Menü Yönetimi Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Aşağıdakilerden hangisi ziyafet bilişim sisteminin özelliklerinden biri değildir?

A) Müşteri bilgilerini kaydetmesi B) Sipariş menüsü ve sözleşmelerini düzenlemesi C) Rezervasyon yapması D) Müşterilere promosyonlar düzenlemesi E) Ekipman listesi oluşturması

Soru 2:

I- Menüde kahvaltı ürünleri, atıştırmalık, öğle yemeği ürünleri ve akşam yemeği ürünleri bulunur ve günün her saatinde servis edilir. II- Bu menüyü sunan restoranlarda her öğünü içeren menüler ayrı ayrı bulunur. Ancak özelliği gereği bu restoranları talep edenler, günün farklı saatlerinde çalışan işçiler veya havaalanı ve liman gibi trafiğin yoğun olduğu bölgelere yakın olan yerleşimlerde bulunan kişilerdir. Yukarıda özellikleri verilen özel menü türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Kaliforniya menü B) Ziyafet menüsü C) Şefin menüsü D) Tadım menüsü E) Yöresel menü

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi bilişim teknolojilerinin bir işletmeye sağladığı yararlardan biri değildir?

A) İşletmelerin en az hata ile çalışmalarını sağlaması B) Kullanımı kolay yazılımlardan oluşması C) Karar verme sürecinde işetmelerin başarılı olmalarına yardımcı olması D) Verim ve kaliteyi artırması E) Veriyi aktif ve yararlı bilgiye dönüştürmesi

Soru 4:

Dünyada en fazla yetiştirilen transgenik bitki türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Mısır B) Soya C) Ayçekirdeği D) Pirinç E) Buğday

Soru 5:

Menü mühendisliğinde geliştirilen ilk yöntem aşağıdakilerden hangisidir?

A) Bayou ve Bennett Modeli B) Miller Modeli C) Pavesic Modeli D) Hayes ve Huffman Modeli E) Kasavana ve Smith Modeli

Soru 6:

Aşağdaıkilerden hangisi işletmede gelir getiren her türlü birime verilen isimdir?

A) Satış noktası B) Bilgisayarlı satış noktası sistemleri C) Restoran bilişim sistemleri D) Minibar bilişim sistemleri E) İnternet bilişim sistemleri

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi kalsiyum yönünden zengin bir besin maddesi olarak kabul edilir?

A) Mısır B) Mandalina C) Portakal D) Elma E) Süt

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi bir ürünü satın almanın maliyeti kısmen veya tamamen bir başkası tarafından karşılandığındaki tüketicinin fiyata duyarlılığındaki durumunu tanımlar?

A) Duyarlılık artar. B) Duyarlılık azalır. C) Tepkisiz kalır. D) Çekici gelmez. E) Referans vermez.

Soru 9:

Aşağıdakilerden hangisi restoran tüketicilerinin satın alma davranışını etkileyebilen başlıca restoran niteliklerinden biri değildir ?

A) Fiyat B) Yiyecek çeşitliliği C) Yiyecek kalitesi D) Konum E) İşletmenin ismi

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi menü oluşturulurken dengeli beslenme konusuna özen göstermek için yapılabileceklerden biri değildir?

A) Menüler planlanırken gıdaların mevsimsel özellikleri dikkate alınmalıdır B) Menüde besin değerlerinden bahsedilebilir C) Menüler oluşturulurken beslenme konusunda kısıtı bulunan kişilere yönelik seçeneklere yer verilebilir D) Menü planlaması yapılırken menünün hitap ettiği öğünde organizmanın ihtiyaç duyduğu besin maddelerini içermesi gerekmektedir E) Menüde obezite hakkında bilgilendirici/caydırıcı görseller ve bilgiler yer alabilir

Soru 11:

Aşağıdakilerden hangisi konferans, toplantı, düğün gibi organizasyonların başarılı bir şekilde yürütülmesi ve hatasız yönetilmesi için geliştirilmiş bilgi sistemleridir?

A) Muhasebe bilişim sistemleri B) Finans bilişim sistemleri C) Banket bilişim sistemleri D) Stok kontrol bilişim sistemleri E) Bilgisayarlı satış noktası sistemleri

Soru 12:

Aşağıdakilerden hangisi menü mühendisliği analizi sonucuna bağlı olarak menüde pazarlama elemanlarıyla değişiklikler yapılabilmeyi sağlayan bir unsur değildir ?

A) Ürün B) Fiyat C) Promosyon D) Yer E) Yönetim

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisi gerçek maliyet üzerinden menü fiyatının hesaplanabilmesi için elde bulunması gereken verilerden birisidir?

A) Yiyecek maliyet yüzdesi B) İş gücü maliyet yüzdesi C) Yemeğin iş gücü maliyeti D) Çarpan E) Standart reçete

Soru 14:

Menüde yer alan her öge için kullanılan kavrama ne ad verilir?

A) Menü satırı B) Menü bölümü C) Menü başlığı D) Menü içeriği E) Menü kalemi

Soru 15:

Aşağıdakilerden hangisi nesnel fiyatlama yöntemlerinden birisidir?

A) Deneme yanılma B) Yüksek fiyat C) Makul fiyat D) Gerçek maliyete göre E) Gözlemleme

Soru 16:

Aşağıdakilerden hangisi restoran bilişim sisteminde kullanılan programlar için söylenemez?

A) Daha önce açılmış hesaplara ulaşılabilir B) İlgili masaya ilave siparişte bulunulabilir C) Adisyon isme göre açılamaz D) Boş masaları ve kapasiteyi takip etmek mümkündür E) Masa seçilerek o masa ile ilgili sipariş detaylarına ve müşteri sayısına erişilebilir

Soru 17:

Yiyecek fiyatları ile ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenemez ?

A) İşletmeler ile müşteriler arasında iletişim işlevi görür. B) Restoran menüsünde yer alan yiyecekler ve içeceklerin isimlerini etkilemektedir. C) Müşterilerin alacakları hizmet ile ilgili beklentilerini etkiler. D) Restoranın atmosferinin kalitesi ile ilgili ön bilgi sağlar. E) İşletmelerin karlılığının önemli belirleyicilerinden biridir.

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi füzyon mutfağın yaygınlaşmasının sebeplerden biri olarak düşünülemez ?

A) Şeflerin farklılık, yenilik arayışları B) Gelişen bilişim teknolojileri C) Hızlı seyahat imkanları D) Hızlı taşıma olanakları E) Genetik bilimindeki gelişmeler

Soru 19:

Minibarda bulunan içeceklerin ödenmeyen ücretlerinden doğan zararı en düşük seviyelere indiren bilişim sistemi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Ulaşım Bilişim Sistemleri B) Minibar Bilişim Sistemleri C) Pazarlama Bilişim Sistemleri D) Rezervasyon Bilişim Sistemleri E) Finans ve Muhasebe Bilişim Sistemleri

Soru 20:

Satın alınan malzemeleri listeleyerek, gereksiz malzemelerin stokta bekletilmesini önleyip maliyet tasarrufu sağlayan sistem aşağıdakilerden hangisidir?

A) Üretim Bilişim Sistemleri B) Pazarlama Bilişim Sistemleri C) Stok Kontrol Bilişim Sistemleri D) İnsan Kaynakları Bilişim Sistemi E) Finans ve Muhasebe Bilişim Sistemleri