Otel İşletmelerinde Konaklama Hizmetleri

Yanıt Açıklaması: Müşterilerin konaklama süresi boyunca yaptığı harcamaları oda hesaplarına işleyerek, bu hesapları çıkış sırasında tahsil etmek ve tahsilatı faturalandırmak bu birimin görevidir. Döviz bozma işlemleri, emanet kasa kiralama gibi işlevleri de yerine getiren ön kasa, aynı zamanda otelin bütün satış noktalarından gelen günlük gelirlerin toplandığı ve muhasebeye iletildiği ana kasadır. Ön kasiyer bulunmayan işletmelerde bu görevi resepsiyon görevlisi yerine getirir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Hipokloridler: Yemeklerin temas ettiği yüzeylerde kullanılan dezenfektanlardır. Pahalı değildir ve doğru olarak sulandırılarak kullanıldıklarında çok az tat ya da koku bırakırlar.

Yanıt Açıklaması: Elektrikli süpürge gibi kuru vakum makinelerinde filtresinin 2/3’ünden fazlası doldurulmamalı, filtresi kontrol edilmeli ve iş bittikten sonra temizlenmelidir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Getiri= (Satılan OdaSayısı/Satılabilir OdaSayısı) x (OrtalamaOdaFiyatı/Potansiyel Ortalama OdaFiyatı)

Yanıt Açıklaması: Otel işletmesi büyüdükçe, başta önbüro olmak üzere konaklama hizmetlerinin yoğunluğu artacaktır. Bu nedenle, daha önce önbüro tarafından yürütülen faaliyetler ayrı bölümler haline gelebilir. Rezervasyon görevi satış ve pazarlama bölümü tarafından yürütülebilir, halkla ilişkiler, müşteri ilişkileri gibi yeni bölümler oluşturulabilir. Bu durum otel işletmesindeki faaliyet sistemleri ile ilgilidir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Temizlik kovaları, pek çok temizlik türünde sıkça kullanılır. Yuvarlak ya da camcı kovası gibi dörtgen şekilde olabilen bu kovaların taşıma ve temizlik kolaylığı nedeniyle plastik türde olanları tercih edilir. Temizlik kovaları, kullanıldıktan sonra sıcak sodalı su ile iyice yıkanıp ters çevrilmiş halde kurumaya bırakılmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Temizlik görevlilerinin müşteri odalarına, mutlaka kapıyı en az üç kez çalarak ve “Housekeeping” diye seslenerek girmeleri gerekir. Müşteri odasına girildiğinde ilk iş olarak havalanması için pencere açılır, etraf hızla gözden geçirilir.

Yanıt Açıklaması: Rezervasyon kabulünde dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunmaktadır. Bunlar aşağıdaki gibidir: Rezervasyon kabulü en geç 3 gün içinde yazılı olarak bildirilmelidir. Rezervasyon işlemleri, karışıklığa mahal vermemek amacıyla tek elden yürütülmelidir. Gelir yönetimi gereğince müşteri fiyat sorduğunda öncelikle en yüksek fiyat (rack rate) verilmelidir. Bayram, toplantı, festival, fuar gibi önemli günlerdeki talep artışına bağlı olarak normal günlere göre daha yüksek fiyat ile (özel oda fiyatı) rezervasyon kabulü gerçekleştirilmelidir. Satış durdurulan tarihlerde rezervasyon kabulü yapılmamalıdır. Kara listede (black list) olan müşterilerin rezervasyonları kabul edilmemelidir. Kabul edilen rezervasyonlar ivedilikle otel bilgisayar sistemine işlenmelidir.

Yanıt Açıklaması: Bugün için rezervasyon yaptırmasına rağmen hiçbir bilgi vermeden otele giriş yapmayan müşteriler hakkında yöneticilere bilgi vermek amacıyla kullanılan oran "no-show oda oranıdır". Doğru cevap "B" dir.

Yanıt Açıklaması: Yeşil bezler mutfak alanlarında kullanılmaktadır. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: "Turizm gelirlerinin ödemeler dengesine katkısı" makro iktisadın konusu olup işletme ile ilgili istatistikler arasında yer almaz.

Yanıt Açıklaması: Bir yönetim fonksiyonu olan denetim dört aşamalı bir süreçten oluşur. Sürecin birinci aşaması standartların belirlenmesidir. Denetim sürecinin ikinci aşaması mevcut performansı ölçülmesidir. Denetimin üçüncü aşaması analiz ve karşılaştırmadır. Düzeltici önlem alma olarak isimlendirilen sürecin dördüncü ve son aşaması, mevcut durum ile gerçekleşmesi istenilen performans arasında sapmalar olduğunda bu sapmayı ortadan kaldıracak düzeltici tedbirlerin alınmasını kapsar.

Yanıt Açıklaması: Departure List (Çıkış Yapan Müşteri Listesi): Düzenlendiği gün otelden ayrılacak yani check-out yapacak münferit ve grup müşterilerinin bulunduğu listedir.

Yanıt Açıklaması: Overbooking, günlük alınan rezervasyon toplamının oteldeki toplam oda sayısını aşmasıdır.

Yanıt Açıklaması: Otopark dış mekanların temizliği arasında yer almaktadır. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Kullanılan temizlik kimyasalı ister toz, isterse sıvı olsun çok köpürmesi beklenmemektedir.

Yanıt Açıklaması: Dezenfeksiyon, herhangi bir kirli yüzeyde birikmesi çok kolay olan ve insan sağlığını etkileyen patojen (zararlı) organizmaların (bakteriler, mantarlar ve virüsler) ortamdan uzaklaştırılmasıdır.

Yanıt Açıklaması: Günlük, haftalık, aylık ve mevsimlik temizlik türleri zamana göre temizlik türleri arasında yer alır. Yıllık temizlik zamana göre temizlik türü olarak kabul edilmemektedir.

Yanıt Açıklaması: Ortalama Gelir İstatistiği olan D şıkkı doğrudur.

Yanıt Açıklaması: Cilalama, Cilalama esas olarak bakım işlemleri arasında yer alır. Yüzeylerin ömrünü uzatması ve estetik görünüm sağlaması açısından yararlıdır. Doğru cevap D'dir.