İçecek Bilgisi Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Gazlı içeceklerin su oranı kaçtır?

A) %45-50 B) %55-60 C) %75-80 D) %80-90 E) %90-99

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi ürünün kalitesi bakımından en verimli kahve toplama yöntemidir?

A) Makineyle toplama B) Elle toplama C) Sıyırma tekniği D) Olgunlaşan kahvenin dökülmesini bekleme E) Bir değnekle dalların silkelenmesi yöntemi

Soru 3:

Aşağıda maden suyu ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

A) Böbrek taşı oluşumunu engeller B) Mide asitini düzenler ve dengeler C) Sivilce ve kırışıklık gibi cilt sorunlarını en aza indirir D) Selülitlerin oluşmasını engeller E) Dişleri çürütür ve sararmalarına sebep olur

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi doğal maden suyunun faydalarından biri değildir?

A) Sindirim sistemine yardımcı olur. B) Çözünür lif ve pektin alımı nedeniyle vücuttaki fazla kolesterolün uzaklaştırılmasına yardımcı olur. C) Vücutta bulunan fazla tuzu yok eder. D) İçinde bulunan florür maddesi sayesinde insanlarda diş çürümesini engeller. E) Hamileler ve emziren bireyler için ayrıca önemli ve faydalıdır.

Soru 5:

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kafein, diğer bileşenler ve izin verilen katkı maddeleri ve kendine özgü aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

A) Gazlı içecek B) Meyveli içecek C) Aromalı içecek D) Kolalı içecek E) Tonik içeceği

Soru 6:

İçecek sınıflandırmalarına göre aşağıdakilerden hangisi farklıdır?

A) Tekila B) Vermut C) Glogg D) Brendi E) Konyak

Soru 7:

Çay ve çay yetiştiriciliği ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

A) Çay bitkisi karasal iklim özelliklerinin görüldüğü yerlerde yetişmektedir. B) Çay yıl boyu ortalama sıcaklıgın 15-20 derece aralığında olduğu, sürekli yağmur alan ve deniz seviyesinden yüksekte bulunan yerlerde yetişir. C) Hindistan, Sri Lanka, Kenya ve Türkiye’de bulunan tür olan yeşil çay dünyada en fazla üretilen çay çeşididir. D) Dünya çay üretiminin yaklasık %22’sini olusturan Oolong türü çay en çok Çin, Japonya ve Vietnam’da yetişmektedir. E) Yeşil çay özellikle Çin ve Tayvan’da üretilip tüketilmektedir

Soru 8:

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre meyve suyu, meyve püresi veya bunların konsantresinden içilebilir özellikteki su, şeker, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre gazlı veya gazsız olarak hazırlanan içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

A) Gazlı içecek B) Meyveli içecek C) Aromalı içecek D) Kolalı içecek E) Tonik içeceği

Soru 9:

Altı karbon barındıran, monosakkartlere verilen genel ad aşağıdakilerden hangisidir?

A) Riboz B) Laktoz C) Hekzoz D) Sakkaroz E) Trioz

Soru 10:

Aşağıdakilerden hangisi biranın genel özelliklerinden biri değildir?

A) Temel ham maddeleri su, arpa maltı, serbetçiotu’dur B) Kabondioksit içerir C) İdeal İçme sıcaklıgı 6°C ile 8°C’dir. D) Distile içkidir E) Mayalandırılarak üretilir

Soru 11:

Osmanlı’da gazoz ilk hangi tarihte üretilmiştir?

A) 1908 B) 1905 C) 1903 D) 1889 E) 1789

Soru 12:

I. Ayran II. Boza III. Bira IV. Kefir V. Şerbet Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri Geleneksel Türk İçecekleri arasında yer almaz?

A) I ve II B) II ve III C) Yalnız III D) III ve IV E) Yalnız V

Soru 13:

Dış katmanları ve kabuğu sıyrılan kahve çekirdeğinin, fermantasyon sürecinden geçip güneş altında bırakılmış haline ne ad verilir?

A) Parşömen Kahve B) Filtrelenmiş Kahve C) Elenmiş Kahve D) Eksiltilmiş Kahve E) Artırılmış Kahve

Soru 14:

Aşağıdakilerden hangisi Coffea Liberica alt türlerinden biridir?

A) Typica B) Tico C) Caturra D) Baraco E) Bourbon

Soru 15:

Darı, buğday, pirinç, mısır veya arpadan yapılan geleneksel Türk içeceği aşağıdakilerden hangisidir?

A) Boza B) Kefir C) Ayran D) Şerbet E) Şalgam Suyu

Soru 16:

Aşağıda anlatılan çay demleme tekniğindeki püf noktalara dair verilen cümlelerden hangileri doğrudur? I. Çay demleme esnasında kaynatılmış suyun (100°C), demliğe dökülmesi ve ardından kullanılacak miktardaki çayın demlikteki bu suyun içine konmasıdır. II. Kaynayarak oksijen kaybına uğramış suya tekrar oksijen kazandırmak için çayı demlerken suyu yüksek mesafeden hava ile temas sağlayarak çayın üzerine dökmek gerekmektedir. III. Hâlâ sıcak olan suyu demliğin üzerinde gezdirerek dökerek demlemek, böylece çayın haşlanmasını engellemek önemlidir. IV. Çayı demledikten sonra demliği çaydanlığın üzerine oturtarak, kısık ateşte 30 dakika pişirmek gerekmektedir.

A) I-II-VI B) I-III-IV C) Yalnız II D) I-IV E) I-II-III-IV

Soru 17:

Türkiye’de batı teknolojisiyle meşrubat üretimi hangi tarihte yapılmıştır?

A) 1924 B) 1934 C) 1944 D) 1954 E) 1964

Soru 18:

Enerji içecekleri yapımında kullanılan ve organizmada, bağırsaklarda yararlı bakteriler tarafından üretilen bir B vitamini eşiti olan unsur aşağıdakilerden hangisidir?

A) Taurin B) Glukuronolakton C) Inositol D) Karbondioksit E) Asit düzenleyiciler

Soru 19:

Irısh Coffee hangi içecekler grubuna dahil edilmektedir?

A) Sıcak alkollü içecekler B) Gazlı İçecekler C) Soğuk alkolsüz içecekler D) Sıcak alkolsüz içecekler E) Soğuk kokteyller

Soru 20:

Kahve makinesinde belirli bir basınç ve yüksek ısıdaki suyla süzülerek bardağa dökülmesiyle elde edilen kahve çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Espresso B) Americano C) Cappuccino D) Latte E) Mocha