Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneği olup, Taylor ve Gilbreth tarafından geliştirilen hareket ve zaman etütlerinin uygulaması ilk kez Purdue Üniversitesi tarafından yapılmıştır.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı C seçeneği olup, bir otel işletmelerinin örgütsel coğrafyası, taşınmazları, yerleşimi ve iç mimarisi olarak nitelendirilen kaynak, fiziksel kaynaklardır.

Yanıt Açıklaması: Cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Toplumun yöresel özelliklerini değiştirmek bunlardan biri değildir. Doğru yanıt D'dir.

Yanıt Açıklaması: Denetim , gerçekleşen performans ile belirlenen örgütsel amaç ve standartlarla arasındaki uyumu belirlemeyi amaçlayan yönetim fonksiyonudur. Yöneticinin bu uyumu belirleyebilmesi için amaçlar doğrultusunda ortaya çıkan performans sonuçlarını standartlarla karşılaştırması ve ihtiyaç durumunda düzeltici tedbirleri alması gerekir. Doğru cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneğidir. Seçeneklerdeki bütün konular işletmelerin sosyal sorumluluk uygulamalarının yöneticilere sağlayacağı yararlar arasında yer alır.

Yanıt Açıklaması: Yönetim faaliyeti birbiri ile ilişkili işlevlerden (planlama, örgütleme, yöneltme, koordiasyon ve denetim) oluşan bir süreçtir. Amaçlara ulaşılabilmesi için kaynaklşarın etkin ve verimli kullanılabilmesi gerekir. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinin faaliyet gösterdiği pazarın yaşam eğrisi ise giriş, büyüme, olgunluk ve düşüş olmak üzere dört gelişme aşamasından oluşmaktadır. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı D seçeneği olup, bir otel işletmesinin dış çevre unsurlarını iyi analiz edebilmesi, işgörenlerin motivasyonları ile ilgili değişimi hakkında bilgi vermez.

Yanıt Açıklaması: Denetim, gerçekleşen performans ile belirlenen örgütsel amaç ve standartlarla arasındaki uyumu belirlemeyi amaçlayan yönetim fonksiyonudur. Yöneticinin bu uyumu belirleyebilmesi için amaçlar doğrultusunda ortaya çıkan performans sonuçlarını standartlarla karşılaştırması ve ihtiyaç durumunda düzeltici tedbirleri alması gerekir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Fiziksel Kaynaklar: Bu kaynaklar, otel işletmelerinin örgütsel coğrafyası, taşınmazları, yerleşimi ve iç mimarisi olarak incelenebilir (Dinçer 2004). Otelin örgütsel coğrafyası, işletmenin kurulduğu bölgeyi ifade eder. Bu bölgenin turistik çekicilik durumu; altyapı ve ulaşım olanakları, girdileri sağlayabilme kolaylığı ve turizm açısından taşıdığı önem ve öncelik, sahip olunan kaynağın değerini gösterir. Bir örgütsel coğrafyanın turistik çekicilik durumu; çevredeki doğal ve tarihi zenginliklerini, talep yaratacak turistik arz kaynaklarını, bölgenin ilginçliğini ve turizm sezonunun uzunluğunu anlatır.

Yanıt Açıklaması: Lider yönetici veya yönetsel lider “bir grup insanı, belirli amaçlar etrafında toplayan ve bu amaçları gerçekleştirmek için onları harekete geçiren kişi” olarak tanımlan- maktadır (Genç 2007).

