Otel İşletmelerinde Konaklama Hizmetleri

Yanıt Açıklaması: Kullanılan temizlik kimyasalı ister toz, isterse sıvı olsun şu özellikleri taşıması gerekir: • Kullanma kolaylığı sağlayacak bir ambalaja sahip olması, • Klor vb. dezenfekte edici madde içermesi, • Az köpürmesi, • Suda erimesi, • Parfümlü olması, • Soğuk ve sıcak suda etkili olması, • Elleri yıpratmaması.

Yanıt Açıklaması: Önbüro bölümünün faaliyetlerinden beklenen oda geliri, konaklayan müşteri sayısı veya satılması planlanan oda sayısı gibi ulaşılmak istenen amaçlar belirlenerek standartlar oluşturulur. Bu aşamaya standartların belirlenmesi aşaması denir. Dolayısıyla doğru cevap A şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Microfiber Toz Bezi: Polyamid ve polyester elyafının binlerce metre çekilerek inceltilmesi ile üretilmektedir. Doğru cevap "A" dır.

Yanıt Açıklaması: Ciltle uyumlu pH değeri nötr, yani 7 ve yakın değerlerdir. Rutin temizlik işlemlerinde genellikle pH 7 civarındaki kimyasallardan yararlanılır.

Yanıt Açıklaması: Zemin temizliği ve toz alma, oda temizliğinde en son aşamadır. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Kral Dairesi (Presidential Suite - Lux Suite): Kullanım alanı açısından büyük ve lüks tasarlanmış odalardır. Oda tasarımı, işletmeden işletmeye değişse de temel olarak bir kral dairesinde, iki ayrı yatak odası, oturma odası, mutfak, jakuzili küvet ve duş bulunmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Grup check-in işlemleri ile ilgili olarak check-in öncesi, check-in sırası ve check-in sonrasında yapılması gereken iş ve işlemler bulunmaktadır. Check-in öncesi • Varış zamanı belirlenir. • Oda blokajları yapılır. • Kat hizmetleri tarafından odalar kontrol edilir. • Oda giriş kartları ve verilecek hoşgeldin zarfları hazırlanır. • Bagaj etiketleri hazırlanır. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Denetim süreci Standartların belirlenmesi, performansın ölçülmesi, analiz ve karşılaştırma ve düzeltici önlem alma sıralamasıyla dört aşamadan oluşur. Doğru cevap "B" dir.

Yanıt Açıklaması: Moplar, zemine yumuşak cilanın atılmasında da kullanılır. Bu amaçla daha çok pamuklu moplar önerilir. Temizlik tamamlandığında mopların su veya cila içinde bekletilmemesi gerekir. Moplar,kullanıldıktan sonra yıkanıp kurutulmalıdır. Mopların, mop kovası, ya da presli kova ile kullanılması paspas işleminin daha başarılı yapılması açısından önemlidir.

Yanıt Açıklaması: Veri ve bilgi farklı kavramlardır. Bilgi, verilerin işlenmesiyle ortaya çıkar. Dolayısıyla sorunun doğru cevabı C şıkkıdır

Yanıt Açıklaması: Önbüro faaliyetlerine ilişkin otellerde istatistiklerin bulunması, işletmelerin içinde bulunduğu döneme ilişkin faaliyet sonuçlarını hem kendi geçmiş dönem faaliyetleri ile hem de rakip otel faaliyet sonuçları ile karşılaştırmalarını mümkün kılar. Bu oranlar arasında doluluk oranları (oda doluluk oranı ve yatak doluluk oranı), gelir istatistikleri ve rezervasyon istatistikleri, no-show istatistikleri ve walk-in istatistikleri en fazla kullanılanlardır.

Yanıt Açıklaması: Bakteriler, 5-65°C arasında kolaylıkla çoğalırken, sıcaklık 100°C’e yaklaştıkça önce üremeleri durur, sonra ölmeye başlar. Aynı durum, sıcaklık 5°C’nin altına indikçe de gerçekleşir. Yüksek sıcaklık bu nedenle, kimyasala gerek kalmadan etkili ve sağlıklı bir dezenfeksiyon sağlama yöntemidir. Buhar makinelerinde buharın sıcaklığı, buhar kazanının büyüklüğü ve basınç değerleri önemlidir. Doğru cevap "E" dir.

Yanıt Açıklaması: Buharlı temizlik, suyu 150°C’de kuru buhara dönüştüren ve yüzeyde kimyasal kullanmadan te­mizlik ve dezenfeksiyon sağlayabilen bir yöntemdir.

Yanıt Açıklaması: Dezenfektanlar, bir dereceye kadar zehirlidir, ciltte ve solunum yolunda tahriş edici olabilir.  Bu nedenle, sadece gerektiği zaman ve gerektiği kadar dezenfeksiyon yapılmalı, iyi temizlik adına çok fazla uygulamalardan kaçınılmalıdır. Dezenfeksiyon sadece eğitimli görevli tarafından uygulanmalıdır. Temizlik görevlisi temel dezenfektan türlerini bilmeli, dezenfektanları kullanırken, ürün isimlerini öğrenmeli, etiketleri okumalı, etiket üzerindeki uyarıcı yazı ve işaretlere dikkat etmeleri sağlanmalıdır. Ayrıca, dezenfektanlar orijinal ambalajları dışında başka kaplarda tutulmamalı, başka kimyasallarla karıştırılmamalı, kesinlikle koklanmamalı ve tadına bakılmamalıdır. Dezenfeksiyon öncesinde, temizlenen yüzeyde kimyasal kalıntısı olmaması için iyice durulanmalıdır. Doğru cevap D’dir.

Yanıt Açıklaması: Terebentin; cam, ahşap, kumaş ve mermer yüzeylerdeki yağlı ve inatçı lekelerin çıkarılmasında ve cila yapımında kullanılır.

Yanıt Açıklaması: Sentetik yüzeyler selüloz, pamuk, naylon veya cam dokulara reçine emdirilerek ısı ve basınç altında üretilir, marley, epoksil gibi farklı türleri vardır. Sudan etkilendikleri için banyo gibi ıslak zeminlerde tercih edilmez. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Anyonik aktif maddeler: Sentetik temizlik maddelerinde (çamaşır-bulaşık deterjanları, halı yıkama şampuanı vs.) en çok kullanılan yüzey aktiftir. Etkisi ve çözünürlüğü sıcaklıkla artan anyonik maddeler hafif kirleri çıkarıcı özelliğinden dolayı güvenlidir.

Yanıt Açıklaması: Folio List (Fatura Listesi): İşletmenin müşterilerden tahsil ettiği ve tahsil edilmesi için acentalara gönderdiği faturalara ait bilgilerin yer aldığı rapordur.

Yanıt Açıklaması: Giriş ve Kayıt

Yanıt Açıklaması: Seramik yüzeyler kil, kaolin ve çeşitli minerallerden oluşan fırınlanmış malzemelerdir. Doğru cevap C'dir.