Final Sınavı - İçecek Bilgisi

Soru 1:

Şıra hangi meyve suyunun mayalanıp fermente olmuş halidir?

A) Erik B) Vişne C) Çilek D) Üzüm E) Elma

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi üst fermantasyon biralarından biridir?

A) Stout B) Lager C) Dark D) Bockbier E) Festival birası

Soru 3:

Şarabın yoğunluğunun aşırı bir şekilde artması ve hatta yağdan bile daha yavaş akar hâle gelmesi şeklinde tanımlanan hastalığa ne ad verilir?

A) Dönme hastalığı B) Acılaşma hastalığı C) Sünme hastalığı D) Çürük elma kokusu E) Çiçeklenme

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi şarabın mikrobiyolojik kökenli hastalıklarından birisidir?

A) Sabun kokusu B) Soğan kokusu C) Bitartarat çökelmesi D) Çürük yumurta kokusu E) Çürük elma kokusu

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi bir şerbet türüdür?

A) Şurup B) Şıra C) Boza D) Meyve suyu E) Limonata

Soru 6:

Salep hangi bitki familyasındandır?

A) Orchidaceae B) Aceraceae C) Fabaceae D) Dorema ammoniacum E) Ericaceae

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi alt fermantasyon bira çeşitlerinden biridir?

A) Dark B) Altbier C) Ale D) Stout E) Hefeweizen

Soru 8:

Konyak ilk kez hangi yüzyılda üretilmiştir?

A) 10. yy B) 11. yy C) 12. yy D) 13. yy E) 14. yy

Soru 9:

İyi şarap üretimi için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

A) Şeker içeren farklı ürünlerle doğru fermantasyon tekniği B) Toprak ve iklim, üzüm çeşidi ve doğru işleme C) İyi kalitede üzüme ulaşmak D) Bağcılık teknikleri kullanılarak kaliteli üzüm yetiştirmek E) Üzümün doğru yetiştirildiği coğrafyaları bulmak

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi malt yapım aşamalarından biri değildir?

A) Hububatın saklanması. B) Hububatın ıslatılması. C) Hububatın fermente edilmesi. D) Hububatın çimlendirilmesi. E) Kurutma-kavurma.

Soru 11:

Kaynağı yalnızca fermente olmuş şeker kamışı ürünleri olan damıtık alkollü içki aşağıdakilerden hangisidir?

A) Rakı B) Rum C) Votka D) Tekila E) Meskal

Soru 12:

Aşağıdakilerden hangisi damıtık alkollü içkilerden biridir?

A) Şarap B) Şampanya C) Bira D) Tahıl brendisi E) Boza

Soru 13:

Uluslararası Tahıl Konseyi’nin kısaltılmışı nedir?

A) IGC B) USDA C) FAO D) OAU E) EMF

Soru 14:

Kahve hangi iklim kuşağında yetişir?

A) Karasal B) Tundura C) Okyanusal D) Çöl E) Ekvatoral

Soru 15:

Hububatı ıslatma suyunun sıcaklığı en fazla kaç derece olmalıdır?

A) 20 B) 25 C) 30 D) 35 E) 40

Soru 16:

Susurluk ilçesi hangi içecekle meşhurdur?

A) Kefir B) Kımız C) Ayran D) Şerbet E) Şurup

Soru 17:

Aşağıdakilerden hangisi fermente alkollü içkiler grubunda değildir?

A) Bira B) Şarap C) Vişne şarabı D) Votka E) Üzüm şarabı

Soru 18:

Kefir yapmak için 1 litre süte ne kadar kefir mayası konulmalıdır?

A) 1 çay kaşığı. B) 1 tatlı kaşığı C) 1 yemek kaşığı D) 2 çay kaşığı E) 2 yemek kaşığı

Soru 19:

Yunan mitolojisinde şarap tanrısı kimdir?

A) Osiris B) Dionysos C) Bachus D) Amor E) Athena

Soru 20:

Türkiye, ürettiği üzümün % ne kadarını şarap için kullanmaktadır?

A) %3-4 B) %5-6 C) % 7-8 D) % 9-10 E) % 11-13