İçecek Bilgisi Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Etanol üretim sürecinin bir parçası olan ‘dehidrasyon’un açıklaması aşağıdakilerden hangisidir?

A) Öğütme B) Şekerlendirme C) Sıvılaştırma D) Fermantasyon E) Susuzlaştırma

Soru 2:

Gül şerbetiniin içinde hangileri bulunur? I. Gül yaprağı II. Limon suyu III. Şeker IV. Su V. Nişasta VI. Nane

A) I-II-III-IV B) I-III-IV-V C) I-III-IV-VI D) I-IV-V-VI E) I-III-IV-II

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi alkollü içkilerde adlandırma ile tanımlanma ve koruma altına alma anlamındadır?

A) Distilasyon B) Apelasyon C) English Proof D) American Proof E) Suma

Soru 4:

Şekerin en fazla % ne kadarı alkol oluşumu için fermente edilmektedir?

A) % 95 B) % 80 C) % 75 D) % 60 E) % 55

Soru 5:

İçine ekmek doğrayarak yemek olarak da tüketilen geleneksel içeceğimiz aşağıdakilerden hangisidir?

A) Salep B) Şerbet C) Kefir D) Ayran E) Şurup

Soru 6:

Dışarıdan sonradan alkol eklenmemiş standart biradaki alkol oranı hacmen ortalama % kaçtır?

A) % 0.7- 2 B) % 1.5- 3 C) % 3.5- 5 D) %5.5- 7 E) % 0.7- 7

Soru 7:

Salepin hazırlanışında hangisi kullanılır?

A) Zencefil B) Karabiber C) Nişasta D) Karbonat E) Vanilya

Soru 8:

“Dömisek” şarabın hangi özelliğine göre kullanılan bir tabirdir?

A) Sofradaki konumuna göre. B) Rengine göre. C) İçerdiği şeker düzeyine göre. D) Yılına göre. E) Karbondioksit oranına göre.

Soru 9:

1924’te Rize’de kurulan “Çay Araştırma Enstitüsü” nün kurucusu kimdir?

A) Zihni Derin B) Ali Rıza Erten C) Fethi Yılmaz D) Tekin Özhan E) Erman Güney

Soru 10:

Günümüzde, dünya üzerine yayılmış 20.000 kadar farklı üzüm çeşidinin varlığından bahsedilmektedir. Bu farklılıkları tanımlayan ve buna göre, asmanın sınıflandırmasını ve tanımlamasını yapan bilim aşağıdakilerden hangisidir?

A) Ampelografi B) Hiyeroglif C) Agrostoloji D) Paleografi E) Fonoloji

Soru 11:

Aşağıdakilerden hangisi Damıtma yöntemlerinden biri değildir?

A) Basit damıtma B) Fraksiyonlu damıtma C) Vakum altında damıtma D) Yüksek sıcaklıkta damıtma E) Su buharı damıtma

Soru 12:

Ortalama servis sıcaklığı en yüksek olan şarap türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Sek kırmızı. B) Sek beyaz. C) Şampanya. D) Sek pembe. E) Sek genç kırmızı.

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisi buğday ve arpa maltının birlikte kullanıldığı, koyu renkli, acılığı yüksek, sert karakterde bira tipidir?

A) Pilsen B) Hefeweizen C) Kristallweizen D) Altbier E) Porter

Soru 14:

Sentetik alkol ile ilgili çalışmalar ilk kez kaç yılında başlamıştır?

A) 1800 B) 1894 C) 1900 D) 1903 E) 1910

Soru 15:

Kısrak sütünden yapılan milli içeceğe ne ad verilir?

A) Ayran B) Boza C) Kımız D) Kefir E) Sorbe

Soru 16:

Gerçek anlamda şarap kültürünün oluşumu ve gelişimini Anadoluda aşağıdakilerden hangisi ile başlamıştır?

A) Hititliler B) Sümerliler C) Uygurlar D) Mısırlılar E) Romalılar

Soru 17:

Şalgamın tuz içeriği % ne kadardır?

A) 0.2-0.5 B) 0.6-0.9 C) 1-2 D) 3-4 E) 5-6

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi bir kımız türüdür?

A) Cmyar B) Clydesdale C) Quarter D) Shire E) Perchenon

Soru 19:

Üzüm çeşitlerini araştıran bilim dalı hangisidir?

A) Entemoloji B) Ampelografi C) Romatoloji D) Asmagrafi E) Antropoloji

Soru 20:

Aşağıdakilerden hangi ikili hem fermantasyon hem de distilasyon söz konusu alkollü içeceklerdendir?

A) Bira – Şarap B) Bira – Votka C) Şarap – Rakı D) Şarap – Votka E) Votka – Rakı