Temel Beslenme İlkeleri

Yanıt Açıklaması: Türkiye genelinde yapılan araştırmalar erişkinlerde obezitenin (beden kitle indeksi>30 kg/m 2 ) kadınlarda %29-35, erkeklerde %13-22 oranlarında önemli bir sorun olduğunu ortaya koymuştur.

Yanıt Açıklaması: Genel Kabul gören 13 adet vitamin vardır.

Yanıt Açıklaması: Sıvı tüketimi arttırılmalı, günlük su alımı en az 2-2.5 litreye çıkarılmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Ketozis, enerji elde etmek amacıyla vücutta yağ yakımı olduğunda oluşan keton yapılı bileşiklerin (aseton, asetoasetik asit, beta hidroksi bütirik asitketon) kanda birikmesi sonucu gelişen metabolik bir hastalıktır.

Yanıt Açıklaması: Magnezyum, sindirimde uyartının iletilmesine yardım eder.

Yanıt Açıklaması: Alanin insan vücudunun üretebildiği aminoasitlerden birisidir. Diğerleri insan vücudunun üretemediği aminoasitlerdir.

Yanıt Açıklaması: Diş macunu ve şampuanlarda da baz olduğu için acı tat verir. Amonyaklı sıvı maddeler, yağ ve kireç sökücü olarak ev temizleyicilerinde kullanılır.

Yanıt Açıklaması: Bazlar, ele kayganlık hissi verir, acı tattadır, suda çözündüğü zaman hidroksil iyonu (OH - ) verir, pH cetvelinde 7 den büyük değer alırlar. Kırmızı turnusolü maviye çeviriler. Mavi turnusol kâğıdını kırmızıya asitler çevirirler.

Yanıt Açıklaması: Enerji üretimi seviyelerine göre karbonhidratlar>yağlar>proteinler olarak sıralanabilirler.

Yanıt Açıklaması: Karbonhidratların alt gruplarıdırlar.

Yanıt Açıklaması: İnsan sağlığı için gereken vitaminler iki grupta toplanmaktadır. Bunlar suda eriyen ve yağda eriyen vitaminlerdir. C ve B grubu vitaminler suda eriyen vitamin çeşitleri arasında yer almaktadır.

Yanıt Açıklaması: C vitamin eksikliğinde en çok görülen hastalık skorbüttür. Skorbüt, halsizlik, kolayca kanayan dişetleri, ciltte morluklar ve eklem ağrılarıyla kendini gösteren bir hastalıktır. Sofra şekeri olarak da bilinen sakkaroz (sukroz) ise bir molekül glukoz ile bir molekül fruktoz oluşmuştur. Maltoz ise iki molekül glukozdan oluşmuştur.

Yanıt Açıklaması: Çinko fazlalığı; bulantı, kusma ishal, huzursuzluk, terleme ve titreme gibi sorunlara ve kolesterol dengesizliğine neden olabilir. Ayrıca, bağışıklılık sisteminin zayıflamasına ve aşırı kullanımlarda tümör oluşumuna neden olur.

Yanıt Açıklaması: Beslenme, açlık duygusunu bastırmak ya da canın çektiği şeyleri yemek içmek değildir. Beslenmede temel amaç, yeterli ve dengeli beslenme olmalıdır. Beslenme; büyüme, gelişme, sağlıklı ve verimli olarak uzun süre yaşamak için gerekli olan enerji ve besin ögelerinden her birini yeterli miktarda sağlayacak olan besinleri besin değerini yitirmeden, sağlığı bozucu hale getirmeden en ekonomik şekilde almak ve kullanmaktır.

Yanıt Açıklaması: A vitamini özellikle deri, kemikler ve üreme organlarıyla, gebelerde fetüsün sağlıklı gelişimi ve gece görüşü için gereklidir. Eksikliğinde gece körlüğü, gözlerde kuruluk ve enfeksiyon, cilt hastalıkları ve büyüme geriliği görülebilir. Sindirim sistemi hastalıkları (diyare, mide-bağırsak ameliyatları), göz hastalıkları, kronik hastalıklar, kızamık ve yağ emiliminin azaldığı durumlarda A vitamini eksikliği ortaya çıkabilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Doğada sular, kaynaklarına göre klasik olarak 4 sınıfta incelenir: Meteor suları (yağmur ve kar suları), Yeraltı ve kaynak suları, Yeryüzü suları (nehir, göl, baraj ve deniz suları), Maden (mineral) suları.

Yanıt Açıklaması: Yağ hidrofobik bir maddedir.

Yanıt Açıklaması: Sosyo-ekonomik ve eğitim düzeyi düşük gruplar, ucuz olduğu için iyotlanmamış sanayi tuzu kullanmaktadırlar. Bu durumda iyot yetersizliğine bağlı kretenizm riski bu gruplarda daha çok önem taşımaktadır.

Yanıt Açıklaması: Lipitler metanol, kloroform, eter ve benzen gibi organik çözücülerde kolaylıkla çözünen, suda çok az çözünen veya hiç çözünmeyen biyolojik kaynaklı, büyük moleküllü maddelerdirler.

Yanıt Açıklaması: K vitamini, genellikle kanın pıhtılaşması için gerekli çeşitli proteinlerin sentezi için kullanılan bileşikleri içeren vitamin grubudur.