Temel Beslenme İlkeleri

Yanıt Açıklaması: Normal gelişim gösteren çocuklarda yaşa göre vücut ağırlığı ya da yaşa göre boy uzunluğunun 15 ve 85 persentiller (ideal olarak 50 persentil) arasında olması istenirken, özellikle nörogelişimsel bozukluğu olan çocuklarda (SP vb.) bu hedeflere ulaşmak oldukça zordur.

Yanıt Açıklaması: Protein, yağ, karbonhidratlar makro besin ögeleri iken, vitamin ve mineraller mikro besin ögeleridir.

Yanıt Açıklaması: Gece yatar pozisyonda reflü riski arttığından gece beslenmeleri azaltılmalı ya da kaldırılmalı, gerektiğinde hekim ve diyetisyen gözetiminde bebeklerde kıvam artırıcı (keçi boynuzu gamı, pektin vb) kullanımı ile mama viskozitesi artırılmalı veya anti-reflü (AR) mamalar kullanılmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Su ürünleri iyi kaliteli protein, A, K ve B vitaminleri ile iyot, fosfor ve çinko gibi mineraller bakımından zengindir.

Yanıt Açıklaması: Çocuğa öğün sırasında verilen yiyecek miktarı her zaman çocuğun tüketebildiği miktarı yansıtmamaktadır. El-ağız koordinasyonunun zayıf olması, Yemek yerken dökme, Dudakların yeterince kapanmaması, Mide boşalmasının gecikmesi nedeniyle sık bulantı, Kusma.

Yanıt Açıklaması: Canlı organizmanın büyük bir kısmı su moleküllerinden oluşmuştur. Örneğin vücuttaki akan kanın büyük bir oranı sudur. Kan plazmasının %95 i sudur.

Yanıt Açıklaması: Fotosentezin sonucu olarak bitkiler üretmiş oldukları besinler ile tüm ekosistemlerde beslenme zincirinin ilk halkasında yer alırlar.

Yanıt Açıklaması: Lifli besinlerin eksik tüketimi kabızlık, hemoroid, kalın bağırsak kanseri, şişmanlık gibi medeniyet hastalıkları olarak adlandırılan problemlere sebep olmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Gelişimsel engelli bireylerde obezite sıklığı genel nüfusun yaklaşık olarak iki katıdır. Yüksek obezite oranları, yetersiz fiziksel aktivite ve dengesiz beslenme ile birleşince kalp hastalıkları, diyabet ve hipertansiyon gibi hastalıkların görülme sıklığını arttırmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Canlılarda maddelerin uğradığı tüm kimyasal değişiklikler metabolizma olarak tanımlanır.

Yanıt Açıklaması: Enerji gereksinimini etkileyen parametreler vücut ağırlığı ve hacmi, yaş, özel yaşam dönemleri (gelişme, gebelik, emzirme vb.) ve iklim koşullarıdır. Vücut ağırlığı ve hacmi arttıkça enerji gereksinimi de artar.

Yanıt Açıklaması: Serebral Palsi; vücudun farklı bölümlerini etkileyen, ilerleyici olmayan, kas kontrolü?ve koordinasyonundaki bozukluk olarak tanımlanmaktadır. Bu durum fetal, perinatal veya erken çocukluk gelişimi sürecinde beyinde oluşan hasar ile ortaya çıkmaktadır. Zihinsel engellilik durumu da genellikle mevcuttur. Vücut yağ dokusunda artış, medikal tedavi nedeniyle azalan kas tonusuna bağlı olarak enerji harcamasındaki azalma, hipotoni (kas gücünde anormal azalma) Beklenenden fazla ağırlık kazanımı Hareketlilik durumundaki değişiklikler.

Yanıt Açıklaması: Kadınlar bir saatlik tenis oynama-yer kazma sırasında daha fazla enerji (kcal) harcamaktadırlar.

Yanıt Açıklaması: Etler ve kuru baklagiller protein açısından oldukça zengindirler. Ancak kuru baklagillerde bulunan proteinlerin insanlar için biyoyararlılığı düşüktür. Bu sebeple kuru baklagillerin tahıllarla ve etlerle birlikte pişirilmesi protein kullanım miktarını yükseltecektir.

Yanıt Açıklaması: Çalışmalar gelişimsel engelli yetişkin kadınlarda antiepileptiklerin uzun süreli kullanımının kemik metabolizmasını etkileyebileceğini ve kırık riskini arttırabileceği göstermektedir.

Yanıt Açıklaması: Gelişimsel yetersizliği olan çocuklarda vücut yağ yüzdesi deri kıvrım kalınlıkları (DKK) ölçülerek saptanabilir.

Yanıt Açıklaması: Kuru baklagillerde yüksek miktarda protein bulunur ancak bu proteinlerin biyoyararlılığı düşüktür. Yani kalitesizdir. Bu sebeple kuru baklagiller belirli oranlarla tahıllarla karıştırılarak iyi pişirilirse karışımın biyoyararlılığı yükselebilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Kuru baklagillerin başlıcaları; nohut, mercimek, bakla, fasulye, bezelye, börülce ve soya fasulyesidir. Kuru baklagillerin yağı çoğunlukla çoklu doymamış yağ asitlerinden meydana gelir. Kuru baklagillerde yüksek miktarda protein bulunur.

Yanıt Açıklaması: Enerji birimi olarak Uluslararası Birimler Sisteminde kullanılan “JUL” adını İngiliz fizikçi James Prescott Joule’dan almıştır.

Yanıt Açıklaması: Besinlerin arasında pirinç en yüksek enerji yoğunluğuna sahip olandır.