Otel Yönetimi

Yanıt Açıklaması: Genel olarak dış çevre, “bir sistemle ilgili olan ve o sistemin dışında kalan her şey”, olarak tanımlanabilir. Otel işletmesinin dış çevresi ile ifade edilmek istenen de otelle ilgili ve onun sınırları dışında olup onu etkileyebilen fiziksel ve sosyal tüm unsurlardır.

Yanıt Açıklaması: Yöneticinin diğer insanlarla ilişki kurması ile ilgili olup yöneticinin beşeri becerilere sahip olmasını gerektirir. Bu roller törensel ve sembolik etkinlikleri de içine almaktadır (Bolat ve diğerleri 2008). Bireylerarası roller gerektiren görevler bazı zamanlar rutine dönüşen görevlerdir. Çok az resmi iletişim içerir ve karar almada fazla önem taşımaz. Yine de bunlar, bir organizasyonun işleyişi için önemlidir ve yönetici tarafından göz ardı edilemez (Gürol 2011). Bu roller kendi içinde temsil rolü, lider rolü ve bağlantı sağlama rolü olarak üç alt grupta incelenir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı A seçeneğidir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde kentlerde yapılan konaklamalar hanlarda yapılırdı.

Yanıt Açıklaması: Ortak girişimler, ana işletmelerin tek başlarına yapmakta zorlanabilecekleri veya gerçekleştiremeyecekleri proje ya da işleri yapmak amacıyla, yeni bir işletmeyi, yeni bir ad ve kimlik altında başlatmalarıdır.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı A seçeneğidir. Mavi Yakalılar olarak tabir edilen işgücü Endüstri Devrimi ile ortaya çıklmıştır.

Yanıt Açıklaması: Yönetim ve organizasyon konularını postmodern yönetim düşüncesi ile ele alan ve otel işletmelerinde uygulama kolaylığı olan teknikler arasında şunlar yer alır: • Çatışma yönetimi, • Dış kaynaklardan yararlanma, • Ekip çalışması, • Farklı kültürlerin yönetimi, • Kıyaslama, • Kriz yönetimi, • Küçülme, • Müşteri ilişkileri yönetimi, • Öğrenen organizasyonlar, • Öğrenilmiş ihtiyaçlar hiyerarşisi yaklaşımı, • Personeli güçlendirme, • Stres yönetimi, • Tam zamanında üretim, • Toplam kalite yönetimi, • Yalın organizasyonlar, • Yenilik yönetimi, • Zaman yönetimi. Doğru yanıt A'dır.

Yanıt Açıklaması: Bir otel işletmesinde örgüt yapısı , örgütsel amaçlara ulaşabilmek için yerine getirilmesi gereken faaliyetlerin belirlenip gruplandırıldığı ve bu grupların aralarında hiyerarşik ilişkiler olan kademeler ve pozisyonlara dağıtıldığı yapıyı ifade eder. Bu yapıyı oluşturan unsurlar ise; iş bölümü ve uzmanlaşma derecesi, biçimsellik derecesi, denetim alanı ve kademe sayısı, merkezileşme derecesi, karmaşıklık derecesi, bölümleşme şekli, yetki kullandırma biçimleri, komite ve karar gruplarının varlığı ve iletişim kanallarıdır.

Yanıt Açıklaması: Bu sorunun doğru yanıtı E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Yer değiştirme faaliyetinde ortaya çıkan en önemli ihtiyaç  konaklama ihtiyacıdır. Eski çağlardan itibaren bu ihtiyacı karşılayan kurum ve kuruluşlar farklı isim ve niteliklere sahip olsa da özünde evinden uzakta olan insanların başta barınma olmak üzere diğer ihtiyaçlarını karşılamak söz konusudur.

Yanıt Açıklaması: Modern yönetim düşüncesi, iki farklı yaklaşımdan oluşmaktadır. Bunlar; “sistem yaklaşımı” ve “durumsallık yaklaşımı”dır. Doğru cevap B seçeneğidir.