Otel İşletmelerinde Konaklama Hizmetleri

Yanıt Açıklaması: Alkaliler, kuvvetli yüzey sıvı temizleyicidir. Yağlı kiri sabunlaştırarak çözmede oldukça etkilidir. Temizlik için gerekli insan gücü ve mekanik gücü azaltan önemli bir kimyasaldır. Doğru cevap E’dir.  TEMİZLİK KİMYASALLARI 168

Yanıt Açıklaması: Konaklama işletmeleri, kendi stratejik amaçlarını gerçekleştirebileceği ve sahip olduğu kaynakları en uygun şekilde değerlendirebileceği örgütsel yapıyı, yöneticilerin sahip olduğu yönetim felsefesi doğrultusunda bazen karmaşık bazen de yalın bir şekilde oluşturabilir. Dolayısıyla sorunun doğru cevabı E şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Kombine zemin yıkama makineleri, geniş alanların temizliğinde kullanılan, zeminin ovalanması, fırçalanması, ıslak/kuru temizliğinin yapılması, şampuanlanması, cilalanması ve kirli suyun toplanması işlemlerini yapabilen çok yönlü makinelerdir.

Yanıt Açıklaması: Kirlerin çoğu asidik özellikte olduğundan, çözülebilmesi için temizlik işlemlerinde sıklıkla alkali kullanılır. Özellikle çamaşır temizliği, yüksek alkali ortamda gerçekleşir. Yağ çözme özelliği de bulunduğundan, alkaliler çoğu deterjanın içeriğinde yer alır. Banyo ve mutfak alanlarının temizliği ile çamaşır temizliğinde sıkça kullanılır.

Yanıt Açıklaması: Personel eğitimi temizlik sürecinden önce gerçekleştirilmelidir.

Yanıt Açıklaması: Oda Fiyat Denetiminin Yapılması

Yanıt Açıklaması: Oda durum ve doluluk oranlarını gösteren faaliyet raporları, işletme faaliyetlerinin koordine edilmesi ve denetlenebilmesi için gerekli olan bilgileri içerir. Bu raporlarda yer alan bilgiler oda ve dolulukla ilgili olması nedeniyle önbüro bölümü tarafından hazırlanır

Yanıt Açıklaması: Kral Dairesi (Presidential Suite - Lux Suite): Kullanım alanı açısından büyük ve lüks tasarlanmış odalardır. Oda tasarımı, işletmeden işletmeye değişse de temel olarak bir kral dairesinde, iki ayrı yatak odası, oturma odası, mutfak, jakuzili küvet ve duş bulunmalıdır

Yanıt Açıklaması: Gün içerisinde rezervasyonsuz gelen oda sayısı ile bugün satılan toplam oda sayısı arasındaki oranın yüzdesel ifadesidir. Bu oran walk-in müşterileri fiyat belirlerken ve acentalar ile anlaşma yapılırken kullanılabilir. Dolayısıyla doğru cevap C şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Resepsiyonda gece vardiyasında yapılan gün sonu işlemlerine "night audit" adı verilir. Doğru cevap "A" dır.

Yanıt Açıklaması: No-show bugün için rezervasyon yaptırmasına rağmen hiçbir bilgi vermeden otele giriş yapmayan müşteriler hakkında yöneticilere bilgi vermek amacıyla kullanılır. No-show oda sayısının bugün için rezervasyonu alınmış oda sayısına bölünmesiyle bulunur. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Temizlik ekipmanı satın alırken dikkate alınması gereken faktörler kullanım kolaylığı, temizleme ve bakım kolaylığı, garanti süresi ve kapsamı, servis ve yedek parça, emniyet, fiyat, kalitedir. Doğru cevap "D" dir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde gelirin önemli bir bölümü oda satışlarından sağlanmaktadır. Ama otel işletmelerinde satılan oda tipleri farklılık gösterdiği gibi fiyatlar da hafta içi ve hafta sonu, özel günler ve yoğun sezonda farklılaşmaktadır. Bu nedenle belli bir tarih aralığında elde edilen net oda geliri, aynı dönemde satılan oda sayısına bölünerek ortalama oda geliri belirlenir.

Yanıt Açıklaması: Filtrasyon, su içindeki yabancı maddelerin ve katı maddelerin arıtılmasını sağlar.

Yanıt Açıklaması: Tamamlayıcı fiyatlama: Ürünlerin bir arada kullanıldığı durumlarda bir ürünün fiyatı diğerlerine göre daha düşük tutularak yüksek fiyatlı ürünün de satılması sağlanır.

Yanıt Açıklaması: M.I.C.E. olarak kısaltılan ve İngilizce Meeting (Toplantı), Incentive (Teşvik), Congress (Kongre), Event (Etkinlik) kelimelerinin baş harfleri olan terim, toplantı organizatörlerini ifade etmektedir.

Yanıt Açıklaması: Rezervasyon yaptırmadan otele gelen müşterilere oda satışının yapılması resepsiyon görevlisinin otelin odaları, özellikleri ve fiyatları hakkında yeterli bilgiye ve satış becerilerine sahip olmasına bağlıdır. Dolayısıyla doğru cevap D şıkkıdr.

Yanıt Açıklaması: Bir temizlik süreci şu aşamalardan oluşmaktadır: -Görünür kirin temizlenmesi, • Gizli kirin temizlenmesi, • Yüzeylerin mekanik ve kimyasal korozyondan korunması, • Yüzeylerin görüntüsünün güzelleştirilmesi (estetik), • Günlük bakımın yapılması, • Temizlik, dezenfeksiyon ve bakım kombinasyonunun sağlanması. Doğru cevap "A"dır.

Yanıt Açıklaması: Otelde konaklamamalarına rağmen otelin sunduğu çeşitli hizmetlerden yararlanan müşteriler de vardır. Otelin bu müşterilerden alacağının takibi de gece denetiminde yapılır. Otelde konaklamayan bu müşterilerin yaptığı otel içi harcamaların bir araya getirilmesi ve doğruluğunun kontrol edilmesi gerekir. Bu müşterilerin ödeme yapması durumuna gün sonu balansının sağlanabilmesi için ödeme önkasa raporunda gösterilmelidir.

Yanıt Açıklaması: Önbüro personelinin müşteri otele gelmeden yapması gereken ön hazırlıklar şunlardır: Alınan ve kesinleşmiş rezervasyonlar tekrar kontrol edilir. Farklı shift’lerde çalışan resepsiyon görevlilerinin bilgi sahibi olması amacıyla tüm bilgiler takip edilir. Müşterilerin özel istekleri doğrultusunda bazı odalar konaklama gününden önceki günlerde bloke edilir. Odaların ihtiyacına göre boya, mefruşat ve tamirat gibi hazırlıkları yapılır. Kat hizmetleri, güvenlik ve yiyecek içecek gibi diğer bölümleri ilgilendiren konularda bilgilendirme yapılır. İşletmenin short’a düşme ihtimaline karşı gerekli tedbirler alınır. Kesinleşmiş rezervasyon için birkaç gün öncesinden oda numaraları belirlenir.