Seçmeli Ara Sınav - İçecek Bilgisi

Soru 1:

Kahve ağacı ekimi yapıldıktan kaç yıl sonra meyve vermeye başlar?

A) 1 B) 2 C) 3 D) 4 E) 5

Soru 2:

Su, şeker, kinin, diğer bileşenler ve katkı maddeleri eklenerek üretilen Tonik hangi içecek sınıfında yer alır?

A) Gazozlar B) Sodalar C) Enerji İçecekleri D) Soğuk Alkollü İçecekler E) Kahveler

Soru 3:

Yaprakları açık havada yavaş ve hafifçe buğulanmış olan ve oldukça dikkatli bir şekilde muhafaza edilmesi gereken çay aşağıdakilerden hangisidir?

A) Yeşil çay B) Beyaz çay C) Siyah çay D) Hazelbank E) English breakfast

Soru 4:

Çay demlendikten sonra ne kadar süre içerisinde tüketilmelidir?

A) 5-10 dk. B) 10-15 dk. C) 15-20 dk. D) 20-25 dk. E) 25-30 dk.

Soru 5:

Dünyada en çok tüketilen alkolsüz sıcak içecek türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Siyah çay B) Kahve C) Yeşil Çay D) Sıcak Çikolata E) Salep

Soru 6:

Amerika’da ilk kez çayı soğuk halde sunarak, Buzlu Çay’ın doğmasını sağlayan isim hangisidir?

A) Thomas Lipton B) Richard Blechynden C) Martin Oxfard D) Peter Stuyvesant E) Andreas Cleyer

Soru 7:

2014 yılına göre dünyada kahve tüketiminin en yoğun olduğu kıta hangisidir?

A) Amerika Kıtası B) Asya Kıtası C) Avrupa Kıtası D) Avustralya Kıtası E) Afrika Kıtası

Soru 8:

Tarımı yapılan ilk kahve türü olan ve ana yurdu Etiyopya olan kahve türü hangisidir?

A) Coffea Canephora B) Coffea Arabica C) Coffea Robusta D) Coffea Liberica E) Coffea Baraco

Soru 9:

Hangisi damıtma yöntemiyle üretilen alkollü içkiler arasında yer almaz?

A) Rakı B) Viski C) Votka D) Şarap E) Cin

Soru 10:

Aşağıdaki çay çeşitlerinden hangisi fermente edilmez?

A) Siyah çay B) Kırmızı çay C) Oolong D) Yeşil çay E) Siyah Pu-erh (puer)çayı

Soru 11:

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre, içilebilir özellikteki su, şeker, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri veya aromalı şurubun sulandırılması ile tekniğine göre gazlı veya gazsız olarak hazırlanan ve ihtiva ettiği aroma veya aroma karışımı ile adlandırılan içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

A) Gazlı içecek B) Meyveli içecek C) Aromalı içecek D) Kolalı içecek E) Tonik içeceği

Soru 12:

Hangisi soğuk alkollü içecekler arasında yer almaz ?

A) Vermut B) Egnnog C) Brendi D) Tekila E) Rom

Soru 13:

Hangisi Türkiye’de Rakı üretiminde kullanılan üzüm çeşitlerinden değildir?

A) Besni B) Çal Karası C) Rumi D) Öküzgözü E) Sultani

Soru 14:

Aşağıdakilerden hangisi mayalanmış içkilerden biridir?

A) Votka B) Cin C) Rom D) Şarap E) Tekila

Soru 15:

Orta kavrulmuş kahvenin genel kavrulma ısı derecesi kaçtır?

A) 200-210°C B) 210-220°C C) 225-230°C D) 230-240°C E) 240-245°C

Soru 16:

Aşağıdakilerden hangisi doğal maden suyunun faydalarındandır?

A) Selülitlerin oluşmasını engeller B) Kalori içerir besleyicidir C) Karaciğeri temizler D) Mide duvarını güçlendirir E) Dolaşım sistemini güçlendirir.

Soru 17:

Aşağıdakilerden hangisi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne göre alkolsüz içecek sınıfına dâhil bir içecektir?

A) Kola B) Su C) Maden suyu D) Ayran E) Meyve suyu

Soru 18:

Güçlü aroması be berraklığıyla tanınan, asiditesi güçlü; limon, böğürtlen, üzüm gibi birbirinden çok farklı ve keskin aromalara sahip kahve türü hangisidir?

A) Brezilya kahvesi B) Kenya kahvesi C) Etiyopya kahvesi D) Süvari kahvesi E) Türk kahvesi

Soru 19:

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliği’ne göre hangisi enerji içeceklerinin özelliklerinden olamaz?

A) Enerji içeceklerinin karbonhidratlardan sağlanan enerji değeri 100 ml’de 45 kcal’den az olmamalıdır B) Enerji içecekleri özel beslenme amaçlı gıdalar kapsamında değerlendirilmez C) Alkol miktarı hacmen yüzde 0,05 den fazla olmamalıdır D) Yer alan ürünlerin kafein miktarı 150 mg/L’den fazla olmamalıdır E) Enerji içecekleri özel beslenme amaçlı gıdalar kapsamında değerlendirilir

Soru 20:

İçilebilir özellikteki su, sodyum bikarbonat ve/veya izin verilen mineral tuzu, katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecektir tanımı aşağıdakilerden hangisini anlatmaktadır?

A) Gazlı içecek B) Kolalı içecek C) Tonik içeceği D) Yapay soda E) Sofra içeceği