Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Yönetim, bireysel bir faaliyet değil, bir grup faaliyetidir. Yönetim süreci birden fazla insanın olduğu durumlarda meydana gelir. Bir kişinin ihtiyacını karşılamak, amacına ulaş- mak için yaptığı faaliyetler yönetsel özelliğe sahip değildir, bunlar sadece ekonomik özellik gösteren faaliyetlerdir (Ertürk 2009).

Yanıt Açıklaması: U¨ç Alan Modeli, kültürel ve sosyal alan, özel alan ve ticari alan olmak üzere 3 alandan oluşur.

Yanıt Açıklaması: Yararcılık, en genel anlamda bir eylemin değerinin her durumda, ancak “yararlılık” ilkesinden hareketle belirlenebileceğini ve bir eylemin en çok sayıda insan için en yüksek düzeyde mutluluğu sağlayabildiği ölçüde iyi ve doğru olduğunu savunur (Ulaş ve diğerleri 2002). Başka bir deyişle, yararcılık yaklaşımına göre bir karar ya da eylem, bundan etkilenenlerin ne kadar çoğuna ne kadar çok fayda sağlıyorsa o karar ya da eylem o kadar iyi ve doğrudur. Bu kapsamda, hazine ve orman arazilerinin turizme açılması ve buralara otel yatırımlarının yapılması yararcılık bakış açısıyla ele alınabilir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinin tedarikçi pazarı, turistik ürün ve hizmetlerin üretilmesinde kullanılan hammadde, ara malzeme, dışarıdan sağlanan hizmetler vb. girdil ri sağlayan kişi, kurum ve kuruluşların oluşturduğu çevredir . O¨rneğin, otellerin mutfak departmanı için gereken yiyecek ve içecekleri ya da odalardaki mefruşatı sağlayan satıcılar, otelin güvenliğini sağlayan şirketler, çalışanların evleri ile otel arasında ulaştırılmasını sağlayan taşımacılık şirketleri, sözleşmeli rehber ve animatörler vb.

Yanıt Açıklaması: "Tedarikçilerin işletme ile ilgili olarak dile getirdikleri olumlu ya da olumsuz tüm öneri ve görüşleri dikkate almak", Otel işletmelerinin tedarikçileri ile iyi ilişkiler kurabilmek ve onları tatmin edebilmek tedarikçilerin sosyal sorumlulukları kapsamında değerlendirilemez.

Yanıt Açıklaması: Tek başına davranışsal yönetim düşüncesindeki konuların da yeterli olmaması üzerine yeni arayışlar ortaya çıkmış ve İkinci Dünya Savaşı yıllarından itibaren yönetim alanında yeni bir akımı ifade eden Modern Yönetim Düşüncesi gündeme gelmiştir. Modern yönetim düşüncesi, iki farklı yaklaşımdan oluşmaktadır. Bunlar; “sistem yaklaşımı” ve “durumsallık yaklaşımı”dır.

Yanıt Açıklaması: C¸evre; sosyolojide, hayatın gelişmesine etki yapan doğal, toplumsal ve kültü- rel tüm etmenlerin oluşturduğu bir bütün olarak tanımlanmaktadır (TDK 1988). O¨rgütler açısından ise çevre, örgütün girdilerini aldığı, çıktılarını verdiği bütün sistemleri ve içinde yaşadığı toplumu, kültürü ve doğayı kapsayan bir bütündür

Yanıt Açıklaması: Yöneltme, planlama sürecinde belirlenen planlar doğrultusunda işletmenin yürütülmesini sağlayan bir yönetim fonksiyonudur. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Bağlantı sağlama rolü ; yöneticinin kendi dikey emir-komuta zincirinin dışında kurduğu ilişkiler kapsamında oluşan rolüdür. Yöneticinin temasta olduğu kişiler arasında; astları, müşterileri, iş ortakları, tedarikçiler, benzer organizasyonların yöneticileri, devlet ve ticaret organizasyonu yetkilileri, diğer bölümlerdeki arkadaşlar, yöneticiler vb. bulunmaktadır. Doğru cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneğidir. Boş bırakılan yere "Etiksel iklim" ifadesinin gelmesi gerekir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde, “toplam sosyal sorumluluk” olarak da ifade edilen sosyal sorumluluk düzeyleri, bir bakıma işletmelerin hangi alanlarda sorumlu olduklarının göstergesidir. Şekil 4.1’den görüldüğü gibi işletmelerde sosyal sorumluluğun hangi düzeylerde gerçekleştirildiğini ortaya koymaktadır (Daft 2008; İliç 2010). Otel işletmelerinde toplam sosyal sorumluluk, ekonomik, yasal, etiksel ve gönüllü olmak üzere aşağıda açıklanan dört düzeyden oluşmaktadır

