Otel İşletmelerinde Konaklama Hizmetleri

Yanıt Açıklaması: Voucher; acenta tarafından satılan bir ürün için müşterinin acentaya ödeme yaptığını, ürüne dahil olan hizmetleri ve fiyatı gösteren belgedir.

Yanıt Açıklaması: Müşteri Başına Ortalama Oda Geliri seçeneği doğrudur.

Yanıt Açıklaması: No-show; garantili rezervasyon yaptırdığı halde otele habersiz gelmemesi durumunda oda fiyatının müşteriden alınmasıdır.

Yanıt Açıklaması: İlk kullanımı M.Ö. 600 yıllarına dayanan ve bilinen en eski yüzey aktif maddesi olan sabun, bitkisel ve hayvansal yağlarla, mumların reçinelerin ve asitlerin veya bunların karışımlarının inorganik ve organik alkalilerle reaksiyonu sonucu elde edilen bir temizlik kimyasalıdır.

Yanıt Açıklaması: Mevcut olaylara ilişkin henüz belirli bir anlam yüklenmeyen her türlü gösterge, sayı, metin, şekil "veri" olarak adlandırılır. Bu verilerin derlenmesi, işlenmesi ve uygun çıktıya dönüştürülmesiyle bilgi ortaya çıkar. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Doğal temizlik malzemeleri daha çok, yoğun kirlenmenin olmadığı ve daha çok ev ölçekli temizlikte yararlanılmakta olup, endüstriyel alanda yaygın değildir. Doğal temizlik maddeleri tek başına ya da çözelti hazırlanarak kullanılabilir. Doğal temizlik sadece kimyasal değil, su ve enerji tüketimini de kapsayan sağlıklı ve ekonomik temizliği ifade eden bir kavramdır. Ancak doğal temizlik maddeleri temizlik kimyasalları kadar güçlü olmayabilir. Bu nedenle endüstriyel türde doğal temizlik ürünlerinin sayısı henüz fazla değildir. Doğru cevap C’dir.

Yanıt Açıklaması: D şıkkı doğrudur.

Yanıt Açıklaması: Kullanılan temizlik kimyasalı ister toz deterjan, isterse sıvı deterjan olsun şu özellikleri taşıması gerekir: • Kullanma kolaylığı sağlayacak bir ambalaja sahip olması, • Klor vb. dezenfekte edici madde içermesi, • Az köpürmesi, • Suda erimesi, • Parfümlü olması, • Soğuk ve sıcak suda etkili olması, • Elleri yıpratmaması.

Yanıt Açıklaması: Oda doluluk oranı işletmenin belli bir dönemde satışını gerçekleştirdiği oda sayısı ile aynı dönemde satışa hazır oda sayısı arasındaki oranın yüzdesel ifadesidir. Dolayısıyla doğru cevap B şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Kaloriferler mevsimlik olarak kontrol edilmelidir.

Yanıt Açıklaması: Bilgi sistemi içinde yer alan bilgi türleri içinde; görevle ilgili emirler, görevi etkileyecek bilgiler (hizmet standartları gibi), geçmiş döneme ait bilgiler ve müşterilerle ilgili bilgiler yer alabilir. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap D seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: pH değeri 0 ile 14 arasında değişen bir skala ile gösterilir. Skalanın tam ortası 7, diğer bir deyişle nötrdür. 7’den 14’e doğru alkali, 7’den 0’a doğru asidik değer alır. Ciltle uyumlu pH değeri nötr, yani 7 ve yakın değerlerdir. Doğru cevap C’dir.

Yanıt Açıklaması: Her türlü kimyasal kullanımından sonra yüzeylerin iyi bir şekilde durulanması ile kimyasal kalıntılarının uzaklaştırılması, diğer bir deyişle nötr hale getirilmesi gerekir. Buna nötralizasyon denir.

Yanıt Açıklaması: Sanitasyon, gıda ve mutfak alanlarında sağlık koşullarının sağlanmasıyla ilgili olan temizlik kapsamında ele alınan bir kavramdır dolayısı ile temizliğin dört temel bileşeni arasında yer almaz. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Kırmızı bezler klozet, pisuar ve bide temizliğinde kullanılmalıdır. Otel genelinde çapraz bulaşmayı önlemek için katlar, genel alanlar, mutfak gibi farklı mekânlarda kullanan bezler ayrılmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinin oda fiyatına dahil edildiği pansiyon türüne tam pansiyon denir.

Yanıt Açıklaması: Yuvarlak ya da camcı kovası gibi dörtgen şekilde olabilen bu kovaların taşıma ve temizlik kolaylığı nedeniyle plastik türde olanları tercih edilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Kirin özelliği, yüzeyin özelliği, temizliğin süresi, temizliğin sıklığı ve temizlik yöntemi başarılı bir temizlik planlaması için dikkat edilmesi gereken faktörlerken gizli kirin temizlenmesi temizlik sürecinin aşamalarındandır. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: pH, sulu çözeltilerin taşıdığı potansiyel hidrojen miktarını gösterir ve kimyasalların sınıflandırılmasında ve insan sağlığına zarar vermeyen temizliğin sağlanmasında önemli bir göstergedir.