Otel Yönetimi

Soru 1

Orta Zorluk

Aşağıdaki maddeler arasında hangisi Taylor'un prensipleri arasında yer almaz?

A) En İyi Tek Yol

B) İşçilerin Bilimsel Yöntemlerle Seçilmesi

C) Diploma

D) Finansal Güdüleme Araçları

E) İşbölümü

Soru 2

Orta Zorluk

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi dış çevrenin genel tanımıdır?

A) Bir otel işletmesini en geniş anlamda kapsamına alan unsurlardır.

B) Bir otel işletmesinin amaçlarını, yapı ve işleyişini gösteren unsurlardır.

C) Bir otel işletmesini kısa ve uzun dönemli faaliyetlerinde doğrudan etkileyen şeylerdir.

D) Bir sistemle ilgili olan ve o sistemin dışında kalan her şeydir.

E) Bir sistemin sınırları dışında olup onu etkilemeyen tüm unsurlardır.

Soru 3

Orta Zorluk

Artan talebin karşılanmasının ya da faaliyetlerde sürekliliğin söz konusu olduğu ve çalışanların normal çalışma süresini aşacak şekilde çalışmasının gerektiği işletmelerde, hangi bölümlendirme tercih edilebilir?

A) Bölge Temeline Göre Bölümlere Ayırma

B) İşlevlere Göre Bölümlere Ayırma

C) Matriks temeline dayalı bölümlere ayırma

D) Müşteri Temeline Göre Bölümlere Ayırma

E) Zaman Temeline Göre Bölümlere Ayırma

Soru 4

Orta Zorluk

"Örgütün girdilerini aldığı, çıktılarını verdiği bütün sistemleri ve içinde yaşadığı toplumu, kültürü ve doğayı kapsayan bir bütündür". Bu tanım aşağıdakilerden hangisine aittir?

A) Birey

B) Çevre

C) Toplumsal statü

D) Şirket

E) Yönetim

Soru 5

Orta Zorluk

"Otel işletmelerinde ............................, örgütte yürütülen işlerin ne ölçüde standartlaştırıldığını ve çalışanların davranışlarının ve faaliyetlerinin ne ölçüde kurallara ve prosedürlere bağlandığını ifade eder." ifadesinde boş bırakılan yere aşağıdakilerden hangisi getirilmelidir?

A) İş bölümü ve uzmanlaşma derecesi

B) Denetim alanı ve kademe Sayısı

C) Biçimselleşme derecesi

D) Karmaşıklık derecesi

E) Bölümlere ayırma şekli

Soru 6

Orta Zorluk

Aşağıda verilen örgüt yapısı ile ilgili ilkelerden hangisi örgütlerde işlerin küçük parçalara bölünerek, çalışanların işin bütününü yapması yerine üzerinde uzmanlaştıkları iş parçalarını yapmasının sağlanması ile ilgilidir?

A) Yönetim Birliği İlkesi

B) Yetki ve Sorumluluk Denkliği İlkesi

C) İşbölümü ve Uzmanlaşma İlkesi

D) Hiyerarşi İlkesi

E) Merkezcil Yönetim İlkesi

Soru 7

Orta Zorluk

Otel işletmesinin fiziki, beşeri ve mali kaynaklarının belirli bir zaman dilimine yönelik olarak, bu amaçlar doğrultusunda nasıl tahsis edileceği ve bunun için hangi faaliyetlerin yürütülmesi gerektiğinin belirlenmesi planlamanın hangi adımında gerçekleştirilir?

A) Planlama sürecinin güncelleştirilmesi

B) Planlama sürecinin gözden geçirilmesi

C) Seçenekler arasından seçim yapma

D) Örgütsel amaçlara ulaştıracak seçeneklerin belirlenmesi

E) Örgütsel amaçların belirlenmesi

Soru 8

Orta Zorluk

Bir otel işletmesinde amaçlara ulaşabilmek için ne gibi işlerin yapılacağını; bunların nasıl, ne zaman ve kimler aracılığıyla yapılması gerektiğini gösteren kararlar bütününe ne ad verilir?

A) Vizyon

B) Plan

C) Program

D) Proje

E) Prosedür

Soru 9

Orta Zorluk

Bir otel işletmesinde bölümlere ayırma çalışmalarında etkinliği sağlayabilmek için uyulması gereken ilkelerden birisi değildir?

A) Denetimi Kolaylaştırma İlkesi

B) Faaliyetlerin Benzerliği İlkesi

C) İşlevsel İlgi İlkesi

D) Yürütme ve Denetimi Ayırmama İlkesi

E) Önemli İşe Yüksek Pozisyon Verme İlkesi

Soru 10

Orta Zorluk

Otel işletmelerinde planlama sürecine ilişkin yaklaşımlardan katılımcı yaklaşımı geleneksel yaklaşımdan ayıran temel fark aşağıdakilerden hangisidir?