Yanıt Açıklaması: Bir otel işletmesinin iç çevre unsurlarını iyi analiz edebilmesi, onun rekabetçi gücünü ortaya koyarak şu faydaları sağlayacaktır: İşletmenin güçlü ve zayıf yönlerinin ortaya konulmasını sağlar, İşletmenin temel ve ayırt edici yeteneklerinin belirlenmesini sağlar, Dış çevre ile arasındaki uyumu ve rekabet üstünlüğü sağlamasını kolaylaştırır, İşletmenin bir anlamda kimliğini ortaya koyarak faaliyetleri için rehberlik etme ve hatalarını düzeltme olanağı sağlar, İşletmede nelerin yapılabileceğinin ve nelerin yapılamayacağının nesnel bir değerlendirmesini sunar, İşletmenin sektördeki konumunu ortaya koyar.

Yanıt Açıklaması: Çevre ; sosyolojide, hayatın gelişmesine etki yapan doğal, toplumsal ve kültürel tüm etmenlerin oluşturduğu bir bütün olarak tanımlanmaktadır. Örgütler açısından ise çevre, örgütün girdilerini aldığı, çıktılarını verdiği bütün sistemleri ve içinde yaşadığı toplumu, kültürü ve doğayı kapsayan bir bütündür.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı B seçeneğidir. Dünyada ilk özel otel işletmesi İngiltere'de hizmete girmiştir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı D seçeneği olup, Yönetim Süreci Yaklaşımı'nın öncülüğünü Henri Fayol yapmıştır.

Yanıt Açıklaması: Neoklasik yönetim teorisine katkı sağlayan önemli bilim adamlarından biri de McGregor’dur. X Kuramı’nın temel özellikleri şunlardır: Genelde insan çalışmayı sevmez ve işten mümkün olduğu kadar kaçmaya çalışır. Genelde insan sorumluluk yüklenmeyi istemez, hırs sahibi değildir, güvenliği birinci planda tutar. Genelde insanlar yönetilmeyi tercih ederler. Genelde insanlar örgütsel amaçlara karşı kayıtsız olup, bencildirler, kendi arzu ve amaçlarını, örgüt amaçlarına tercih eder. İnsan yaratılışı gereği yenilik ve değişiklikten hoşlanmaz ve bu tür olgulara karşı direnir. İnsanlar parlak zekâlı değildir, kolayca kandırılabilir. İnsanlar parlak zekâlı değildir, kolayca kandırılabilir. Doğru yanıt E'dir.

Yanıt Açıklaması: Yanıt B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Klasik yönetim düşüncesi, üç ayrı yaklaşımı barındırmaktadır. Bu üç yaklaşım öncülüğünü Frederick W. Taylor’un yaptığı Bilimsel Yönetim Yaklaşımı; öncülüğünü Henri Fayol’un yaptığı Yönetim Süreci Yaklaşımı ve öncülüğünü Max Weber’in yaptığı Bürokrasi Yaklaşımı’dır. Doğru cevap A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Yakın çevre (iş/görev çevresi) ise otel işletmesine daha yakın olan, kısa ve uzun dönemli faaliyetlerinde onu doğrudan etkileyen ve ondan doğrudan etkilenen karşılıklı etkileşim içinde olunan çevre unsurlarını kapsar.  Bunlar; rakipler, müşteriler, tedarikçiler ve pazarda meydana gelen belirli oluşum veya değişimler, olarak açıklanabilir.

Yanıt Açıklaması: Üç Alan Modeline göre otel işletmelerinin içinde yer aldığı konaklama sektörü; kültürel ve sosyal, özel ve ticari alanı içeren 3 farklı açıdan ele alınabilir. Modelin kültürel ve sosyal alanı otel işletmelerinin müşterilerini “misafir” olarak kabul eden, misafirlerinin psikolojik ihtiyaçlarını gidermeyi amaç edinen yönünü oluşturmaktadır. Doğru cevap A seçeneğidir.