Final Sınavı - Dünya Mutfakları 2

Soru 1:

Dünyanın en büyük hindistancevizi üreticisi konumundaki Uzakdoğu ülkesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Malezya B) Endonezya C) Tayland D) Japonya E) Çin

Soru 2:

Malezya mutfağına ait Hindistan cevizi suyu aşağıdakilerden hangisidir?

A) Cendol B) Pho Ga C) Pad Thai D) Nasi Kuning E) Tom Kha Gai

Soru 3:

Güney Afrika mutfağında kullanılan ve Afrikalı'nın en acı biberi olarak bilinen biberin adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Egusi B) İsot C) Peri peri D) Papa E) Vasabi

Soru 4:

Mısır’a ait bir yemek olan Koushari’nin içindeki ana malzemelerden biri aşağıdakilerden hangisidir?

A) Fasulye B) Mercimek C) Susam D) Bamya E) Yer elması

Soru 5:

Endonezya mutfağının temelini hangi besin oluşturur?

A) Et B) Balık C) Tavuk D) Hindistancevizi E) Pirinç

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi Kuveyt'in ünlü bir yemeği olan Mutabbak'ın malzemelerinden biri değildir?

A) Bal kabağı B) Kimyon C) Tarçın D) Kuru üzüm E) Soğan

Soru 7:

Bir devletin kendine ait olmayan topraklar üzerinde resmen egemenliğini ilan etmesine ne ad verilir?

A) İstila B) Güç diplomasisi C) İlhak D) İşgal E) Vesayet Yönetimi

Soru 8:

Vietnam'da sabahları tüketilen tek gıda aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pirinç lapası B) Makarna çorbası C) Köri soslu et D) Tropikal meyveler E) Kızarmış domuz

Soru 9:

Aşağıdakilerden hangisi Pakistan mutfağına özgü bir yemek olan gobi-aaloo’nun malzemelerinden biri değildir ?

A) Patates B) Kuzu eti C) Karnabahar D) Domates E) Zencefil

Soru 10:

Sofraların kıymetlisi olan kazkarta, atın kaburga etlerinden yapılmaktadır. Kurutulmuş et olan “sur et” ise her mevsimde tüketilmektedir. Davetlerin ana yemeğinin adı: “beşparmak”tır. Geleneksel olarak elle yendiği için bu ad verilmiştir. Verilen bilgiler hangi ülkenin mutfak kültürüne özgüdür?

A) Kazakistan B) Özbekistan C) Kırgızistan D) İran E) Türkmenistan

Soru 11:

Kore mutfağındaki çorba çeşitlerine ne ad verilmektedir?

A) Guk B) Kim C) Jok D) Joon E) Tteok

Soru 12:

Aşağıdakilerden hangisi bölgesel Hint mutfağının özellikleri üzerinde etkili olduğu düşünülen etnik faktörlerdendir? I- İslami hipotezler II- Musevi etiği III- Akdeniz mutfağı IV-Aryan yemek inançları V- Parsis yemekleri

A) I, II, III B) II, III, V C) I, IV, V D) I, II, IV E) I, II, III, IV, V

Soru 13:

Yeşil kabuklu küçük Afrika patlıcanı için kullanılan terim aşağıdakilerden hangisidir?

A) Darı B) Peri-peri C) Teff D) Kakule E) Bahçe yumurtaları

Soru 14:

Çay içerken bunun için özel yapılmış çaydanlıklar ve piyale adı verilen büyükçe seramik kaplar kullanılan ülke hangisidir?

A) İran B) Afganistan C) Özbekistan D) Pakistan E) Türkmenistan

Soru 15:

Kuveyt’in ünlü Mutabbak yemeği aşağıdaki hangi et türüyle ünlüdür?

A) Kuzu Eti B) Dana Eti C) Tavuk Eti D) Domuz Eti E) Hindi Eti

Soru 16:

Kuzey Kore'de en çok üretilen besin maddesi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Patates B) Buğday C) Darı D) Pirinç E) Soya Fasulyesi

Soru 17:

Tagine nedir ?

A) Muz ağacı yada diğer bitkilerin yapraklarına sarılarak şekillendirilmiş yiyecek paketlerinin buharda yada ızgarada pişirilmesidir. B) Limon suyu ve acı biberle tatlandırılarak kömür üzerinde ızgara yapılarak yada bir tencere içinde buğulama yöntemidir. C) Demir pişirme kaplarında pişirme yöntemidir. D) Geleneksel Kuzey Afrika yemeklerini hem pişirmek hemde servis etmek için kullanılan bir malzemedir. E) Açık ateş yada mangal kömürü üzerinde pişirme yöntemidir.

Soru 18:

Aşağıdakilerden hangisi Kore mutfağının az biliniyor olmasında bir etkendir? I- Tanınmışlık II- Özgünlük III- Çeşitlilik

A) I, II, III B) I, II C) I D) I, III E) II, III

Soru 19:

İçine tarçın konulmuş hamur işi olan Waffle’ın Kore versiyonu da denilen yiyecek hangisidir?

A) Hotteok B) Jeyuk Sun C) Jook D) Jon E) Kim

Soru 20:

Senegal mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan temel gıda aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pirinç B) Ekmek C) Darı D) Sorgum E) Balık