Final Sınavı - Gıda Coğrafyası

Soru 1:

Anasonun, rezenenin ve diğer birçok bitkinin uçucu yağında bulunan, tıpta ve parfüm üretiminde kullanılan kimyasal madde aşağıdakilerden hangisidir?

A) Anethol B) Eugenol C) Flavonoidler D) Triploit E) Sineol

Soru 2:

Dünyada en fazla üretilen ve tüketilen hayvansal protein kaynağı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Domuz B) Sığır C) Tavuk D) Koyun E) Hindi

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi konserve yapımında en çok aranan meyvelerden biri değildir ?

A) Şeftali B) Armut C) Kivi D) Kayısı E) Çilektir

Soru 4:

Mahlep ağacının dal ve kabukları neden hoş kokuludur?

A) Pulp nedeniyle B) Enfüzyon nedeniyle C) Distilasyon nedeniyle D) Anethol nedeniyle E) Kumarin nedeniyle

Soru 5:

Aşağıdaki ülkelerden hangisinde kişi başı yıllık peynir tüketimi (2014) en düşüktür?

A) İsveç B) İsviçre C) Almanya D) Yeni Zelanda E) Japonya

Soru 6:

Jamaika biberi olarak da adlandırılan baharatın adı nedir?

A) Karabiber B) Yenibahar C) Akbiber D) Zencefil E) Zerdeçal

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi tropikal iklim kuşağı balıklarındandır?

A) Balina B) Mercan alabalığı C) Halibut D) Alaska mezgiti E) Kalamar

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi makro besin değildir ?

A) Karbonhidratlar B) Su C) Proteinler D) Kalsiyum E) Yağlar

Soru 9:

Uluslararası küçükbaş hayvan ticaretinde önde gelen ülke aşağıdakilerden hangisidir?

A) İtalya B) Mısır C) Avustralya D) ABD E) Rusya

Soru 10:

Türkiye’de baharatların kalite kontrolünü, fiziksel, kimyasal ve biyolojik vb. kontrolünü yapan en yetkili kuruluş aşağıdakilerden hangisidir?

A) ISO B) WHO C) TSE D) FAO E) AET

Soru 11:

Dünya tavuk üretiminde lider olan ülke hangisidir?

A) ABD B) Çin C) Brezilya D) Rusya E) Meksika

Soru 12:

Tarçın uçucu yağında hangi antimikrobiyal bileşik bulunur?

A) Cinnamaldehyde B) Allisin C) Eugenol D) Thujone E) Carvacrol

Soru 13:

Dünyada en çok üretilen yaş meyve aşağıdakilerden hangisidir?

A) Armut B) Portakal C) Üzüm D) Elma E) Muz

Soru 14:

Temel hedefin ürünlerin satılması olduğu, çoğunlukla ticari işletmeler tarafından az sayıda ve türde çok miktarda üretimin yapılması hedeflenen üretim türü hangisidir?

A) Ticaret için bitkisel üretim B) Geçim için bitkisel üretim C) Akdeniz tarımı D) Organik tarım E) Mandıracılık

Soru 15:

Sıcaklık değişimlerine en iyi uyum sağlayan baklagil türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Fasulye B) Nohut C) Börülce D) Bakla E) Mercimek

Soru 16:

Gümüş içeren tek meyve aşağıdakilerden hangisidir?

A) Fındık B) Keçiboynuzu C) Badem D) Kestane E) Ceviz

Soru 17:

I. İnsan vücudunda kan basıncını düzenledikleri trigliserid ve kolesterol seviyesini düşürdükleri düşünülmektedir II. Kalp krizi riskini azalttıkları ileri sürülmektedir. III. Beyin fonksiyonlarında önemli rol oynadıkları bildirilmiştir. IV. Sinir hücrelerindeki uyarıların iletilmesinde önemli işlev gördükleri saptanmıştır. Balık yağında önemli olan çoklu doymamış yağ asitleri PUFA' larla ilgili olarak yukarıdakilerden hangileri doğrudur?

A) Yalnızca I B) I ve II C) I, II, III D) I, II,IV E) I, II, III, IV

Soru 18:

Çölyak hastalığı olan kişiler için alternatif besin kaynağı olarak kullanılan tahıl ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pirinç B) Arpa C) Buğday D) Darı E) Sorgum

Soru 19:

Hangisi entansif (yoğun) geçim tarımının en yaygın görüldüğü ülkelerden biridir?

A) Kamboçya B) ABD C) Kanada D) Avustralya E) Arjantin

Soru 20:

I. Un yapımı II. Garnitür yapımı III. Çorba ve ekmek yapımı Yukarıda verilen bilgiler göz önüne alındığında bezelyenin kullanım alanlarıyla ilgili hangisi veya hangileri doğrudur?

A) I-II B) I-III C) II-III D) Yalnız III E) Hepsi