Dünya Mutfakları 2 Çıkmış Sorular, Online Deneme Sınavları, Çalışma, Dersler, Sınava Hazırlanma, vize, final

Soru 1:

Aşağıdakilerden hangisi Japon mutfağını Türk mutfağından ayıran en önemli özellikler arasındadır?

A) Japon mutfağında aşırı baharatlı ve tuzlu yemeklere rastlamak oldukça zordur. B) Japon mutfağının tipik özelliği yemeklerde kullanılan malzemelerin doğal özelliklerinin mümkün olduğunca bozulmamasıdır. C) Japon mutfağında soya sosu kullanımı oldukça sık rastlanılan bir durumdur. D) Japon mutfağında aşırı şerbetli tatlılar bulunmaz. E) Japon mutfağında deniz ürünlerinin çeşitliliği oldukça fazladır.

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi genellikle koyu renkli, yağlı ve acılı yemeklerin yer aldığı, bunun yanında dumanlanmış etlerin fazla tüketildiği mutfak türüdür?

A) Min mutfağı B) Su mutfağı C) Xiang mutfağı D) Zhe mutfağı E) Hui mutfağı

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi Japon mutfak kültürüne ait Sukiyaki yemeğinin ana malzemesidir?

A) Tavuk B) Ördek C) Et D) Balık E) Kaz

Soru 4:

Miyeok (Kuru Yosun) Sarımsak Soğan Dana Antrikot Yukarıdaki malzemelerden hangileri Miyeok Guk (Yosun Çorbası) yapımında kullanılır?

A) I, II ve III B) I, II ve IV C) II, III ve IV D) I ve III E) I ve IV

Soru 5:

Fermante edilmiş, tuzlanmış soya fasulyesi, pirinç, buğday ve bazı başka tahıllardan elde edilen ezme aşağıdakilerden hangisine denir?

A) Tofu B) Soba C) Şaba şaba D) Miso E) Teppen-yaki

Soru 6:

MO¨ 221 yılından itibaren Qin Hanedanlığının kurucusu Qin Shihaung (ilk impara- tor), C¸in içerisindeki bağımsız prenslikleri birleştirerek ve merkezi^, birleşik ve pek çok etnik gruptan oluşan gruplarla ilk hanedanlığı kurmuştur. Yukarıdaki bilgiye göre aşağıdakilerden hangisi Qin Shihaung’un yaptığı yeniliklerden değildir?

A) Jun Xian sistemini kurmuştur. B) Ölçü birimlerinin birleştirmiştir. C) Tek para tek yasa sistemine geçmiştir. D) “Qin Tarihi” ne eski derebeyliklere ait bütün tarih kitaplarını ve Konfüçyus klasiklerini ekletmiştir. E) 5 bin km uzunluğundaki tarihi^ C¸in Seddi’nin yapımı tamamlanmıştır.

Soru 7:

Çin mutfağının içecek yapımında kullanılan, pirinçten yapılan beyaz içki, pirinç rakısı olarak adlandırılan içecek hangisidir?

A) Mo Li Hua Cha B) Bai Hao C) Huang jiu D) Bai jiu E) Huo guo

Soru 8:

Gluten pirinç, arpa ya da nuruk içeren buğday, fermantasyon kültürü ve suyun karıştırılmasıyla yapılan Kore içkisine ne ad verilir?

A) Makgeolli B) Cheongju C) Soju D) Gwasilju E) Gingseng şarabı

Soru 9:

Aşağıdaki ülkelerden hangisi Çin'in güneyinde yer alan sınır komşusu ülkedir?

A) Myanmar B) Afganistan C) Pakistan D) Moğolistan E) Tacikistan

Soru 10:

Soğuk olarak servis edilen, pirinç unundan yapılan ve soya sosu, sirke ve jülyen kesilmiş salatalıkla birlikte servis edilen türü hangisidir?

A) Mantou B) Shao mai C) Gua zi D) Liang pi E) Mian tiao

Soru 11:

Aşağıdakilerden hangisi Hint mutfağında mercimek unu ile yapılan düz ekmek çeşidinin adıdır?

A) Hajar Ka Halva B) Dosa C) Dhal D) Jalebi E) Kalakand

Soru 12:

Hindistan'nın beslenme alışkanlıklarının vejeteryanizm yönünde değişmesine neden olan inanışlar aşağıdakilerden hangisidir? I- Jainizm II- Hinduizm III- Budizm

A) I, III B) I,II C) II, III D) I, II, III E) Hiçbiri

Soru 13:

Aşağıdakilerden hangisi Türk mutfağındaki mücvere benzeyen bir Kore yemeğidir?

A) Japchae B) Songpyon C) Jeun D) Soboro Bbang E) Miyeok guk

Soru 14:

" Gümüş ya da altın tozlarının bir yaprak haline getirilmesiyle oluşturulur. Yemek henüz sıcakken üzerine koyulur ve yemeğin şeklini alması sağlanır. Yemekleri süslemek ve güzel bir görünüm sağlamak için kullanılırlar." Özelikleri verilen malzemenin Hint mutfağındaki adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Akhni B) Ghee C) Chenna ve Paneer D) Vark E) Yakhni

Soru 15:

Japonyada Suşi tüketimi hangi yüzyılda yaygınlaşmıştır?

A) 15. yüzyıl B) 16. yüzyıl C) 17. yüzyıl D) 18. yüzyıl E) 19. yüzyıl

Soru 16:

jeotgarak nedir?

A) Bir çeşit tava B) Bir çeşit yiyecek C) Yemek çubuğu D) Bir tatlı çeşiti E) Bir çorba çeşiti

Soru 17:

Çin mutfağında genellikle koyu renkli, yağlı ve acılı yemeklerin yer aldığı, bunun yanında dumanlanmış etlerin fazla tüketildiği mutfak türü hangisidir?

A) Min mutfağı B) Zhe mutfağı C) Yue mutfağı D) Xiang mutfağı E) Chuan mutfağı

Soru 18:

Pişirmenin çok temiz olması gerektiğini, aksi taktirde yemeğin saflığının yok olacağını savunan aşağıdakilerden hangisidir?

A) Budist yemek konseptleri B) Aryan yemek inançları C) Parsis yemekleri D) İslami hipotezler E) Hristiyan etiği

Soru 19:

Kore mutfağında soğuk erişte çorbasına ne ad verilir?

A) Naeng Myen B) Tteok C) Doenjang Jjigae D) Cengiz Han E) Gamja Jorim

Soru 20:

Kore mutfağında kullanılan ucu sivir yemek yeme çubuklarına ne ad verilir?

A) Kimchi B) Jeotgarak C) Bulgogi D) Bap-sang E) Umami