İçecek Bilgisi Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Güçlü aroması ve berraklığı ile tanınan, asiditesi yüksek, limon, böğürtlen, üzüm gibi birbirinden çok farklı ve keskin aromalara sahip kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Etiyopya kahvesi B) Kolombiya kahvesi C) Brezilya kahvesi D) Yemen kahvesi E) Kenya kahvesi

Soru 2:

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kinin ve/veya narincin, diger bilesenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile teknigine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmıs olan içecekler içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

A) Gazlı içecek B) Meyveli içecek C) Aromalı içecek D) Kolalı içecek E) Tonik içeceği

Soru 3:

Kahvenin sıcak su ile doğrudan temas ettirilmesine dayanan kahve pişirme/demleme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Salma (Daldırma) Yöntemiyle Demleme B) Filtreleme Yöntemiyle Demleme: C) Basınç Yöntemiyle Demleme D) Kaynatarak Demleme E) Hiçbiri

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi yapılmalarında kullanılan spesifik maddelere göre sınıflandırılan gazozlardan birisi değildir?

A) Maden suyu B) Kola C) Meyveli gazoz D) Tonik E) Aromalı gazozlar

Soru 5:

Çayın hoş bir koku almasını sağlayan işlem hangisidir?

A) Soldurma B) Kurutma C) Kıvırma D) Fermantasyon E) Tasnif

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi kahverengi distile içkiler grubuna girmektedir?

A) Konyak B) Cin C) Votka D) Rom E) Tekila

Soru 7:

Çay yapraklarının farklı makinelerde parçalanarak, ezilerek ve bükülerek bitki öz suyunu hücreden dışarı çıkarıp çay yapraklarının yüzeyine bulaştırma amacı çay işleme sürecinin hangi aşamasında yer almaktadır?

A) Kıvırma B) Fermantasyon (Oksidasyon) C) Kurutma D) Soldurma E) Tasnif ve paketleme

Soru 8:

Hangisi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne göre alkolsüz içecekler arasında yer almaz?

A) Kola B) Aromalı İçecek C) Meyveli Şurup D) Aromalı İçecek Tozu E) Meyve Likörü

Soru 9:

Espresso, sıcak süt ve süt köpüğünden oluşan Türkiye’de de oldukça yaygın tüketilen kahve çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Espresso B) Americano C) Cappuccino D) Latte E) Mocha

Soru 10:

Enerji içecekleri yapımında kullanılan ve organizmada glikoz yakılımı sırasında oluşan karbonhidrata verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?

A) Taurin B) Glukuronolakton C) Inositol D) Karbondioksit E) Asit düzenleyiciler

Soru 11:

Ülkemizde ilk yaş çay yaprağı hasadı ve kuru çay üretimi ne zaman yapılmıştır?

A) 1917 B) 1940 C) 1924 D) 1947 E) 1938

Soru 12:

Bazı alkolsüz içeceklerde, üretim teknolojisi gereğince çok düşük miktarlarda etil alkol bulunabilmektedir. Yasal olarak hükme bağlanmış etil alkolün maksimum değeri kaçtır?

A) 1 g/l B) 2 g/l C) 3 g/l D) 4 g/l E) 5 g/l

Soru 13:

Kolalı içeceklerde kafein oranının yasal üst limiti nedir?

A) 50 mg/l B) 100 mg/l C) 150 mg/l D) 200 mg/l E) 250 mg/l

Soru 14:

Türkiye’de üretilen alkollü içkilerden yurt dışına ihraç edilenlerde hem toplam miktar hem de toplam gelir açısından ilk sırada yer alan içki çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Viski B) Vermut C) Bira D) Rakı E) Likör

Soru 15:

Aşağıdakilerden hangisi ya da hangilerinin yüzeyinde yağ bulunmaz? I. Orta Kavrulmuş Kahve II. Orta-Koyu Kavrulmuş Kahve III. Koyu Kavrulmuş Kahve

A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız III D) I-III E) I-II-III

Soru 16:

Alkolsüz içeceklerde etil alkol miktarı üst limiti kaçtır?

A) 1 g/l B) 2 g/l C) 3 g/l D) 4 g/l E) 5 g/l

Soru 17:

Öğütülmüş kahvenin üstüne sıcak su dökerek yapılan demleme yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Filtreleme yöntemiyle demleme B) Salma yöntemiyle demleme C) Basınç yöntemiyle demleme D) Daldırma yöntemiyle demleme E) Kaynatarak demleme

Soru 18:

Dengeli bir aroması ve asidite oranı olan, kahve çekirdeklerinin üzerinde yağ bulunmayan 210 santigrat derecede kavrulan kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) American Roast B) City Roast C) Koyu Kavrulmuş D) Orta-Koyu Kavrulmuş E) Orta Kavrulmuş

Soru 19:

Aşağıdakilerden hangisi enerji içeceklerinde bulunmaz?

A) Karbonhidrat B) Alkol C) Kafein D) Vitamin E) Mineraller

Soru 20:

Çay yaprağını fırınlayarak oksidasyonu sonlandırmak, çay işleme sürecinin hangi aşamasında yer almaktadır?