Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: İkinci yönetim işlevi olan örgütleme, otel işletmelerinin planlama sürecinin sonunda ortaya koydukları amaçları gerçekleştirmeye dönük bir örgüt yapısı oluşturmaktır.

Yanıt Açıklaması: İş etiği, iş yaşamındaki uygulamalardan doğan açmazları ve sorunları çözümlemeye uğraşan ve işletmelerin tüm paydaşları ile olan ilişkilerini ve onlara karşı olan tutum ve davranışlarını ahlâki açıdan ele alan bir felsefe dalıdır (Bolat 2006). İş etiği, işletmede ahlâkın yeri ve yapısı, ahlâk boyutunun tanımlanması ve karar vermede etik ilke ve değerlerin uygulanmasıyla ilgilidir (Bolat ve Seymen 2003a). İş etiği kavramını genel olarak benzer nitelikteki kavramlardan ayıran temel özellikler aşağıdaki şekilde açıklanabilir (Bolat ve Seymen 2003a): • İş etiği, iş hayatında ortaya çıkan tüm etiksel sorunları incelemektedir. Buradan hareketle iş etiği, çalışanlar ile çalışanlar, yöneticiler ile çalışanlar ve işletme ile işletmenin çevresindeki faktörler arasında çıkabilecek tüm etiksel sorunları araştırır ve bunlara çözümler getirmeye çalışır. • İş etiğine ilişkin ahlâki sorunlar, genel olarak etiksel sorunlara uygulanan yöntemlerden farklı bir yöntemle ele alınmazlar; iş etiğinde de aynı yöntemler kullanılır. • İş etiği, örgüt paydaşlarının tüm eylemlerini konu alır; ancak bu eylemlerin sadece ahlâki boyutları inceleme ve değerlendirme kapsamına alınır. • İş etiği, ahlâkileştirme, ideolojiye dönüştürme ve belirli bir dünya görüşünü ortaya koyma gibi amaçlar gütmez. • İş etiği, psikoloji, sosyoloji, kültürel antropoloji, hukuk, ekonomi, işletme, yönetim ve organizasyon, enformatik ve çevre teknolojisi alanlarında uzmanlık gerektiren disiplinler arası bir uzmanlık alanıdır. • İş etiği, örgütlerin içinde bulundukları sektör, bölge ve ülke kültüründen etkilense de günümüzde küreselleşmenin sonucu olarak evrensel bir nitelik kazanmıştır.

Yanıt Açıklaması: Entelektüel sermaye, işletmenin faaliyetlerini sürdürebilmesi için ihtiyaç duyduğu maddi olmayan kaynakların tümüdür. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Bir kurumda örgütsel anlamda yönetimden söz edebilmek için belirli kriterlerin sağlanması gerekir (Bolat ve diğerleri 2008): • Yöneticiler (üstler) ve çalışanlar (astlar) olmalı, • Bu insanlar arasında işbirliği ve uzmanlaşma sağlanmış olmalı, • Bu işbirliği ve uzmanlaşmanın belli bir amacı olmalı (örneğin, otelin yaz sezonunda %70 doluluk oranı ile çalışması gibi), • O¨rgütsel etkinlik ve verimlilik esas alınmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Betimleyici etik, toplumların tutum ve davranışlarındaki ahlâki eğilimlerin ne olduğunu araştıran ve davranışlarla ilgili olarak herhangi bir yargıda bulunmayan, yalnızca mevcut durumu bir anlamda fotoğraflayan etik dalıdır. Doğru cevap B’dir.

Yanıt Açıklaması: Yönetim biliminin tarihsel gelişiminde dönüm noktasını oluşturan en önemli olay Endüstri Devrimi’dir. Doğru yanıt D'dir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneği olup, İhtiyaçlar Hiyerarşisi Yaklaşımı'nı ortaya atan kişi Frederick Abraham Maslow'dur.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı B seçeneği olup, "Yönetsel yetkilerden biri olan, babadan oğula geçen, doğuştan kazanılan ve kişisel olan bir yetki"ye "Geleneksel yetki" adı verilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmeleri misafirlerinin konaklama ihtiyacının yanı sıra banket, yiyecek hizmetleri ve toplantı gibi farklı niteliklerdeki ihtiyaçlarına da cevap veren kurumlardır. Ulaşım ise otel işletmelerince verilen bir hizmet değildir.

Yanıt Açıklaması: Frederick Abraham Maslow’un İhtiyaçlar Hiyerarşisi Yaklaşımı’na göre Maslow insan ihtiyaçlarının beş gruba ayrılan bir hiyerarşiye dayandığını, en alttaki ihtiyaç giderilmeden bir üst basamaktaki ihtiyacın ortaya çıkmayacağını ifade etmiştir. Bu ihtiyaçlar; fizyolojik, güvenlik, sevgi, saygı ve kendini gerçekleştirmedir. Hiyerarşinin en üst basamağında yer alan kendini gerçekleştirme ihtiyacı insanın çalışma amaçları arasında yer alan bir ihtiyaçtır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı D seçeneğidir. Otel yönetim faaliyetlerini oluşturan birimleri inceleyen en önemli çalışmalardan birinin adı "üç alan modeli"dir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneğidir. "Deontolojik etik kuramları" normatif etik dalları arasında yer almaz.

Yanıt Açıklaması: Etiksel karar verme sürecinin ilk adımını etiksel sorunun farkına varılması oluşturmaktadır. Bu nedenle doğru cevap D’dir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde toplam sosyal sorumluluk, ekonomik, yasal, etiksel ve gönüllü olmak üzere dört düzeyden oluşmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde bir sosyal sorumluluk düzeyi olan etiksel sorumluluk, tüm otel paydaşlarının ahlâki haklarını yansıtan veya koruyan doğruluk, dürüstlük ve iyilik gibi kavramlara uygun çeşitli standartları, normları ve beklentileri karşılamaktır.

Yanıt Açıklaması: Öğrenen organizasyon, bir organizasyonda kazanılmış deneyim ve bilgileri kullanmak olarak tanımlanabilir. Aynı zamanda; bilgiyi yaratma, edinme ve aktarma, yeni bilgi ve kavrayışları yansıtmak için davranışı değiştirme becerisine sahip olan örgütlerdir. Doğru yanıt B'dir.

Yanıt Açıklaması: Sistem ve Durumsallık yaklaşımları modern Yönetimin içinde yer alır.  Cevap a şıkkıdr.

Yanıt Açıklaması: Etiksel karar verme sürecinde etkili olabilecek örgütsel faktörler olarak, örgüt yapısı, örgüt kültürü ve örgütteki etiksel iklim ele alınabilir. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: b şıkkı bürokrasi yaklaşımı, c şıkkı, bilimsel yönetim yaklaşımı, d şıkkı hawthorne çalışmaları, e şıkkı neoklasik yönetim yaklaşımında adı geçen isimlerdir. Cevap A şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: bu sorunun doğru yanıtı E seçeneği olup, işletme çalışanlarının verimliliğini etkileyen donanım, yazılım, veri tabanları, patentler, markalar, telif hakları, örgütsel planlar, iş ile ilgili kılavuzlar, broşürler, stratejiler ve örgüt kültürü gibi maddi değerinden daha yüksek soyut değere sahip varlıklara "yapısal sermaye" adı verilir.