Seçmeli Ara Sınav - Dünya Mutfakları 2

Soru 1:

Ganj ve İndus nehirlerinin oluşturduğu vadilerle ilgili hangi bilgi yanlıştır?

A) Bu bölgede verimli topraklar ve çiftlikler yer almaktadır. B) Keçi ve koyun eti yoğun bir şekilde tüketilmektedir. C) Deniz ürünleri en çok tüketilen gıdalardandır. D) Güneye göre daha az baharat kullanılmaktadır. E) Buğdaydan yapılmış ekmekler temel besin kaynağıdır.

Soru 2:

Miyeok guk çorbası özellikle ne zaman tüketilir?

A) Milli bayramlarda B) Doğum günlerinde C) Cenazelerde D) Düğünlerde E) Dini bayramlarda

Soru 3:

Hindistan mutfağının temelini oluşturan, evrensel dengelerin yörüngesi içinde yaşama zevkine yönelik doğal kurallara dayanan ve bu inanca uygun düşen pişirme tekniklerini de öğreten düşünce aşağıdakilerden hangisidir?

A) Buda B) Veda C) Sikhizm D) Hindu E) Jainizm

Soru 4:

Kore'de kurulumuna göre masalardan 'Yeniletici Masa ' özellikleri aşağıdakilerden hangisidir?

A) Ana yemeğin lapa olduğu masadır. B) Noodles, tteokguk ve soslardan oluşan masadır. C) Misafirleri eğlendirmeye ve iyi zaman geçirmeye yönelik masa D) Alkol içermeyen içeceklerin servis edildiği masadır. E) Tatil ve seremoni gibi özel günlerde aynı anda birçok kişiye servis edilmesine olanak sağlayan masadır.

Soru 5:

Aşağıdakilerden hangisi Chuan mutfağına ait bir özelliktir?

A) Çorba kültürü oldukça önemlidir B) Genellikle tavuk ve ördek eti kullanılır C) Dumanlanmış etler fazla tüketilir D) Yemeklerde esmer şeker kullanımı yaygındır E) Balık, karides vb. deniz ürünleri fazlaca kullanılır

Soru 6:

Korelilerin yemek geleneği arasında yer almayan ancak mevsimsel meyveler genellikle sıcak çay ya da kahve ile servis edilen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir.

A) Çorba B) Ana yemek C) Ara sıcak D) Salata E) Tatlı

Soru 7:

Sobaya göre rengi daha beyazdır, buğday unundan elde edilmektedir ve içerisinde yumurta bulunmamaktadır. Oldukça kalın bir noodle çeşididir. Daha çok çorbalarda kullanılmakta ve soğuk olarak da yenilebilmektedir.Aşağıdakilerden hangisi bu tanıma uymaktadır?

A) Udon B) Miso C) Tofu D) Ramen E) Gohan

Soru 8:

Hindistan’ın üretiminde dünyada birinci sırada olduğu ürün aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pirinç B) Şeker kamışı C) Soğan D) Mercimek E) Hint keneviri

Soru 9:

Doğumgünü çorbası olarak ta bilinen Miyeok Guk çorbası hazırlanırken hangisi kullanılmaz?

A) Yosun B) Dana eti C) Beyaz turp D) Sarımsak E) Soya sosu

Soru 10:

Korenin milli yiyeceği aşağıdakilerden hangisidir?

A) Naeng Myen B) Sanjok C) Jook D) Kalbichim (Kalbi jim) E) Kimchi

Soru 11:

I Japonya’nın teslim olmasını ifade eder. II Güney ve Kuzey Kore arasındaki sınırdır III Kore’nin işgal edilmesini ifade eder. IV Ateşkesin ilan edildiği yerdir. Yukardakilerden hangileri 38. kuzey enleminin Kore için anlamını ifade eder?

A) III ve IV B) II ve IV C) I,II ve III D) I ve II E) Sadece IV

Soru 12:

Hindistan'da baharatların yoğun kullanımı aşağıdakilerden hangisi ile açıklanmaktadır?

A) Hindistan adını baharattan alması B) Coğrafi konumu C) Tarih boyunca istilaya uğramış olması D) Tahıl, bakliyat ve sebze ağırlıklı beslenmeye tat vermek amaçlı kullanılması E) Son yüzyıllarda sömürgeye uğramış olması

Soru 13:

Hindistan tarihine bakıldığında toplumsal yaşamda derin izler bırakan temel etmen aşağıdakilerden hangisidir?

A) Ticari olaylar B) Din (Dini çeşitlilik) C) Coğrafi konum D) İstilalar E) Etnisite

Soru 14:

Hintlilerin dinlere, coğrafyaya ve sosyo-ekonomik duruma göre değişen kaç kategoriye ayrılmış olan antik bir mutfak mirasları vardır?

A) İki B) Üç C) Dört D) Beş E) Altı

Soru 15:

"Takju temiz bir likör olarak rafine edilirse choengju (yakju), distile edilirse ... olarak adlandırılmaktadır." Yukarıda boş bırakılan yere aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

A) Ginseng çayı B) Makgeolli C) Soju D) Nuruk E) Gwasilju

Soru 16:

Aşağıdakilerden hangisi "miso" çorbasına ait malzemelerden birisi değildir?

A) Havuç B) Soğan C) Patlıcan D) Kabak E) Tofu

Soru 17:

"Sashimi" nedir?

A) Çok proteinli ve östrojen içeren soya fasulyesi B) Kaynayan suda pişirilen et ve sebzeler C) Su kenarında yetişen bayır turbu D) Çiğ balık ve deniz ürünleri E) Pirinç ve tahıl tozundan yapılan bir içki

Soru 18:

Hindistan’ın kuzeyi ile ilgili hangi bilgi doğrudur?

A) Tropikal iklime sahiptir. B) Temel besin ekmek ve sebzedir. C) Sulama olanakları yetersizdir. D) Yüksek oranda yağış almaktadır. E) Ceviz ve ekin çeşitleri yetişebilir.

Soru 19:

Kore mutfağında ana yiyecek olarak kullanılan gıda maddesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Havuç B) Patates C) Süt D) Yumurta E) Pirinç

Soru 20:

Hint mutfağına özgü ekipmanlardan olup karıştırma işlemi için kullanılan bir kaşıktır. Bu ekipmanın adı nedir?

A) Kadhai B) Karchi C) Pateela D) Paraath E) Dhakkan