Otel İşletmelerinde Konaklama Hizmetleri

Yanıt Açıklaması: Müşteri ihtiyaçlarının karşılanması için departmanlar arası iletişimi sağlayan hizmete ön büro hizmetleri denir.

Yanıt Açıklaması: Konaklama işletmesine gelen müşterinin ilk temas noktası olan önbüro, adeta işletmenin vitrini konumundadır. Müşterilerin işletme hakkında ilk izlenimlerini elde ettiği yer olması nedeniyle iyi tasarlanmış olması gerekir. • Santral • Rezervasyon • Resepsiyon • Ön Kasa • Danışma alt birimleri aracılığıyla önbüro hizmetleri yürütülmektedir.

Yanıt Açıklaması: Voucher: Seyahat acentası tarafından müşteriye veya hizmet alınan kuruluşa verilen ve içeriğinde belirtilen hizmetler ile ilgili sözleşme yerine geçen belgedir.

Yanıt Açıklaması: Night Audit, resepsiyonda gece vardiyasında yapılan gün sonu işlemleridir. Küçük otel işletmelerinde bu işi önbüronun gece shift’inde çalışan personel yaparken; büyük otel işletmelerinde bu konuda uzmanlaşmış Night Auditor olarak nitelendirilen gece denetçisi gerçekleştirmektedir. Gece denetçisinin fiyat değiştirme, uyuşmazlık raporu hazırlama, rezervasyonu bekletme veya iptal etme gibi oldukça geniş yetki ve sorumlulukları vardır.

Yanıt Açıklaması: Denetim alınan kararlar ve uygulamalar ile planda belirtilen amaç ve hedeflere ulaşılıp ulaşılmadığının belirlenmesidir. Amaç ve hedefler belirlendikten sonra bu amaç ve hedeflere ulaşmayı sağlayacak kaynaklar uygun miktar ve içerikte bir araya getirilir. Daha sonra emir ve talimatlar ile işgörenlerin belirlenen amaç ve hedeflere ulaşmak için çaba göstermesi sağlanır.

Yanıt Açıklaması: Walk-in Oda Oranı: Gün içerisinde rezervasyonsuz gelen oda sayısı ile bugün satılan toplam oda sayısı arasındaki oranın yüzdesel ifadesidir. Bu oran walk-in müşterileri fiyat belirlerken ve acentalar ile anlaşma yapılırken kullanılabilir.

Yanıt Açıklaması: Otel işletmelerinde rezervasyon yaptırılmasına rağmen otele giriş yapmayan veya daha önce belirttiği tarihten önce/sonra otelden ayrılmak isteyen müşteriler olabilir. Gece denetiminde bu durum raporlandırılarak gerekli faturalar kesilir. Bu işlemlerden biri de garantili rezervasyonlar için konaklama yapılmasa bile ödemelerin alınması olarak bilinen No-Show faturalarının hazırlanmasıdır. Hazırlanan no-show faturalarına bağlı olarak otel işletmesi müşteriden yaptırdığı oda rezervasyonuna ait ücreti tahsil eder.

Yanıt Açıklaması: Deterjanlar kat hizmetlerinde yürütülen temizlik işlemleri sırasında kullanılan başlıca araç-gereç ve makineler arasında değildir

Yanıt Açıklaması: Otellerde genel alanlar olarak kabul edilen mekânlar şunlardır: • Lobi, • Havuzlar, • İdare ofisleri, • Çamaşırhane, • Spor ve oyun salonları, • Depolar, • Genel tuvaletler, • Yemek salonları, • Personel alanları, • Toplantı, sergi ve fuar salonları, • Merdiven ve koridorlar, asansörler, • Hamam ve SPA merkezleri, • Otel içi alışveriş merkezleri Doğru cevap "D"dir.

Yanıt Açıklaması: Kil, kaolin ve çeşitli minerallerden oluşan fırınlanmış malzemeler seramik yüzeylerde bulunur. Doğru cevap "B" dir.

Yanıt Açıklaması: Temizlikte etkili olan ve kontrol edilebilen faktörler; kimyasal etki, mekanik etki, sıcaklık ve zamandır. Statik etki bu faktörlerden biri değildir.

Yanıt Açıklaması: İşletme Raporları-Faaliyet Raporları, E seçeneği doğrudur.

Yanıt Açıklaması: Kullanımı bilinmeyen araç-gereç ve makineler kullanılmamalıdır.

Yanıt Açıklaması: Vakumlama; zemindeki kirlerin, hava gücüyle makine içine çekilmesine dayalı bir temizlik tekniğidir. Kirler tekrar yüzeye dökülmediğinden yararlı bir tekniktir. Özellikle tekstil yüzeylerin temizliğinde yararlıdır, ancak dış mekânlarda da vakumlamadan yaygın şekilde yararlanılır.

Yanıt Açıklaması: Belli bir tarih aralığında elde edilen net oda geliri, aynı dönemde satılan oda sayısına bölünerek ortalama oda geliri bulunur. Doğru cevap "A"dır.

Yanıt Açıklaması: Bezlerin daha etkili şekilde temizlenmesi için çamaşırhane ile işbirliği yapılarak, yüksek sıcaklıkta (80°C) yıkanması ve dezenfekte edilmesi sağlanmalıdır. Toz bezleri renk kodlarına göre ayrı ayrı yıkanmalı, asla karıştırılmamalıdır.

Yanıt Açıklaması: Kibrit, dikiş poşeti, kalem, kağıt, ayakkabı sileceği vb malzemeler kit malzemeleridir, sabun ise buklet malzemedir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Yaygın kullanılan renk kodu şu şekildedir: • Mavi ve beyaz bezler ofis, oda, duvar, mobilya ve cam temizliğinde; • Yeşil bezler mutfak alanlarında; • Sarı bezler lavabo, fayans, duş, sauna gibi sıhhi alanlarda; • Kırmızı bezler klozet, pisuar ve bide temizliğinde kullanılmalıdır. Otel genelinde çapraz bulaşmayı önlemek için katlar, genel alanlar, mutfak gibi farklı mekânlarda kullanan bezler ayrılmalıdır. Doğru cevap "B"dir.

Yanıt Açıklaması: Temizlik kapsamında ele alınan kavramlardan biri olan sanitasyon, gıda ve mutfak alanlarında sağlık koşullarının sağlanmasıyla ilgilidir.

Yanıt Açıklaması: Büyük bir otel işletmesinde sık karşılaşılan dış mekân örnekleri şunlardır: • Plaj, • Otopark, • Eğlence alanları, • Yürüyüş yolları, • Golf ve diğer spor sahaları, • Park ve bahçeler