Temel Beslenme İlkeleri

Yanıt Açıklaması: Asitler turnusol kağıdını kırmızıya, bazlar ise maviye çevirir.

Yanıt Açıklaması: İnsanın yaşamı için 50’ye yakın besin ögesine gereksinimi vardır. İnsanın, sağlıklı büyüme ve gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için bu ögelerin her birinden günlük ne kadar alınması gerektiği belirlenmiştir.

Yanıt Açıklaması: Kadın ve erkeğe günde lazım olan kalori miktarları aynı değildir. Kadınların kalori ihtiyacı, her yaşta, erkeklerinkinden azdır. Keza, her yaş ve cinsiyetteki insanın kalori ihtiyacı, sıcak iklim bölgelerinden soğuk iklim bölgelerine doğru gidildikçe fazlalaşır.

Yanıt Açıklaması: - Kalsiyum: Süt, peynir, yumurta, yapraklı sebzeler - Fosfor: Proteince zengin besinler, tahıl - Çinko: Et, balık, yumurta, süt - Demir: Karaciğer, kırmızı et, tahıl, yumurta, sebzeler - İyot: İyotlu tuz, deniz ürünleri

Yanıt Açıklaması: Vücudumuzda besin değeri olmayan mineraller; alüminyum, bor, nikel, kalay ve kromdur.

Yanıt Açıklaması: Meteor suları (yağmur ve kar suları): Mevcut sular içinde en saf olanıdır, bununla beraber havada bulunan bütün gazları içerdiği gibi, bazı inorganik ve organik maddeler de bulunabilir.

Yanıt Açıklaması: Ülkemizde görülen beslenme sorunları şu şekilde sıralanabilir; Protein enerji yetersizliğine bağlı büyüme ve gelişme geriliği (malnütrisyon), Gece körlüğü, Raşitizm, Demir eksikliği anemisi(kansızlık), Şişmanlık ve zayıflık, Vitamin eksikliği, Diş çürükleridir.

Yanıt Açıklaması: Yağda eriyen vitaminler A,D,E ve K vitaminleridir.

Yanıt Açıklaması: Yetersiz beslenme sadece fiziksel büyümeyi değil aynı zamanda zekâ gelişimini de olumsuz yönde etkilemektedir. Bu konu üzerinde yapılan araştırmalar gösteriyor ki, üçüncü yaşa kadar olan hızlı beyin gelişimi döneminde yetersiz ve dengesiz beslenen çocuklar arasında zekâ geriliği oranı yeterli ve dengeli beslenen gruplardan daha yüksek bulunmuştur.

Yanıt Açıklaması: Canlılar için su; iyi bir çözücüdür, taşıyıcılık özelliği vardır, enzimlerin çalışması için ortam hazırlar, solunum ve sindirim sulu ortamda gerçekleşir. Ancak su donduğunda özgül ağırlığı küçülür ve hacmi artar buda buz kütlelerinin altındaki canlı yaşamı tahrip etmez.

Yanıt Açıklaması: Bakır eksikliği, vücut direncinin azalmasına, güçsüzlük, deride yara ve egzama gibi problemlere yol açar.

Yanıt Açıklaması: Genel bir terim olarak karbonhidratlar, monosakkaritleri, disakkaritleri, oligosakkaritleri ve polisakkaritleri temsil ederken, ayrıca bu bileşiklerden çeşitli yollarla elde edilen türevler de bu grup altında incelenebilmektedir. Monosakkaritler, en basit karbonhidrat grubunu oluştururlar. Disakkaritler, iki monosakkarit molekülünün birleşmesi ile meydana gelen karbonhidratlardır. Bunlara en önemli örnekler sakkaroz (sukroz), maltoz ve laktozdur. Oligosakkaritler, monosakkaritlerin polimerleşmesiyle elde edilen ve sayıca üç karbonhidrat molekülünden fazla ve on karbonhidrat molekülünden az sayıda molekülün birleşmesi sonucu oluşan yapılardırlar. Polisakkaritler ise n>10 sayıda monosakkarit içerirler. Moleküler büyüklüklerinin etkisiyle bu bileşiklerin, fiziksel ve kimyasal özellikleri diğer karbonhidratlardan önemli farklılıklar gösterir.

Yanıt Açıklaması: Kalsiyum kemik ve diş oluşumunu sağlar. Kanın pıhtılaşması, kalp kaslarının çalışması, enzimlerin görevlerini yapması, hücre membranından sıvı geçişinin kontrolünü ayarlar.

Yanıt Açıklaması: Vejetaryenlik, bitkisel kaynaklı besinlerin ağırlıklı olarak tüketilmesini içeren bir beslenme tarzıdır.

Yanıt Açıklaması: Beyin hücrelerinin çalışması, kas hareketleri ve vücut işlevleri için gerekli enerji karbonhidratlar tarafından sağlanmaktadır. Ayrıca, karbonhidratlar, vücudun su ve elektrolit dengesinin sağlanmasına da yardım etmektedirler.

Yanıt Açıklaması: Aminoasitlerin metabolizması ve kan hücrelerinin yapımı için gerekli olan folik asit eksikliğinde deride yaralar ve anemi görülür. Karaciğer, koyu yeşil yapraklı sebzeler, karnabahar, böbrek, etler, yumurta, süt ve türevleri, tahıl ve kuru baklagiller folik asit açısından zengin yiyeceklerdir.

Yanıt Açıklaması: Vücut yağları enerji deposu olma, hücre zarlarının yapısına girme, izolasyon sağlama, organları destekleme gibi görevlere sahiptir.

Yanıt Açıklaması: Magnezyum fazlalığı bitkinlik, böbrek ve sindirim sistemi hastalıkları, terleme ve depresyon gibi sağlık sorunlarına yol açar.

Yanıt Açıklaması: Belirtilen ifadelerin her biri canlılar için suyun önemini göstermektedir.

Yanıt Açıklaması: Bunun temel nedeni sosyo-ekonomik eşitsizliklerdir. Bir sosyal grup açlığını giderebilecek düzeyde bile besin bulamazken, diğer bir grup sadece günlük enerjisini karşılayacak düzeyde, başka bir grup gereğinin çok üstünde besin tüketmektedir.