Yanıt Açıklaması: Dünyada ilk özel otel işletmesi İngiltere'de 1760 yılında açılan Anne's Otel ve The Grand Hotel işletmeleridir. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Doğru yanıt C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Tarihte ilk hanın ne zaman açıldığı bilinmemekle birlikte, Antik Yunan’da yol- culara yatak ve yiyecek sağlayan evlerin olduğu bilinmektedir. Yolcuların konak- lama ihtiyacını karşılayan hanlara benzer diğer yapılar arasında Antik Roma’da “hospitia” ve “stabula” sayılabilir. Bunlardan hospitia’da müşterilere oda hizmeti- nin yanı sıra, arzu edilirse akşam yemeği de sunulmuştur. Stabula ise hospitia’dan daha küçük olup, müşterilerine oda hizmeti sunmanın yanı sıra, akşam yemeği, hayvanlarını koyacakları yer de sağlayan tesislerdi (Genç 2009). Ortaçağ döneminde seyahat edenlerin konaklama ihtiyacını hanlar karşılama- ya devam etmiştir. Ancak, insanların değişen ihtiyaçları doğrultusunda hanların gerek nitelik gerekse nicelik olarak seyahat edenlerin ihtiyaçlarını karşılamakta ye- tersiz kalması üzerine özel otel işletmeleri açılmaya başlamıştır. Dünyada ilk özel otel işletmesi İngiltere’de 1760 yılında açılan Anne’s Otel ve The Grand Hotel işlet- meleridir (Akoğlan 1998). Bu otelleri 1794 yılında Amerika Birleşik Devletleri’nde açılan 70 odalı City Otel takip etmiştir. Bu tarihten sonra açılan Tremont House Oteli çağdaş otellerin öncüsü olmuştur. Amerika Birleşik Devletleri’nde 1900’lü yılların başında açılan Buffalo Statler Oteli ile otelcilik alanında müşterilere sunu- lan konfor ve diğer hizmetlerin de arttığı görülmektedir (Genç 2009).

Yanıt Açıklaması: otel işletmeleri açısından da doğum/ölüm oranları, evlenme/boşanma oranları, göç oranları, ya- şam ömrü oranları, ortalama eğitim düzeyleri, nüfusun etnik dağılımı, ülke, şehir ve bölgelerdeki nüfus değişimleri, nüfusun istihdam açısından oranı, çalışanların yaş, cinsiyet, eğitim düzeyi vb. ayrımı, ailelerin sayısı ve özellikleri gibi unsurlar, dikkate alınması gereken demografik unsurlara örnek olarak gösterilebilirken, kent atmosferi ve çevresi, çalışmaya/işe karşı olan tutumlar, ahlaki yargılar ve normlar, cinsiyet rol- leri, boş zaman geçirme alışkanlıkları, emeklilik davranışları, yabancı uluslardan veya kültürlerden insanlara karşı olan tutum, eğlence anlayışındaki değişim, tercih ve zevklerdeki bölgesel farklılıklar, sağlıklı beslenme ve düzenli spor yapma alışkanlığının artması, özel ilgi gruplarının varlığı ve artışı sosyo-külütrel unsurlara örnektir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Yönetim, beşeri bir süreç olarak başka insanlar vasıtasıyla iş görme ve belirle- nen hedeflere ulaşma sürecidir (Eren 2011).

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı C seçeneğidir. Otel yöneticileri mezun oldukları okullara göre sınıflandırılmazlar.

Yanıt Açıklaması: Yöneticinin kavramsal ve beşeri becerilerini gerektiren bir seçim yapmaya ihtiyaç duyulduğunda ortaya çıkan rollerini ifade eder. Bu rolleri içerisinde girişimcilik rolü, sorun çözme rolü, kaynak dağıtma rolü ve ara buluculuk rolü vardır. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Müşteri çevresi, otel işletmelerinin sunduğu ürün ve hizmetleri iş amacı dışında kişisel/ailesel yararlanma amacıyla talep eden kişilerin oluşturduğu pazarı ifade eder. Bir şehir otelinin müşteri kitlesi genellikle kısa süreli konaklayan işadamlarından oluşuyorsa otel yönetimi, odalarının düzenlenmesinde, bu kişilerin yararlanacağı çalışma masası, internet bağlantısı, faks cihazı, yazı malzemesi gibi mal- zemelere yer vermelidir. Doğru cevap A'dır.