Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Denetim Alanı ve Kademe Sayısı: Denetim alanı, bir yöneticiye bağlı astların sayısını ifade eder. Bu sayıya bağlı olarak denetim alanı dar ya da geniş olabilir. Dar denetim alanı, örgütün hiyerarşik yapısı içinde daha fazla kademe oluşmasını ve bundan ötürü de yapının daha çok piramide benzemesini gerektirir. Bunun tersi olarak, geniş denetim alanına sahip bir örgüt, daha az kademeye ve görece dikdörtgen bir şekle benzeyen, daha yüzeysel ve geniş bir yapı özelliği gösterir.

Yanıt Açıklaması: İş etiği, işletmede ahlâkın yeri ve yapısı, ahlâk boyutunun tanımlanması ve karar vermede etik ilke ve değerlerin uygulanmasıyla ilgilidir. Doğru cevap E’dir.

Yanıt Açıklaması: Yönetim, uygarlık tarihi boyunca örgütlenmiş toplumların ilgi duyduğu bir kavram olmuştur. Bu dönem bilimsel yönetim dönemine kadar devam etmiştir. Bilimsel Yönetim O¨ncesi Dönemi oluşturan 1880 öncesini kapsayan bu süredeki yönetimle ilgili bilgilere eski kayıtlardan ulaşılmaktadır, bu kayıtların tümünde bilimsel yönetim öncesindeki toplumlarda da yönetim uygulamalarının olduğu görülmektedir.

Yanıt Açıklaması: Yönetim Birliği İlkesi: Örgütlerde aynı amaca hizmet eden faaliyetler, bir plan ve programa bağlı olarak tek bir yönetici tarafından yürütülmelidir. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Karizmatik güç, bireylerin bir başka bireyi, onda var olduklarına inandıkları olağanüstü ya da özel bir takım kişisel özellik ya da yetenekler nedeniyle gönüllü olarak izlemeleri durumunda ortaya çıkan güçtür. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Artan talebin karşılanmasının ya da faaliyetlerde sürekliliğin söz konusu olduğu ve çalışanların normal çalışma süresini aşacak şekilde çalışmasının gerektiği işletmelerde, zaman temeline göre bölümlendirme tercih edilebilir. Otel işletmeleri, bu tip bölümlere ayırmanın yaygın bir şekilde kullanıldığı işletmelerdir. Özellikle önbüro hizmetleri, kat hizmetleri ve yiyecek ve içecek hizmetlerinin kesintisiz ve neredeyse 24 saat verilmesi gerektiğinden, bu faaliyetler zaman temeline göre gündüz, akşam ve gece vardiyası gibi bölümlere ayrılabilir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı, A seçeneğidir. Tek kullanımlık plan "kumllanım sıklığına göre plan" içinde yer alır.

Yanıt Açıklaması: Yönetim literatüründe beş güç türü vardır. Bunlar; yasal güç, ödüllendirme gücü, uzmanlık gücü, zorlayıcı güç ve karizmatik güçtür. İlahi güç ise yönetim literatüründe yer almaz. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Doğru yanıt C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Denetim alanı, bir yöneticiye bağlı astların sayısını ifade eder.

Yanıt Açıklaması: Planlama sürecine geleneksel yaklaşım, işletmenin planlama sürecinin, genel olarak işletmenin üst yönetimi, danışmanlık firmaları ve çoğunlukla da merkezi planlama bölümü tarafından gerçekleştirildiği planlama yaklaşımdır. Doğru cevap B’dir.

Yanıt Açıklaması: Otel yönetiminde planlama yönetim işlevlerinin ilkini oluştururken, denetim ise son işlevi oluşturmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Misyon, bir otel işletmesinin ne yapmak ve hangi amaçla yapmak üzere kurulduğunu, kendisini nasıl görmek istediğini ve örgütün varlık nedenini ifade eder. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Geleneksel Yetki: Yönetsel yetkilerden biri olan, babadan oğula geçen, doğuştan kazanılan ve kişisel olan bir yetkidir. Burada yönetim gücü geleneksel olarak bir ailenin elindedir. Bu aile soyludur ve belirli bir toplumu yönetmektedir. Buna örnek olarak krallıkla yönetilen toplumları gösterebiliriz. Bu yetki, belli bir geleneksel pozisyonda olan kişiye diğerlerinin itaat etmesi ile ilgilidir.

Yanıt Açıklaması: Açık ve anlaşılabilir olmalıdır Ölçülebilir olmalıdır Aynı zamanda önemli sonuçlar üzerinde odaklanmalıdır İddialı ancak aynı zamanda gerçekçi olmalıdır Belirli bir zaman boyutunu kapsamalıdır Ödüllerle ilişkilendirilmelidir Otel işletmelerinin amaçlarının özellikleri yukarıdaki gibidir. Doğru cevap B

Yanıt Açıklaması: Bir otel işletmesinde bir denetim işlevinin etkin bir şekilde gerçekleştirilmesi aşağıdaki dört ana aşamanın gerçekleştirilmesi ile mümkün olabilir: Denetime Temel Oluşturacak Standartların Belirlenmesi Mevcut Durumun Ortaya Konulması Standartlarla Mevcut Durumun Karşılaştırılması Düzeltici Önlemlerin Alınması Doğru yanıt B'dir.

Yanıt Açıklaması: Örgütlerin büyümesi ve faaliyetlerinin çeşitlilik kazanması söz konusu olduğunda, örgütsel amaçlara ulaşmada tek bir bölümlere ayırma yönteminin yeterli olmayacağı söylenebilir. Bu durumda, birden fazla bölümlere ayırma ölçütü bir arada kullanılabilir. Başka bir deyişle, karma örgüt yapısı ile diğer bölümlere ayırma yöntemlerinin en iyi yanları ele alınarak dengeli bir örgüt yapısı oluşturulmaya çalışılır.

Yanıt Açıklaması: Denetim, örgüt içindeki faaliyetlerin planlandığı gibi gerçekleşip gerçekleşmediğinin ölçülmesi ve bu planlardan önemli sapmalar olması halinde gerekli düzeltmelerin yapılmasından oluşan bir süreçtir.

Yanıt Açıklaması: İşletme içindeki herkesin, hatta kimi zaman işletme dışı paydaşların da planlama sürecine katkı sağladığı katılımcı planlama yaklaşımıdır. Planlama sürecindeki katılımcılık düzeyi, işletmeden işletmeye ya da içinde bulunulan durumdan duruma farklılık gösterebilir. Bu noktada, planlama sürecine çalışanların tümü dahil edilebileceği gibi sadece ilgili ana bölümlerin ya da alt bölümlerin yöneticilerinin dahil edildiği durumlar da söz konusu olabilir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde denetim işlevi üç ayrı boyutta sınıflandırılabilir: denetimin mal ve hizmet üretiminin hangi aşamasında yapıldığına ilişkin sınıflandırma, denetimin hangi yönetim kademeleri tarafından yapıldığına ilişkin sınıflandırma ve denetimin bağımsızlık durumuna göre sınıflandırma.