Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Bilimsel Yönetim Yaklaşımı- Frederick W. Taylor Bilimsel Yönetim Yaklaşımı- Frank Gilbreth Yönetim Süreci Yaklaşımı- Henri Fayol Neoklasik yönetim teorisi- Elton Mayo Bürokrasi Yaklaşımı-Max Weber Doğru yanıt B'dir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı C seçeneğidir. "Bilgilendirme ve kıyaslama örneği" işletmelerin uyguladığı sosyal sorumluluk uygulamaları arasında rakiplere sağlanan sağladığı bir avantajdır.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı D seçeneği olup, X ve Y kuramlarını açıklayan kişi McGregor'dur.

Yanıt Açıklaması: Yolcuların konaklama ihtiyacını karşılayan hanlara benzer diğer yapılar arasında Antik Roma’da “hospitia” ve “stabula” sayılabilir. Bunlardan hospitia’da müşterilere oda hizmetinin yanı sıra, arzu edilirse akşam yemeği de sunulmuştur. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı A seçeneği olup, turistik ürün ve hizmetlerin üretilmesinde kullanılan hammadde, ara malzeme, dışarıdan sağlanan hizmetler vb. girdileri sağlayan kişi, kurum ve kuruluşların oluşturduğu çevre, tedarikçi pazarıdır.

Yanıt Açıklaması: Ahlaki değerlerin kişiler ya da standartlardan ziyade dışsal ödüllere ve cezalara dayalı olduğu ahlaki gelişim düzeyi Geleneksel öncesi düzeydir. Doğru yanıt D'dir.

Yanıt Açıklaması: A şıkkındaki ilkeleri temel alır. Cevap A şıkkıdr.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı D seçeneği olup, dolaylı ve yardımcı bir nitelik taşıyan ve emir verebilme yetkisini içermeyen yetki türüne kurmay yetkisi denir.

Yanıt Açıklaması: Kavramsal Beceriler: Birleştirme ve bütünleştirme becerisi olarak da adlandırılır. Yöneticinin örgütün tamamını görerek, işletmesini yönetmesidir. Üst yönetim kademesindeki yöneticilerde oldukça önemli bir beceri iken alt kademe yöneticilerinde bu beceri düzeyi çok fazla aranmaz. doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Sorumluluk alanlarına göre yöneticiler; genel müdür, bölüm müdürü ve proje müdürü (yöneticisi) olmak üzere üç gruba ayrılır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Bireylerarası roller; kendi içinde temsil rolü, lider rolü ve bağlantı sağlama rolü olarak üç alt grupta incelenir.Doğru cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Bir otel işletmesinde insan sermayesi, çalışanlarının bilgi birikimleri, problem çözme yetenek ve kapasiteleri, yaşam felsefeleri, yaratıcılık ve girişimcilik özellikleri ve liderlik yeteneklerinden oluşur.

Yanıt Açıklaması: Yönetim, bir süreçtir. Yönetim faaliyeti birbiri ile ilişkili işlevlerden (planlama, örgütleme, yöneltme, koordinasyon ve denetim) oluşan bir süreçtir.

Yanıt Açıklaması: Dış kaynaklardan yararlanma merkezi rezervasyon sistemlerinde sık kullanılan bir durumdur. Cevap a şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde klasik yönetim teorisinin ortaya koyduğu katkıların uygulandığı bir diğer uygulama Eldarth Statler tarafından başlatılmıştır. Statler, Amerika’da orta sınıfın gelişmesi ile birlikte bu sınıfın beklentilerine uygun, piyasaya hitap eden küçük işletmesini, ulusal piyasaya hitap edebilen bir otel zincirine dönüştürmüştür. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Otel çalışanları, birincil paydaş grubunda yer alan, mal ve hizmetlerin kalitesini belirleyen, müşteri tatmininin önemli bir unsuru olan ve otelin iç müşterileri olarak da isimlendirilen grubu oluşturur. Doğru cevap D’dir.

Yanıt Açıklaması: Birincil paydaşlar, işletme kaynakları üzerinde yasalarca sağlanmış doğrudan haklara sahip olan ve işletmeyi ekonomik olarak doğrudan etkileyen gruplardır. Bunlar; hissedarlar, yatırımcılar, müşteriler, çalışanlar ve tedarikçilerden oluşur.

Yanıt Açıklaması: Batı Avrupa’da genç nüfusun giderek ve önemli oranda azalması (doğum oranının düşmesi) ve buna karşılık üçüncü yaş grubunun artması Demografik Çevre Unsurları, Modern yaşamda geleneksel bayram kutlamalarının yerini tatile çıkma anlayışının alması da Sosyokültürel Çevre Unsurlarıdır.

Yanıt Açıklaması: Otel yöneticiliği sektörel niteliklere bağlı olarak bazı kriterlere göre farklılaşmakta ve farklı ünvanlarla adlandırılmaktadır. Bu kriterler: • Yönetim düzeyi, • İşletme fonksiyonu, • Sorumluluk alanı, • Ünvan ve • Hizmet bölgeleridir. Sorumluluk Alanlarına Göre Yöneticiler: Sorumluluk alanlarına göre yöneticiler; genel müdür, bölüm müdürü ve proje müdürü (yöneticisi) olmak üzere üç gruba ayrılmaktadır.