimsel anlamda ilk yaklaşım Frederick W. Taylor ile başlamıştır. Doğru yanıt B'dir.

Yanıt Açıklaması: Davranışsal yaklaşım, işletmede çalışan “insan” unsurunu anlamak ve onun yeteneklerinden yararlanabilmek için işletmedeki mevcut koşulları incelemeyi amaçlamıştır. Bu doğrultuda örgütteki yapı ile insan davranışları arasındaki iliş- kileri incelemiş, organizasyon içinde ortaya çıkan sosyal grupları ve özelliklerini tanımlamıştır. Tüm bunları yapmadaki temel amacı ise yöneticiye kullanabileceği yeni araç ve yöntemleri sunmaktır Davranışsal yaklaşım “İnsan İlişkileri Okulu” olarak da adlandırılır.

Yanıt Açıklaması: Genel (makro) çevre, bir otel işletmesini en geniş anlamda kapsamına alan ve onun amaçlarını, yapı ve işleyişini, büyüklüğünü, planlarını, prosedürlerini, faaliyetlerini, girdi-çıktı ve insan ilişkilerini genellikle dolaylı olarak etkileyen tüm unsurlardır. Yakın (iş/görev çevresi) çevre ise otel işletmesine daha yakın olan, kısa ve uzun dönemli faaliyetlerinde onu doğrudan etkileyen ve ondan doğrudan etkilenen -karşılıklı etkileşim içinde olunan- çevre unsurlarını kapsar. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinin ekonomik sorumluluğu, toplumun gereksinim duyduğu konaklama hizmetlerini üretmek için gereken kaynakları uzun vadede verimli bir biçimde kullanmak; kaliteli mal ve hizmetleri uygun maliyetlerle üretmek ve işletme sahipleri ile hissedarlarına kazanç sağlamaktır. Doğru cevap B’dir.

Yanıt Açıklaması: Yanıt A sçeneğidir. Seçenekte yer alan tanım, ilişki sermayesine aittir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı C seçeneği olup, Davranışsal yaklaşım “İnsan İlişkileri Okulu” olarak da adlandırılan bu okulun ortaya çıkışı Chicago kentinde yapılan deneyler sonucunda olmuştur.

Yanıt Açıklaması: Fayol’a göre bir organizas- yondaki faaliyetler başlıca altı grupta incelenebilir: Teknik faaliyetler (üretim faaliyetleri), Ticari faaliyetler (alım, satım vb.), Finansal faaliyetler (para bulma ve kullanma), Muhasebe faaliyetleri (kayıtların ve istatistiklerin tutulması, hazırlanması), Güvenlik faaliyetleri (işyeri ve çalışanların korunması), Yönetim faaliyetleri.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde sosyal sorumlulukların yerine getirilmesinin genel olarak toplum üzerindeki işlevleri aşağıdaki gibi sıralanabilir (Eren 2002): • Etkin, iyimser, çalışmayı seven, morali, motivasyonu ve verimliliği yüksek bir toplumun oluşumuna katkı sağlamak, • Sınıf farklılıklarının olmadığı, gerilim ve düşmanlıkların törpülendiği, insani değerlere ve eşitliğe yönelmiş bir toplumun oluşumu için çaba harcamak, • Katılımcı yönetim anlayışının egemen olduğu bir toplumun oluşumuna katkı sağlamak, • Kendi geleceğini, daha yüksek yaşam standardına sahip bir toplum düşüncesi çerçevesinde planlamak.

Yanıt Açıklaması: Betimleyici etik, toplumların tutum ve davranışlarındaki ahlâki eğilimlerin ne olduğunu araştıran ve davranışlarla ilgili olarak herhangi bir yargıda bulunmayan, yalnızca mevcut durumu bir anlamda fotoğraflayan etik dalıdır.

Yanıt Açıklaması: Üretilen mal ve hizmetlerin müşteri, istek ve beklentilerine uygunluğunu sürekli kontrol etmek ve bunu güvence altına almak sosyal sorumluluk faaliyetlerinden birisi değildir. Doğru yanıt E'dir.

Yanıt Açıklaması: Etiksel Davranış: Bu son aşama, etiksel açıdan harekete geçmeyi ve eylem planını uygulamayı içerir.

Yanıt Açıklaması: Neolasik Yönetim DÜşüncesi içinde yer alan  bu yaklaşım MAslow'a aittir. Cevap A şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Bilimsel yönetim yaklaşımında gözlemlerinden yola çıkarak yaptığı araştırma ve incelemelerine dayalı olarak Taylor’un fikirleri dört temel prensibe dayandırılabilir : a. En İyi Tek Yol: Her işin aşamaları için tecrübeye dayanan geleneksel iş gör- me usulleri yerine, gerçek bir yönetim biliminin geliştirilmesiyle her işin en iyi nasıl yapılacağının belirlenmesidir (diğer bir ifadeyle işi yaparken en iyi yolu bulma). b. İşçilerin Bilimsel Yöntemlerle Seçilmesi: İşçilerin bilimsel yolla seçilmesi ve sonuçta hangi işçinin hangi işi daha iyi yapacağının belirlenmesidir. c. Finansal Güdüleme Araçları: İşçilerin kendilerinden beklenen görevleri ye- rine getirmeleri için güdülenmeleri gerekir. Bu amaçla, işçilere ürettikleri parça başına ücret ödenmesi gerekir. d. İşbölümü: Yönetimle ilgili iş ve sorumlulukların işçinin üzerinden yöneti- me devredilerek, yönetimle çalışanların görevlerinin ayrılması ve bu ayır- mayla birlikte bu iki grup arasında sorumluluğun dağıtılması ve işbirliğinin kurulmasıdır.

Yanıt Açıklaması: Neyin ahlâki bakımdan doğru ya da yanlış, neyin iyi ya da kötü olduğunu belirleyen ölçütler sunup, bu ölçütleri haklı kılma ve temellendirme işi ile uğraşan vedaha çok uygulamaya dönük etik alanına Normatif etik denir. Doğru yanıt C'dir.

Yanıt Açıklaması: Taylor, bilimsel yönetimle ilgili geliştirdiği bu ilkelerin yanı sıra yaptığı diğer çalışmalarla da yönetim bilimine şu katkıları sağlamıştır: İş, daha gelişmiş yöntemlerle yapılmalı (hareket etütleri), iş için gerekli standart zamanlar belirlenmeli, Belirlenen standartta çıktı sağlamak için standart yöntemler geliştirilmeli, Her bir iş parçası o işle ilgili yetiştirilmiş çalışana verilerek uzmanlaşma sağlanmalı, C¸ıktıya yapılacak ödemelerde teşvik edici ücret sistemi (parçabaşı ücret sistemi) uygulanmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde gönüllü sorumluluklar, işletme ve yöneticiler için zorunluluk ifade etmeyen ancak, işletmenin toplumda oluşturduğu iyi niyeti güçlendiren veya işletmenin içinde bulunduğu sosyal çevrede iyi bir yurttaş olarak algılanmasına yardım eden faaliyetleri içerir. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Sosyal sorumluluk faaliyetleri hem otel işletmelerine hem de genel olarak topluma önemli katkılar sağlamaktadır. A seçeneğinde verilen bilgilerin doğrudan bir etkisinin olduğu savunulamaz. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Davranışsal yaklaşım, işletmede çalışan “insan” unsurunu anlamak ve onun yeteneklerinden yararlanabilmek için işletmedeki mevcut koşulları incelemeyi amaçlamıştır. Doğru cevap D seçeneğidir.