Seçmeli Ara Sınav - Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi

Soru 1:

Newton yasasına uyan, kimyasal açıdan saf ve fiziksel açıdan homojen akışkanların ölçümü için kullanılan aygıta ne ad verilir?

A) Tenderometre B) Kompressimetre C) Visozimetre D) Tekstürometre E) Sukkulometre

Soru 2:

Tüketicinin korunması aşağıdaki faktörlerden hangilerine bağlıdır? Uluslararası anlaşmalar Kapsamlı bir gıda kodeksi Etkili bir gıda kontrolü

A) Yalnız I B) I ve II C) II ve III D) I ve III E) I, II ve III

Soru 3:

Gıda kontrol ve gıda denetim işi ve işlemlerini yerine getirmek üzere, en az 4 yıllık lisans eğitimi almış ziraat, gıda, kimya, su ürünleri mühendisleri, veteriner hekimler, kimyagerler, biyologlar ile gıda bilimi konusunda en az yüksek lisans yapmış diğer meslek gruplarından resmî kontrolleri yapan yetkili makam tarafından, uzmanlık alanlarında kendi görevlerini yeterince yapmak ve resmi kontrollerin aynı şekilde yürütülmesini sağlamak üzere Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’ nca eğitim verilerek yetkilendirilmiş kişilere ne ad verilmektedir?

A) Gıda kontrolörü B) Gıda uzmanı C) Gıda gözlemcisi D) Gıda bilimcisi E) Gıda avcısı

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi standartların kontrol özellikleri belirlenirken göz önünde bulundurulan değerlerden biri değildir ?

A) Bilimsel araştırma ve çalışmalar sonucu elde edilen veriler B) Üreticinin beklentilerini karşılıyor olması C) Endüstriyel çalışmaların incelenmesi sonucu elde edilen değerler D) Ulusal ve uluslararası yasal düzenlemelerde belirtilen kriterler E) Tüketici sağlığı ve beklentilerini karşılıyor olması

Soru 5:

Ev sahibi ülkeler gereksinime göre yılda kaç defa olmak üzere Kodeks alt komitelerini toplantıya çağırmaktadır?

A) 3-5 defa B) 1 -2 defa C) 1-3 defa D) 2-3 defa E) 4-5 defa

Soru 6:

Tarımsal ve hayvansal hammadde kaynaklı sanayi kolu içinde aşağıdaki hangi sanayi faaliyetleri yer alır? l. Un ve Unlu Ürünler ll. Şeker ve şekerli Gıdalar lll. Süt ve Süt Ürünleri lV. Et ve Et Ürünleri V. Meyve Suları

A) l ve ll B) ll ve lll C) l, lll ve V D) lll, lV ve V E) l, ll, lll, lV ve V

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi ile ilgili yasakları ihlâl edenler hapis cezasına çarptırılırlar?

A) Sağlığın korunması B) İzlenebilirlik C) İthalat-ihracat D) Acil durumlar E) Tüketici haklarının korunması

Soru 8:

Türkiye’de gıda güvenliğine ilişkin ilk yasa hangi yıl çıkmıştır ?

A) 1920 B) 1910 C) 1950 D) 1930 E) 1900

Soru 9:

Gıda kodeksi, gıdaya ilişkin yasal düzenlemeler grubunun adıdır. Aşağıdakilerden hangisi bu düzenlemeler arasında sayılamaz?

A) Tüzük B) Yönetmelik C) Yönerge D) Ceza E) Tebliğ

Soru 10:

Doğal kaynak, doğal maden ve içme suyu konusundaki düzenleme ve kontrol yetkisi hangi kuruma aittir?

A) Devlet Su İşleri Genel müdürlüğü B) Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı C) Sağlık Bakanlığı D) Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı E) Belediyeler

Soru 11:

Aşağıdakilerden hangisi kodeks prensiplerinin arasında sayılamaz ?

A) Gıdalara zorunlu bileşenlerin eklenmesi B) Mikrobiyolojik testlerin yapılması C) Gıda ithalat ve ihracatında denetim ve sertifikasyon D) Gıdalar için mikrobiyolojik kriterlerin belirlenmesi ve kurulması E) Biyoteknolojik gıdaların risk analizi

Soru 12:

Omurgalı hayvanlardan insanlara, insanlardan da hayvanlara geçebilen hastalıklara ne ad verilmektedir?

A) Zootonik hastalıklar B) İnsancıl hastalıklar C) Bulaşıcı hastalıklar D) Zihinsel hastalıklar E) Kalp damar hastalıkları

Soru 13:

Yeterli ve dengeli beslenme, her gün enerji hariç 48 besin ögesinin alınmasını gerektirmektedir. Aşağıdakilerden hangisi yağ asidi grubunun kalite öğelerinden biridir?

A) Pantotenik asid B) Treonin C) İzolösin D) Linoleik asid E) Folik asid

Soru 14:

Hayvan yemi komitesi (1999-2004) Biyoteknolojik gıdalar komitesi (1999-2003 ve 2005-2009) Meyve ve sebze suları komitesi Yukarıdakilerden hangileri özel hükmetler arası komitelerdendir?

A) Yalnız I B) I ve II C) II ve III D) I ve III E) I, II ve III

Soru 15:

İzin ve tescil işlemlerini yaptıran; ancak, asgarî teknik ve hijyenik şartlarını muhafaza etmeden üretim yapan işyerlerine, durumlarını düzeltene kadar uygulanabilecek yaptırımlar aşağıdakilerden hangileridir? "Faaliyetten men, Üretilen ürünlere el koymak, İdari para cezası, Çalışmaya esas olan izinlerin iptali".

A) I ve II B) III ve IV C) I, II ve III D) II, III ve IV E) I, III ve IV

Soru 16:

Kodeks Komite Toplantısı 12 aylık bir periyotta yaklaşık kaç kez yapılmaktadır?

A) 5 B) 10 C) 15 D) 20 E) 25

Soru 17:

Aşağıdakilerden hangisi tüketicinin ekonomik bakımdan korunması ile ilgilidir?

A) Gıda güvenliğinin sağlanması B) Bulaşan kontrolü C) Biyolojik kalıntı kontrolü D) Gıdanın tağşiş kontrolü E) Kimyasal bozulma kontrolü

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi gıda kontrol uygulama noktalarından biri değildir?

A) Üretim yeri B) Satış yeri C) Kontrol laboratuvarı D) İthalat E) İhracat

Soru 19:

5179 sayılı Gıda Yasası'na göre, gıda işyerlerinin çalışma izni ve sicil numarasını hangi kurumdan alması öngörülmektedir?

A) Belediye B) Ticaret ve Sanayi Odası C) Türk Standartları Enstitüsü D) Sağlık Bakanlığı E) Tarım Bakanlığı