Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Teleolojik etik kuramları, yararcılık, bencilik ve özgecilik olmak üzere  üç alt başlıkta incelenebilir.

Yanıt Açıklaması: Hissedarların, işletme faaliyetleri ve sonuçları ile ilgili bilgi alma haklarını korumak ve genişletmek

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinin iç çevresi, otelle ilgili olan, otel sistemini oluşturan ve onun sınırları içindeki fiziksel, beşeri ve sosyal tüm unsurlar olup; bu unsurlar maddi ve maddi olmayan tüm kaynakları ifade eder. Bir otel işletmesinin iç çevre unsurları- nı iyi analiz edebilmesi, onun rekabetçi gücünü ortaya koyarak aşağıdaki faydaları sağlayacaktır (Dinçer 2004): İşletmenin güçlü ve zayıf yönlerinin ortaya konulmasını sağlar, İşletmenin temel ve ayırt edici yeteneklerinin belirlenmesini sağlar, Dış çevre ile arasındaki uyumu ve rekabet üstünlüğü sağlamasını kolaylaş- tırır, İşletmenin bir anlamda kimliğini ortaya koyarak faaliyetleri için rehberliketme ve hatalarını düzeltme olanağı sağlar, İşletmede nelerin yapılabileceğinin ve nelerin yapılamayacağının nesnel birdeğerlendirmesini sunar, İşletmenin sektördeki konumunu ortaya koyar.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı A seçeneğidir. Rakipler bir otel işletmesinin yakın/görev çevresi içinde yer alır.

Yanıt Açıklaması: Beşeri Beceriler: Yöneticilerin işletmedeki diğer bireylerle ve bu bireyler ara- cılığıyla etkin çalışabilme yeteneğine sahip olmasıdır (Gürol 2011). U¨st kademe yöneticilerin de sahip olması gereken beceriler arasındadır.

Yanıt Açıklaması: Geleneksel değil, trendlere uygun olarak hareket etme. Doru yanıt B'dir.

Yanıt Açıklaması: Koordinasyon , işletmedeki çalışanların çabalarını birleştirmeyi, zaman bakımından  ayarlamayı, ortak amaca ulaşmak için faaliyetlerin birbiri ardı sıra gelmelerini sağlama olarak ifade edilebilir. Doğru cevap D seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Yönetim, bir sanat ve meslektir. Yönetime has yöntem, teknik, kural ve ilkelerin kişiye özgü sezgi, analiz ve deneyimlerle birleştirilerek uygulanması ile örgütsel amaçlara ulaşılabilir. Yönetim konusunda aynı bilgi birikimine sahip iki insanın aynı düzeyde yönetim becerisine sahip olmaması yönetimin sanatsal yönünü oluşturur. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Otel yöneticiliğinin sektörel niteliklere bağlı olarak bazı kriterlere göre farklılaştığı ve farklı ünvanlarla adlandırıldığı görülmektedir. Bu kriterler şunlardır: Yönetim düzeyi, İşletme fonksiyonu, Sorumluluk alanı, Ünvan, Hizmet bölgeleri. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Müşteri tatmini, otel işletmelerinin belirli hedefler doğrultusunda faaliyetlerini gerçekleştirirken ürün ve hizmet sundukları mevcut ve potansiyel müşterilerinin istek, gereksinim ve beklentilerini en doğru şekilde, en hızlı ve en uygun fiyatla karşılayabilmeleridir. Doğru yanıt D'dir.

Yanıt Açıklaması: Müşteri çevresi, otel işletmelerinin sunduğu ürün ve hizmetleri iş amacı dışında kişisel/ailesel yararlanma amacıyla talep eden kişilerin oluşturduğu pazarı ifade eder. Otelin mevcut ve/veya potansiyel müşterilerinin kimler olduğu, nasıl bir profile sahip oldukları, istek, gereksinim ve beklentilerinin neler olduğu ve ne yönde değişim gösterdiği, dikkatle ve titizlikle incelenmelidir. Otel işletmeleri, ürün ve hizmetlerinden yararlanan müşterilerinin özelliklerini tanımlarken, yaşları, gelir düzeyleri, cinsiyetleri, mesleki durumları, sosyal itibarları, satın alma güdüleri vb. göz önüne almalıdırlar.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneğidir. İşletmelerin Turizmi Teşvik Kanunu ve bağlı yasal düzeylere uygun bir şekilde davranmaları "Yasal sorumluluk" alanına girer.

