Temel Beslenme İlkeleri

Yanıt Açıklaması: Buğday, pirinç, mısır ve bunlardan yapılan un, ekmek, makarna, bulgur vb. besinler tahıllar grubuna girer.

Yanıt Açıklaması: Ortalama değerlere göre insanlarda temel enerji kaynağını %50 karbonhidrat, %25 protein ve %25 yağ oluşturur.

Yanıt Açıklaması: Depresyon ve davranış sorunları nedeniyle kullanılan antipsikotik ve trisiklik antidepresan ilaçlar; ağız kuruluğu, tat değişiklikleri, bulantı, kusma, iştah ve vücut ağırlığı artışına sebep olabilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Tiroid bezinin az çalışması değil fazla çalışması bazal metabolizma hızını artırır.

Yanıt Açıklaması: Vücudun günlük enerji gereksinimi bazal metabolizma hızı (BMR), fiziksel aktivite (PA) ve besinlerin termik etkisinin (TEF) toplamıdır. BMR, toplam metabolizma hızının %60’ına eşittir. Geriye kalan enerjinin %10-15’lik kısmı almış olduğumuz gıdaların emilimi sırasında harcanır. Kalan %15-30’luk kısmı ise gün içindeki fiziksel faaliyetler için harcanır. Anabolizma, basit moleküllerden proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve nükleik asitler gibi makromoleküllerin sentezlendiği metabolizma fazıdır.

Yanıt Açıklaması: Yumurtanın 20 ºC’nin üzerinde bekletilmesi sonucunda fiziksel olarak; akının viskositesi azalır, sulu bir durum alır, su aktan sarıya geçer; hava boşluğu büyür; genel olarak su kaybı ile hafifler. pH’sının yükselmesi, hava boşluğunun büyümesi, protein yapısı bozulması, amonyak ve fosfor miktarı artması yumurtada meydana gelen kimyasal değişikliklerdir.

Yanıt Açıklaması: Yavaşlamayı beslenmeden başlatan hareket Slow Food olmuştur. Yavaş hareketinin ilk çıkış noktası olan yavaş yemek (slow food) kavramı, 1986 yılında Roma’nın simgesel meydanında Mc Donalds açılışına karşı olarak başlatılmıştır.

Yanıt Açıklaması: Türkiye İstatistik Kurumu 2015 verilerine göre ülkemizde en az bir fonksiyonda zorluk yaşayan kişi sayısı 4 milyon 882 bin 841’dir. Bu veri ışığında bu grup bireyin yaşam kalitesinin önemli bir bölümünü oluşturan beslenme sorunlarının tespit ve müdahalesi önem arz etmektedir.

Yanıt Açıklaması: Tiroid bezinin fazla çalışması bazal metabolizma hızını artırır.

Yanıt Açıklaması: Yetişkin bir kadının, 1 saatlik sürede hızlı yürüyerek harcadığı enerji(kcal) miktarı 220-242’dir.

Yanıt Açıklaması: Vücut ağırlığınızı dengede tutmaya özen gösteriniz. Öğünlerinizde tüketeceğiniz besinleri 4 temel besin grubunu içerecek şekilde planlayınız. Belli aralıklarla ağırlığınızı ölçünüz (En sık haftada bir defa). Öğün saatlerinizi planlayınız ve öğün atlamayınız. Her gün ortalama 6-8 saat uyumaya özen gösteriniz.

Yanıt Açıklaması: Gelişimsel engelli bireylerde çok sayıda beslenme sorunu belirtilmektedir. Büyüme geriliği, obezite, gelişime ve beslenmeye dair sorunlar, gastrointestinal bozukluklar, besin-ilaç etkileşimleri, konstipasyon ile kardiyak ve böbrek problemleri bu sorunlar arasında sayılabilir.

Yanıt Açıklaması: Hayvansal Yağlar: Genel olarak tereyağı, sadeyağ, kuyruk yağı, iç yağı, balık yağı, kaz yağı ve ördek yağı gibi yağlardır.

Yanıt Açıklaması: Proteinler vücut hücrelerinin yaşaması için temeldir. Su haricinde en çok bulunan madde proteindir.

Yanıt Açıklaması: Karbonhidrat, protein ve yağların sindirimi sonucunda vücut dört farklı besin ögesi elde etmiş olur. Bunlar karbonhidratlardan glukoz, proteinlerden aminoasitler, yağlardan gliserol ve yağ asitleridir.

Yanıt Açıklaması: Pancar kökler grubunda yer almaktadır.

Yanıt Açıklaması: Beriberi: Tiamin vitamini yetersizliği sonucu oluşan hastalıktır.

Yanıt Açıklaması: Bazal metabolizma hızı kişiler arasında farklılık gösterir. Çünkü; Vücut büyüklüğü arttıkça harcanan enerji miktarı artar, Büyüme dönemlerinde metabolizma hızlı olduğundan daha fazla enerji harcanır, Vücut hastalıklarla mücadele ederken daha fazla enerji harcar. Tiroid bezinin fazla çalışması bazal metabolizma hızını artırır, Erkeklerin bazal metabolizma için harcadıkları enerji daha yüksektir.

Yanıt Açıklaması: Kuru baklagillerde yüksek miktarda protein bulunur.

Yanıt Açıklaması: Makro besin öğeleri; vücut için yüksek miktarda ihtiyaç duyulan ve temel enerji kaynağı olarak kullanılan besin öğeleridir.