İçecek Bilgisi Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Şarap üretiminde üzüm kabuğunda bulunan pektinin parçalanması sırasında insan sağlığı için zaralı hangi ürün ortaya çıkabilir?

A) Siyanür B) Metil alkol C) Kannabinoid D) Sülfür E) Civa

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi su veya süt katkısı içermeyen içeceklerdendir?

A) Meşrubat, çay B) Kakao, şerbet C) Kahve ve çeşitleri D) Boza, ayran E) Doğal maden suyu ve meyve suyu

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi Dünyada en yaygın üretimi yapılan, açık renkli, Pilsen tipine göre daha düşük acılık içeren, buna karsın malta ve fermantasyona özgü aromatik karakterin daha fazla ön plana çıktığı bira tipidir?

A) Lager B) Dark bira C) Festival birası D) Bockbier E) Alkolsüz bira

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi İtalya’da çok sevilen ve yaygın olarak tüketilen, üzüm cibresinden önce fermantasyon, sonra da distilasyon yoluyla üretilen damıtık bir içkidir?

A) Konyak B) Weinbrand C) Pisko D) Brandy E) Grappa

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi şarapta mikrobiyolojik kökenli hastalıklardan biridir?

A) Esmerleşme B) Çiçeklenme C) Enzimatik oksidasyon D) Çürük yumurta kokusu E) Mantar kokusu

Soru 6:

Şıra hangi meyveden yapılır?

A) Elma B) Armut C) Limon D) Üzüm E) Gül

Soru 7:

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde bira değerlendirme sıralaması doğru olarak yapılmıştır?

A) Denge-Görsel-Tatsal-Kokusal B) Kokusal-Görsel-Denge-Tatsal C) Tatsal-Görsel-Kokusal-Denge D) Görsel-Kokusal-Tatsal-Denge E) Kokusal-Görsel-Tatsal-Denge

Soru 8:

Turpgiller ailesine ait olan şalgamdan yapılmakta olan şalgam suyu hangi yöremize özgüdür?

A) Mardin B) Erzurum C) Susurluk D) Çukurova E) Eskişehir

Soru 9:

Aşağıdaki metinde sayılarla gösterilmiş boşluklara gelecek uygun terimler sırasıyla seçeneklerden hangisidir? “Biracılıkta kullanılan, özellikleri ön denemelerle laboratuvar koşullarında belirlenmiş saf mayalara “…I…” adı verilir. Maya %5’ten fazla ölü maya içermemeli, yabancı mikroorganizmalar bulundurmamalıdır. Diğer mayalar ise; “…II…” olarak adlandırılır. Aslında, kültür mayaları “…III…” ve “…IV…” olarak da iki farklı formda bulunabilir.”

A) yabani maya - toz maya - topak maya - kültür mayası B) topak maya - toz maya - kültür mayası - yabani maya C) kültür mayası - yabani maya - topak maya - toz maya D) yabani maya - kültür mayası - topak maya - toz maya E) kültür mayası - toz maya - yabani maya -topak maya

Soru 10:

Aşağıdaki kavramlardan hangisi Alkollü İçkilerde Adlandırma (Apelasyon)’ya örnektir?

A) Likör B) Armanyak C) Viski D) Bira E) Rum (Rom)

Soru 11:

Aşağıdaki içkilerden hangisinin üretiminde çoğunlukla “agave potatoruyum” kullanılmaktadır.

A) Meskal B) Votka C) Armanyak D) Rom E) Cin

Soru 12:

Aşağıdaki içecek türlerinden hangisi en çok kış aylarında tüketilmektedir?

A) Kefir B) Salep C) Şurup D) Kımız E) Şıra

Soru 13:

Elazığ bölgesinde yetişen çok iyii kalite şaraplık, iri, yuvarlak ve koyu siyah renkli üzüm hangisidir?

A) Papazkarası B) Öküzgözü C) Boğazkere D) Emir E) Sultaniye

Soru 14:

16. yüzyıl sonlarında Avrupa'da da ünlenmesi ile 17. yüzyıl ortalarından itibaren İngiltere'ye ihraç edilmeye başlanan geleneksel Türk içeceği aşağıdakilerden hangisidir?

A) Şerbet B) Şalgam C) Salep D) Şıra E) Şurup

Soru 15:

Madensuyu Üreticileri Derneğinin kısaltması aşağıdakilerden hangisidir?

A) MEDER B) MASUDER C) MESDER D) ASOD E) ASUD

Soru 16:

Aşağıdakilerden hangisi biracılıkta çöktürme işlemi olup, amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçi otundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamaktır.

A) Floatasyon B) Filtrasyon C) Pastörizasyon D) Dekoksiyon E) Mayşeleşme

Soru 17:

1000’den fazla üzüm çeşidinin gen merkezi olarak, aşağıdakilerden hangisi üzüm ve üzüm kültürünün en önemli merkezlerinden biri kabul edilmektedir?

A) İtalya B) Fransa C) Türkiye D) Bulgaristan E) Rusya

Soru 18:

Marmara’da Avşa adasında yetiştirilen taneleri iri, kalın kabuklu ve sert olan bir üzümdür. Bu üzümden elde edilen şarabının alkol miktarı ortalama % 12, asit miktarı ise litrede 6-7 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

A) Ada Karası B) Öküzgözü C) Boğazkere D) Kalecik Karası E) Horoz Karası

Soru 19:

Aşağıdakilerden hangisi şarap üretiminde kullanılan yerel siyah üzüm çeşitlerinden değildir?

A) Öküzgözü B) Boğazkere C) Ada Karası D) Çal Karası E) Sultaniye

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangisi Geleneksel Türk İçeceklerinden biri değildir?

A) Şerbet B) Şurup C) Kefir D) Kımız E) Meyve suyu