Final Sınavı - Dünya Mutfakları 2

Soru 1:

‘Bún riêu’, ‘bánh cun’, ‘heop’ gibi önemli yemekler hangi ülkeye aittir?

A) Endonezya B) Malezya C) Vietnam D) Çin E) Tayland

Soru 2:

Aşağıdakilerden hangisi Vietnam mutfağına ait bir yemektir?

A) Nem B) Roti C) Satay D) Yeşil körili tavuk E) Karides sos patang

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi Çin mutfağında temel tatlardan olan ''burukun'' içinde sıralanabilir?

A) Bal B) Reçel C) Portakal kabuğu D) Kırmızı biber E) Soya sosu

Soru 4:

Hindular Diwaii yada Işık Festivali kutlamasında aşağıdaki yemeklerden hangisini yemektedirler?

A) Kara lahana B) Güveçte patates C) Mercimekli kuzu D) Haşlama sebze E) Antilop ızgara

Soru 5:

Japon mutfak kültüründeki "haşi" ne anlama gelmektedir?

A) Servis örtüsü B) Yemek çubukları C) Çay servis takımı D) Yemek servis takımı E) Yemeğin piştiği kap

Soru 6:

Aşağıdakilerden hangisi çin mutfağında bulunan 5 temel tatlardan birisi değildir?

A) Tatlı B) Tuzlu C) Kırık D) Ekşi E) Buruk

Soru 7:

Kırgız mutfağında yoğurda su eklenmesiyle elde edilen ayrana ne ad verilir?

A) Süzmö B) Şorpo C) Ak Serke D) Çalap E) Coto Cilik

Soru 8:

Aşağıdakilerden hangisi Müslümanlara yasak olduğundan menülerinde yer almamaktadır?

A) Pirinç B) Kuzu Eti C) Turşu D) Domuz Eti E) Deniz Ürünleri

Soru 9:

Jeotgarak nedir?

A) Pirinç servis edilen çelik kase B) Pirinç servis edilen seramik kase C) Çelikten yemek çubukları D) Kore yemeklerinde kullanılan kaşık E) Tabak

Soru 10:

Japonya'da yemeğe başlamadan önce yenilecek olan bitki ya da hayvana, minnet ve teşekkürleri ifade etmek için “itadakimasu” denir. Bu kelimenin anlamı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Yiyorum B) Alıyorum C) Saygı duyuyorum D) Başlıyorum E) Şükrediyorum

Soru 11:

Japonya toplam yıllık balık avcılığında dünyada kaçıncı sırada gelmektedir?

A) 1. B) 2. C) 3. D) 4. E) 5.

Soru 12:

Aşağıdakilerden hangisi Sovyet hakimiyeti altında Orta Asya toprakları üzerinde kurulan 5 ayrı cumhuriyetten biri değildir ?

A) Tacikistan B) Özbekistan C) Afganistan D) Kazakistan E) Türkmenistan

Soru 13:

Kore mutfağının özünü hangi besin grupları oluşturmaktadır?

A) Etler B) Tahıl ve sebzeler C) Yağlar D) Şekerler E) Süt ve süt ürünleri

Soru 14:

Endonezya’da İngiliz sömürgeciliği süresince tüketilmiş olan baharat aşağıdakilerden hangisidir?

A) Karanfil B) Köri C) Hint cevizi D) Kakule E) Kimyon

Soru 15:

Tıraşlanmış buz ve kahverengi şeker şurubu ile hazırlanan, sıcak ve nemli günlerde serinlemek için bir alternatif olarak Malezya'da tüketilen tatlı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Satay B) Pho C) Jalepeno D) Cendol E) jahe

Soru 16:

Aşağıdakilerden hangisi Ful Nabed olarak adlandırılan bakla ve sebze çorbasının malzemelerinden biri değildir?

A) Sarımsak B) Kimyon C) Defne yaprağı D) Domates E) Gülsuyu

Soru 17:

Senegal'da pirincin temel gıda olmasına neden olan etmen aşağıdakilerden hangisidir?

A) Diğer gıdalara göre ulaşılabilir olması B) Daha az maliyet ile elde edilmesi C) Bölgede Pirinçten başka bir gıdanın yetişmemesi D) Yerli tahıllara göre daha kolay pişmesi E) Halkın bu gıdaya olan düşkünlüğü

Soru 18:

Hindistan'daki mutfak ve yemek kültürünün etkilendiği düşünülen tıbbi prensipler aşağıdakilerden hangisidir? I- Deccan II- Ayurveda III- Yunani IV- Ghat V- Siddha

A) I, II, IV B) I, II, III C) I, IV, V D) II, III, V E) Hepsi

Soru 19:

Aşağıdaki mutfaklardan hangisinde misafirin önemi ve statüsüne göre farklı tabaklar kullanılır?

A) Özbek B) İran C) Türkmen D) Pakistan E) Kazak

Soru 20:

"Mantıya benzeyen bir yemektir; ancak mantıdan çok büyüktür. Hazırlandıktan sonra ya buharda pişirilerek ya da yağda kızartılarak servis edilmektedir." Yukarıda anlatılan yemek aşağıdakilerden hangisidir?

A) Bulgogi B) Dak-Gang-Jung C) Bibim-Bab D) Japchae E) Mandu