Menü Yönetimi Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

"Bir menü ögesinin müşteriler tarafından sıklıkla sipariş edilmesidir." Yukarıda bahsedilen kavram aşağıdakilerden hangisidir ?

A) Popülarite B) Kârlılık C) Esneklik D) Yoğunluk E) Monotonluk

Soru 2:

Çoklu dil desteği sayesinde özellikle turistik işletmelerde müşterilere kendi dillerinde hesap çıktısı oluşturabilen bilişim sistemi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Bar Bilişim Sistemleri B) Ulaşım Bilişim Sistemleri C) Pazarlama Bilişim Sistemleri D) Rezervasyon Bilişim Sistemleri E) Finans ve Muhasebe Bilişim Sistemleri

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi Detaylı Tarif Yönetiminin sağladığı faydalardan biri değildir ?

A) Menü kalemlerine bağlı reçete ve maliyet bilgileri verir B) Gerçek zamanlı stok tüketimi sağlar C) Hazırlık ve servis talimatlarını destekler D) Satın alınan malları teslimata çevirir ve stok seviyelerini günceller E) Mutfak için tarif kartı çıktıları alabilir

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi restoran işletmelerinde bilişim sistemlerinin kullanılmasının faydalarından değildir?

A) Hizmet kalitesini yükselterek iş süreçlerini şeffaflaştırmak B) En az maliyetle en çok geliri elde etmek C) Stok ve maliyet kontrolünü sağlamak D) Muhasebe işlemlerinin gerçekleştirilmesini sağlamak E) Masa rezervasyonu, konuk karşılama gibi hizmet döngülerini kesintisiz hale getirmek

Soru 5:

Hiçbir hayvansal kaynaklı besini tüketmeyip sadece bitkisel besinleri tüketmek hangi beslenme türüne girmektedir?

A) Vegan B) Lakto vejetaryen C) Ova vejetaryen diyet D) Lakto-ova vejetaryen E) Semi-vejetaryen

Soru 6:

Bir yiyecek içecek işletmesine gelen konukların aldıkları hizmetin kalitesi ile ilgili olumsuz bir algılamaya sahip olduklarında ödedikleri fiyatın olduğundan daha yüksekmiş gibi hatırlanması tüketicilerin menü fiyatlarını algılanmasını oluşturan etmenlerden hangisine örnek olarak gösterilebilir?

A) Toplam algılanan fiyat B) Harcama etkisi C) Psikolojik fiyatlama D) Fiyat-değer ilişkisi E) Fiyat-kalite ilişkisi

Soru 7:

Bir restoranda alınan siparişler mutfağa yazılı mesaj olarak hangi bilişim sistemi aracılığıyla iletilir?

A) Garsonlar B) Sipariş fişi C) Paket servis D) Yazar kasa E) Mutfak yazıcısı

Soru 8:

Yiyecek ve içecek işletmeleri için kârı artırmanın temel yollarından biri aşağıdakilerden hangisidir?

A) Mekan B) Personel C) Marka D) Fiyatlandırma E) Reklam

Soru 9:

Bir menü kartında fiyat yerine ürün bilgisi vurgulanmak istendiğinde fiyatın ürün bilgisinin neresinde olması gerektiği aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?

A) Üstünde B) Ortasında C) Solunda D) Sağında E) Altında

Soru 10:

Bir işletmede yer alan bilişim sistemleri 4 ana başlıktan oluşmaktadır. Hangisi bunlardan birisi değildir ?

A) İnsan Kaynakları Bilişim Sistemleri B) Finans ve Muhasebe Bilişim Sistemleri C) Tüketim Bilişim Sistemleri D) Pazarlama Bilişim Sistemleri E) Üretim Bilişim Sistemleri

Soru 11:

Çölyak hastalığına sahip olan birisi aşağıdakilerden hangisini yiyebilir?

A) Pirinç B) Yulaf C) Buğday D) Çavdar E) Arpa

Soru 12:

Yiyecek ve içecek işletmesinde menü fiyatları çok yüksek belirlendiğinde aşağıdakilerden hangisi görülmektedir?

