Seçmeli Ara Sınav - Genel Beslenme

Soru 1:

Besin maddelerinin cam kavanoz, teneke kutu cam şişe gibi kapların içine konup bu kapların ağızları hava alamayacak biçimde kapatıldıktan sonra yüksek sıcaklık derecelerinde ısıtılması ve böylece uzun süre bozulmadan saklanması yöntemine ne ad verilir?

A) Konserve etmek B) Sterilize etmek C) Pastörize etmek D) Kutulamak E) Kurutma yöntemi

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi yaş, cinsiyet, hastalık gibi özellikleri bünyesinde toplayan beslenme unsurudur?

A) Sağlığı koruma ve geliştirmede beslenmenin yeri B) Yaşam döngüsü içinde beslenmenin yeri C) Doğanın besin yönünden zenginliği D) Ülkeler arası farklılıklar E) Beslenme bireye özgüdür

Soru 3:

I. Eski menüler II. Yemek ve beslenme ile uğraşan kişiler III. Kitap, gazete ve dergilerde çıkan menü örnekleri IV. İnternet siteleri Yukarıdakilerden hangisi yiyecek ve içeceklerle ilgili bilgi tarama aşamasında kullanılan kaynaklardandır?

A) I, II, III, IV B) II, III, IV C) I, III, IV D) II, IV E) I, IV

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi kökler grubundadır?

A) Pancar B) Enginar C) Yer elması D) pırasa E) Patates

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi yemeğin kalitesini belirleyen iç etmenlerdendir?

A) Görünüm B) Tat C) Sıcaklık D) Renk E) Hepsi

Soru 6:

Öğünlere göre menüler kaça ayrılmaktadır?

A) 2 B) 3 C) 4 D) 5 E) 6

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi suda eriyen vitaminlerdendir?

A) K B) E C) D D) B E) A

Soru 8:

Buzdolabına besinler yerleştirilirken neden bir sıra izlenmelidir?

A) Standart kullanım talimatı B) Zaman kaybının yaşanması C) Sıcaklığın değişken olması D) Besin güvenliği için E) Besinler rastgele yerleştirilebilir

Soru 9:

Aşağıdakilerden hangisi bedenin düzenli çalışması, büyüme ve gelişme, vücut sıcaklığının korunması ve hareketlerin düzenlenmesi ancak uygun miktarda alınan ne ile sağlanır?

A) Enerji B) Protein C) Alkalin D) Proton E) Kalori

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi uzun süre dayanabilen gıdalardan biridir?

A) Ekmek B) Yumurta C) Süt D) Fındık E) Tereyağı

Soru 11:

Dört Besin Grubu modeline göre sebze ve meyveler kaçıncı grupta yer almaktadır?

A) 1. grup B) 2. grup C) 3. grup D) 4. grup E) 5. grup

Soru 12:

Protein gereksinimi yetişkinler için kabaca kilo başına kaç g olarak hesaplanabilir?

A) 1 B) 2 C) 3 D) 4 E) 5

Soru 13:

Ciğer, böbrek, beyin vb. yiyecekler aşağıdakilerden hangisi ile adlandırılır?

A) Sakatatlar B) Et ürünleri C) Kümes hayvanları etleri D) Kasaplık hayvan etleri E) Av hayvanları etleri

Soru 14:

Bu menülerde soğuk et, balık, tavuk çeşitleri, zeytin yağlı çeşitleri, salata seçenekleri, sıcak ana yemek büfesi, pilav, makarna ve börek çeşitleri bulunur. Bu hangi çeşit menüdür?

A) Büfe Menüleri B) Düğün Menüleri C) Ziyafet Menüleri D) Resepsiyon Menüleri E) Doğum günü Menüleri

Soru 15:

İnsan sağlığı açısından en önemli flor kaynağı, aşağıdakilerden hangisidir?

A) Kuru kayısı B) Süt C) Susam D) İçme suyu E) Çilek

Soru 16:

Üzüm şekeri ya da kan şekeri olarak adlandırılan karbonhidratın adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Früktoz B) Galaktoz C) Glikoz D) Riboz E) Laktoz

Soru 17:

I. Yumurta proteini örnek protein olarak değerlendirilmektedir. II. Nohutun yağ içeriği fasulyeden düşüktür. III. Yağlı tohumların içinde doymamış yağ asitleri bulunmaktadır. Yukarıdaki bilgilerden hangi/hangileri doğrudur?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız III D) I ve III E) I, II ve III

Soru 18:

Vücuda enerji sağlayan ana kaynak öğeler aşağıdakilerden hangisidir?

A) Proteinler B) Yağlar C) Karbonhidratlar D) Minareller E) Vitaminler

Soru 19:

Bitkilerde A vitamini aktivitesi gösteren Beta karoten, aşağıdakilerden hangisinde bulunmaktadır?

A) Portakal B) Taze biber C) Brüksel lahanası D) Havuç E) Domates

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi Sinir ve kasların düzenli çalışmasını sağlar?

A) Süt grubu B) Sebze grubu C) Tahıl grubu D) Meyve grubu E) Et grubu