A) Genel olarak üst yönetim tarafından planlamanın yapılması

B) Danışmanlık firmaları tarafından planlama süreci gerçekleştirilir

C) Oluşturulan planların süt yönetimden alt birimlere aktarılması

D) Herkesin planlama sürecine katkı sağlaması

E) Sadece işletme dışı paydaşların sürece katkı sağlaması

Soru 11

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi örgütte karar verme yetkisinin kademeler arasında nasıl dağıtıldığına ilişkin bir kavramdır?

A) İletişim Kanallarının Şekli

B) Yetki Kullandırma Şekillendirme

C) Bölümlere Ayırma Şekli

D) Karmaşıklık Derecesi

E) Merkezileşme Derecesi

Soru 12

Orta Zorluk

Toplumun gereksinimlerini karşılayacak mal ve hizmetlerin eldeki sınırlı kaynaklarla üretildiği ve tüketildiği; kaynakların, mal ve hizmetlerin ve sağlanan gelirin paylaşıldığı ortama ne denir?

A) Ekonomik çevre

B) Makro çevre

C) Yakın çevre

D) Dış çevre

E) Politik çevre

Soru 13

Orta Zorluk

Bir otel işletmesinde bir denetim işlevinin etkin bir şekilde gerçekleştirilmesi kaç aşamanın gerçekleşmesiyle mümkündür?

A) 2

B) 3

C) 4

D) 5

E) 6

Soru 14

Orta Zorluk

En iyi uygulamayı ve en olumlu, en etkin performansı ortaya koymuş olan işletmelerin araştırılması ve onların en başarılı uygulamalarının saptanarak daha iyisinin yapılmaya çalışılmasını amaçlayan yönetim tekniği aşağıdakilerden hangisidir?

A) Çatışma yönetimi

B) Ekip çalışması

C) Kıyaslama

D) Küçülme

E) Kriz yönetimi

Soru 15

Orta Zorluk

Üretim sürecinin belirli aşamalarında, gerek çalışanları gözlemleyerek gerek onlardan bilgi alarak gerekse belirli örnekler seçilerek denetim yapılması aşağıdaki denetimlerden hangisini oluşturur?

A) Ön Denetim

B) Son Denetim

C) Süreç Denetimi

D) Hazırlık Denetimi

E) Bağımsız Denetim

Soru 16

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi otel yönetiminde denetim sürecinin aşamalarından değildir?

A) Denetime temel oluşturacak standartların belirlenmesi

B) Mevcut durumun ortaya konulması

C) Düzeltici önlemlerin alınması

D) Birleştirici önlemler alınması

E) Standartlarla mevcut durumun karşılaştırılması

Soru 17

Orta Zorluk

Aşağıdaki motivasyon teorisi- bilim adamı eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?

A) Çift Faktör Teorisi - Herzberg

B) İhtiyaçlar Hiyerarşisi - Maslow

C) ERG Teorisi - Skinner

D) Eşitlik Teorisi - Adams

E) Beklenti Teorisi – Vroom

Soru 18

Orta Zorluk

Aşağıda verilen örgütleme ilkelerinden hangisi süreçlerle ilgili ilkelerden biri değildir?

A) Çalışanlarda İşbirliği Ruhu İlkesi

B) Disiplin İlkesi

C) Hakkaniyet İlkesi

D) Kumanda Birliği İlkesi

E) Ödüllendirme ve Ücret İlkesi

Soru 19

Orta Zorluk

Gıda güvenliği açısından, bir otelin mutfağında hamburger üretim sürecinin tüm aşamalarını denetlemek yerine pişirme, soğutma, malzemelerin kimyasal testlere tabi tutulması gibi önemli kısımların denetlenmesi aşağıda verilen ilkelerden hangisini yansıtmaktadır?

A) Denetim sistemi yeterli ölçüde esnek olmalıdır.

B) Denetim sistemi otelin örgütsel yapı ve işleyiş özelliklerine uygun olmalıdır.

C) Denetim geleceğe yön verecek nitelikte olmalıdır.

D) Denetim faaliyeti bütün örgütü kapsamalıdır.

E) Denetim için önemli olan kritik noktalar belirlenmelidir.

Soru 20

Orta Zorluk

Otel işletmesinin herhangi bir departmanı ve çalışanları gibi daha alt düzeylerinde ihtiyaç duyulan prosedürleri ve süreçleri tanımlayan plan türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Operasyonel planlar

B) Stratejik plan

C) Taktik planlar

D) Spesifik planlar

E) Yönlendirici planlar

Sınav Ayarları

Soru 1

Soru 2

Soru 3

Soru 4

Soru 5

Soru 6

Soru 7

Soru 8

Soru 9

Soru 10

Soru 11

Soru 12

Soru 13

Soru 14

Soru 15

Soru 16

Soru 17

Soru 18

Soru 19

Soru 20