Seçmeli Ara Sınav - Yöresel Mutfaklar

Soru 1:

Aşağıdaki illerden hangisi İç Anadolu Bölgesi'nde yer almaktadır?

A) Bartın B) Nevşehir C) Malatya D) Bilecik E) Sakarya

Soru 2:

Hangisi tatar mutfağının yemekleri arasında yer almaz?

A) Çeneçarpan çorbası B) Köbete C) Çibörek D) Alışke çorbası E) Kalakay

Soru 3:

Aşağıdakilerden hangisi Niğde mutfağına ait yöresel tatlardan birisi değildir ?

A) Papara B) Soğan Yahnisi C) Unlu Söğürme D) Halveter E) Çöpleme

Soru 4:

Aşağıdaki yiyeceklerin hangisinin ana malzemeleri ayran ve pirinçten oluşur?

A) Kurze B) Patile C) Pimpirim aşı D) Ekşi elma dolması E) Mustava

Soru 5:

Niğde’ye ait yemek çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Lahana kapuska B) Oklava baklavası C) Kıvrım börek D) Kaşık kayganası E) Palize tatlısı

Soru 6:

Arabaşı çorbasında hangi tür et kullanılmaktadır?

A) Kuzu eti B) Dana eti C) Koyun eti D) Tavuk Eti E) Balık eti

Soru 7:

Aşağıdakilerden hangisi Doğu Anadolu Bölgesi'nin geçim kaynaklarından değildir?

A) Arıcılık B) Yapağı C) Canlı hayvan D) Sebzecilik E) Tereyağı

Soru 8:

Sebzelerin veya etlerin ateşte yumuşayarak buruşmaları ve küçülmeleri anlamında kullanılan kavram nedir?

A) Pirelenmek B) İrişmik C) Senişmek D) Yensimek E) Kalakay

Soru 9:

Hem bölgenin hem de ülkenin en az yağışlı yeri olan Tuz Gölü hangi bölgemizdedir?

A) Karadeniz Bölgesi B) Güney Doğu Anadolu Bölgesi C) Ege Bölgesi D) İç Anadolu Bölgesi E) Akdeniz Bölgesi

Soru 10:

İç Anadolu Bölgesi'de, etli yemeklere lezzet veren kuzu kulağı, ebegümeci gibi otların kullanıldığı mutfak aşağıdakilerden hangisidir?

A) Kayseri B) Eskişehir C) Nevşehir D) Konya E) Sivas

Soru 11:

Bölgede zengin kil yataklarının bulunması nedeniyle, pişirilmiş kilden yapılan küp ve kapların oldukça fazla kullanıldığı il hangisidir?

A) Bitlis B) Malatya C) Erzurum D) Kars E) Elazığ

Soru 12:

Tarihsel süreç içinde yaşanan gelişme ve değişmeler Kültürler arası etkileşimler Coğrafi özellikler Dini özellikler Kültürel birikimler Etnik çeşitlilikler Yukarıda verilenlerden hangisi/hangileri Türk mutfağının gastronomik kimliğini kazanmasında etkili olmuştur?

A) II, V, VI B) II, IV, VI C) II, IV, V, VI D) II, III, IV, V, VI E) I, II, III, IV, V, VI

Soru 13:

Peskutan çorbası hangi mutfağa ait bir yemektir?

A) Eskişehir B) Nevşehir C) Sivas D) Niğde E) Ankara

Soru 14:

I. Sakızlı kebap II. Sazan dolması III. Pilimen çorbası IV. Şipsi V. Ay çöreği VI. Kartalaç VII. Lalezar VIII. Kavata IX. Ayva galyası Maddelerden hangileri Bursa lezzetlerindendir?

A) I, V, VI, VII, VIII, IX B) III, IV, V, VI, VII C) II, IV, V, VI, VII D) I, II, III, IV, VI, VII, VIII, IX E) I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII, IX

Soru 15:

Marmara bölgesinin iklimiyle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

A) Bölgeye ortalama 1000-1500 mm yağış düsmektedir. B) Trakya’da denizel iklim özellikleri görülür. C) Bölgede yıllık ortalama sıcaklık 15-16 °C’dir D) Güney Marmarada bitki örtüsü steptir. E) Trakyada maki bitki örtüsü görülür.

Soru 16:

I. Serin yayla iklimi ister. II. En çok yem sanayisinde kullanılır. III. En fazla tarımı İç Anadolu Bölgesi’nde gelişmiştir. yukarıda özellikleri verilen tarım ürünü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Çavdar B) Arpa C) Şeker pancarı D) Fasülye E) Nohut

Soru 17:

Aşağıdaki yemeklerden hangisi Ankara mutfağına ait bir yemektir?

A) Arabaşı B) Kaygana C) Cızlama D) Toyga çorbası E) Bamya çorbası

Soru 18:

Ülkemizin buğday ambarı olarak da isimlendirilen bölgemiz aşağıdakilerden hangisidir?

A) Ege Bölgesi B) Akdeniz Bölgesi C) Karadeniz Bölgesi D) Marmara Bölgesi E) İç Anadolu Bölgesi

Soru 19:

Aşağıdakilerden hangisi Doğu Anadolu Bölgesi'ne ait illerimizden biri değildir?

A) Ağrı B) Kars C) Van D) Erzincan E) Gaziantep

Soru 20:

"İç Anadolu Bölgesi’nin güney doğusunda yer alan bir ildir. İlin mutfak kültürüne ait yemekler şunlardır: bamya çorbası, yoğurt çorbası, çörek, şepe, erişte, dolma mantı, çiğleme, sarığıburma, yeni dünya kebabı, şerbetli pide, mantarlı bulgur pilavı, kalburabastı, sac böreği, pelte, katıklı aş, mayalı, sıkma, kaygana, soğanlama ve yumurtalı yeşil fasulye kavurması." özellikleri verilen il aşağıdakilerden hangisidir?

A) Aksaray B) Ankara C) Çankırı D) Karaman E) Kayseri