Final Sınavı - Dünya Mutfakları 2

Soru 1:

Hint mutfağında baharatlardan hangisi hem aroma ve koku vermek için hem de koyulaştırmak için kullanılmaktadır?

A) Kakule B) Safran C) Kişniş D) Muskat E) Kimyon

Soru 2:

I Bol ve çeşitli bitkiler bulmak mümkündür. II Bazı bölgelerde kauçuk ormanları vardır. III 6 coğrafi bölgeden oluşmaktadır. IV Bitki örtüsünü tropik ormanlar oluşturur. V Akarsu bakımından çok zengindir. Yukardakilerden hangisi ya da hangileri Endonezya coğrafyası ile ilgilidir?

A) II,III,IV ve V B) I,II ve IV C) III, IV ve V D) I,II ve II E) I ve II

Soru 3:

Ganj nehrinin suladığı Ganj ovası son derece önemli bir tarım bölgesi olup buradan elde edilen ürünlerin bazılarının ise Hindistan'nı ilgili ürünün üretiminde birinciliğe taşımıştır" aşağıdakilerden hangisi Hindistan'ın birincilikle ürettiği ürünler arasında değildir?

A) Çay B) Susam C) Mercimek D) Yer fıstığı E) Hint Keneviri

Soru 4:

Aşağıdakilerden hangisi Japon mutfak kültüründe "çevresinde oturulan ocaklar" anlamındadır?

A) Soba B) Teppen-yaki C) Şaba şaba D) Sashimi E) Hashi

Soru 5:

I Tayland II Malezya III Vietnam IV Endonezya Yukardaki ükelerden hangisi ya da hangileri hindistancevizini mutfağında yoğun olarak kullanmaktadır?

A) I, III ve IV B) Sadece II C) I ve II D) III ve IV E) II ve III

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi İran mutfağının özel yemeklerinden khorakdır ?

A) Pilavla servis edilen ceviz-limon soslu tavuk veya nar soslu kuzu eti B) İran omleti C) Etli, sebzeli ve/veya meyveli pilav D) Pirinç ve ıspanaklı çorba E) Patlıcan güveci

Soru 7:

17.yy.'da İngilizler Hindistan’a yerleşmiş ve koloni haline getirmişlerdir. Hindistan ne zaman bağımsızlığını kazanarak bu sömürgeciliğe son vermiştir?

A) 1946 B) 1947 C) 1948 D) 1949 E) 1950

Soru 8:

Yoğurt Pastırma Bulgur Tarhana Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri tamamen Türk buluşudur?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız IV D) I, II ve IV E) I, II, III ve IV

Soru 9:

Avrupalılar ilk kez kaçıncı yüzyılda Japonya topraklarına ayak basmışlardır?

A) 16.yüzyılda B) 15.yüzyılda C) 14.yüzyılda D) 13.yüzyılda E) 12.yüzyılda

Soru 10:

Endonezya mutfağı ile ilgili hangi ifade doğrudur?

A) Ekşi, tatlı, tuzlu ve baharatlı tatlar bir aradadır. B) Güney Çin’in etkisi ile erişte de kullanılmaktadır. C) Bıçak, çatal ve kaşığa göre daha az kullanılmaktadır. D) Farklı ülke kültürlerinden etkilenmiş karma bir mutfaktır. E) Kahvaltıda Pho adında bir şehriye çorbası yapılır.

Soru 11:

İran ve Azerbaycan kültüründe Nevruzun gelişini sembolize eden yeşertilmiş buğdaya ne ad verilir?

A) Semeni B) Botko C) Carma D) Bavursak E) Nevruz köçe

Soru 12:

İçinde bol tavuk suyu ve haşlanmış pirinç bulunan Pho çorbası hangi ülke mutfağına aittir?

A) Laos B) Malezya C) Vietnam D) Tayland E) Endonezya

Soru 13:

Salatalık dilimleri ve palmiye yapraklarına sarılmış glütenli pirinç eşliğinde granül fıstık, fıstık yağı, kırmızı biber, soğan, rendelenmiş ananas, şeker ve hint hurma- sından yapılan baharatlı bir sosla sunulan yemek olan en yaygın malay yemeği aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pho B) Maize C) Satay D) Bakso E) Oncom

Soru 14:

Yeşil Çay,Japonya'ya kaçıncı yüzyılda getirilmiştir?

A) M.S. 4.yüzyılda B) M.S. 5.yüzyılda C) M.S. 6.yüzyılda D) M.S. 7.yüzyılda E) M.S. 8.yüzyılda

Soru 15:

Hangisi köri sos yapımında kullanılır ?

A) Kuru biber B) Zerdeçal C) Karides ezmesi D) Kişniş ve kimyon tohumu E) Hepsi

Soru 16:

Taylan’da köriler kaç çeşittir?

A) İki çeşittir. B) Üç çeşittir. C) Dört çeşittir. D) Beş çeşittir. E) Altı çeşittir.

Soru 17:

Kazakistan'a özgü Beşparmak yemeğinin ana malzemesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Bal kabağı B) Deve eti C) Garam Masala D) Kemikli kuzu eti E) Kurutulmuş Ispanak

Soru 18:

Japon mutfağı denildiğinde ilk akla gelen yemek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Noodle B) Shou Zhuafan C) Xiajiao D) Chunbing E) Suşi

Soru 19:

Kongo mutfağı lezzetlerinden biri olan ve muz yaprağında balık olarak da bilinen yemeğin adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Shuku shuku B) Omm Ali C) Mealie D) Maboke E) Bobotie

Soru 20:

Türkmenlerin ayran yapmak için yoğurt dışında kullandıkları malzeme aşağıdakilerden hangisidir?

A) İnek sütü B) Koyun sütü C) Kefir D) Kısrak sütü E) Deve sütü