A) Satış miktarı düşer B) Düşük karlılık elde edilir C) Müşteri sayısında artış görülür D) Maliyetler azalır E) Personel sayısı artar

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisi füzyon mutfağının en temel özelliğidir?

A) Yemeklerin besleyicilik özelliklerine odaklanması B) Farklı kültürlere ait malzeme ve yöntemleri birleştirmesi C) Yemeğe bilimsel bir bakış açısının olması D) Yemeğin yenilme şekline odaklanması E) Geleneksel yemekleri dünyaya tanıtmayı hedeflemesi

Soru 14:

Aşağıdakilerden hangisi fiyat artışları yapılırken dikkat edilmesi gereken unsurlardan biri değildir?

A) Sık sipariş edilen yiyeceklerin fiyatlarındaki artış müşterileri olumsuz etkileyebilir. B) Yiyecek fiyatlarına genel artışa dayalı yapılan artışlar müşterileri memnun edebilir. C) Yöneticilerin bir kısmı fiyatını yükseltecekleri ürünü bir süre menüden çıkararak müşterileri alıştırırlar. D) Fiyatların neden değiştiği müşterilere açıklanarak müşterilerin maliyet artışına alışması sağlanır. E) Daha az sipariş edilen yiyeceklerin fiyatlarına yapılan artışlar müşteriler tarafından daha kolay kabul edilebilir.

Soru 15:

…….. ……. bilgi elde etmede kullanılacak, …….. tasarlanması, geliştirilmesi ve uygulanması için yararlanılan yazılım ve …….. olmak üzere ……… kaynaklar şeklinde tanımlanabilir. Yukarıda verilen tanımda boş bırakılan yerler aşağıdakilerden hangisi ile doldurulmalıdır?

A) Bilişim teknolojisi- sistemin - donanım- teknolojik B) Bilişim teknolojisi- teknolojinin- sistem- donanımsal C) Bilişim teknolojisi- donanımın- sistem- teknolojik D) Bilişim teknolojisi- sistemin- iletişim- teknolojik E) Bilişim teknolojisi- teknolojinin- donanım- sistemli

Soru 16:

“Günlük besin öğesi gereksinimine göre seçilmiş besinlerin yemekler halinde değişik öğünlerde gösterilmesi” şeklinde tanımlanan kavram aşağıdakilerden hangisidir ?

A) Kültürel açıdan menü B) Ekonomik açıdan menü C) Tasarım açısından menü D) Beslenme açısından menü E) Etimolojik açıdan menü

Soru 17:

Menülerde bulunan börekler, kroketler ve tartoletler aşağıdaki hangi gruba girmektedir?

A) Soğuk ordövrler B) Sıcak ordövrler C) Sıcak antreler D) Soğuk antreler E) Rotiler

Soru 18:

Satın alınan malzemeleri listeleyerek, gereksiz malzemelerin elde bekletilmesini önleyip maliyet tasarrufu sağlamayı amaçlayan bilişim sistemi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Rezervasyon Bilişim Sistemleri B) Resepsiyon, Ön Kasa ve Santral Bilişim Sistemleri C) Kat Hizmetleri Bilişim Sistemleri D) Yiyecek ve İçecek Bilişim Sistemleri E) Stok Kontrol Bilişim Sistemi

Soru 19:

Aşağıdakilerden hangisi kontinental kahvaltı tipinde yer almaz?

A) Karışık ekmek sepeti B) Reçel ya da bal C) Peynir ve zeytin D) Tereyağ ya da margarin E) Çay, kahve ya da kakao gibi içecekler

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi menünün içerisinde yer alan yiyeceklerin dikkat çekici, iştah kabartıcı, canlı ve iyi çekilmiş resimleriyle göze hoş gelecek ve işletmenin farkını, kalitesini gösterecek şekilde tasarlanmasıdır?

A) Menü esnekliği B) Standart reçete C) Sipariş modülü D) Menü dizaynı E) Menü analizi