Yanıt Açıklaması: Örgütleme, bir kuruluşlun amacına ulaşabilmesi için yapılması gerekli işlerin belirli kişilere verilecek biçimde bölünmesi ve bu kişiler arasındaki ilişkilerin  saptanmasıdır. Planlama aşamasında amaçlar genel olarak belirlenirken, örgütleme fonksiyonunda en az emek ve en az giderle bu amaçlara nasıl ulaşılacağı belirlenir. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Klasik yönetim düşüncesinin ikinci yaklaşımı, öncülüğünü Henri Fayol’un yaptığı Yönetim Süreci Yaklaşımı’dır. Fayol, organizasyonun tamamını ele alarak iyi bir organizasyon dizaynı ve yönetiminin ilkelerini araştırmıştır (Koçel 2001). Bu yaklaşım, Bilimsel Yönetim Yaklaşımı’ndan farklı olarak, üretimi arttırmaktan çok, yönetim sürecine odaklanmıştır. Fayol, 1916 yılında Sanayi ve Genel Faaliyetlerde Yönetim adını taşıyan kitabında yönetim sorumluluğunu taşıyan tüm yöneticiler için uyulması gereken belli başlı ilke ve kuralları açıklamıştır. Aynı kitapta işletme ve yönetim faaliyetlerini analitik biçimde ayrıntılı olarak ilk defa inceleyen Fayol, bu faaliyeti kendi içinde işlevlerine (fonksiyonlarına) ayırmıştır.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı B seçeneğidir. Bir otel işletmesinin yakın/görev çevresi içinde seçenekler arasında tedarikçiler yer alır.

Yanıt Açıklaması: Ekonomik çevre, toplumun gereksinimlerini karşılayacak mal ve hizmetlerin eldeki sınırlı kaynaklarla üretildiği ve tüketildiği; kaynakların, mal ve hizmetlerin ve sağlanan gelirin paylaşıldığı ortam olarak tanımlanabilir. Genel ekonomik çevre unsurları, küresel, ülkesel veya bölgesel düzeydeki ekonomik faaliyetler ile paranın, üretilen mal ve hizmetlerin, bilginin ve enerjinin akışına ilişkin unsurlardır.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı D seçeneğidir. Teknik beceriler, yöneticilerin iş yapma yöntemlerini, tekniklerini, işte kullanılan araç ve gereçleri anlamasına ve uygulamasına ilişkin yetenek ve bilgilerle ilgili becerileri ifade eder.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı A seçeneğidir. Bilimsel Yönetim Yaklaşımı 1880 - 1930 yılları arasını kapsamaktadır.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinin müşteri ile iyi ilişkiler kurabilmek ve onların tatminini sağlamaya dönük aşağıdaki faaliyetleri, aynı zamanda onların sosyal sorumlulukları kapsamında değerlendirilebilir: Müşterilerin mevcut ve değişen istek, gereksinim ve beklentilerini doğru ve zamanında tanımlamak ve üretilen mal ve hizmetleri bu doğrultuda şekillendirip geliştirmek, Üretilen mal ve hizmetlerin müşteri, istek ve beklentilerine uygunluğunu sürekli kontrol etmek ve bunu güvence altına almak, Müşterilerine,sunduğu ürün ve hizmetlere ilişkin tam ve doğru bilgi vermek, Müşterilerin gereksinim duyduklarında veya bir sorun ile karşılaştıklarında yetkililere en kısa sürede ulaşmalarını, dikkate alınmalarını ve sorunların en kısa sürede çözülmesini sağlamak, Müşterilerin işletme ve hizmetleri ile ilgili olarak dile getirdikleri olumlu/olumsuz tüm öneri ve görüşleri dikkate almak, Müşterilerin bir tüketici olarak sahip oldukları hakları korumak, Otelin tanıtımında yanıltıcı ve abartılı bilgi vermekten kaçınmak, Müşteriler için güvenli ve huzurlu bir ortam sunmak.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı A seçeneğidir. Cümle "iş ahlakı"nın açıklamaktadır.